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Hocus Pocus Station apresenta menu inspirado nas memórias do chef

Germana Puppin

Sabores que despertam lembranças: Hocus Pocus Station apresenta menu especial inspirado nas memórias do chef

O Hocus Pocus Station, no New York City Center, na Barra da Tijuca, apresenta o Festival de Novembro – Memórias do Chef, uma experiência gastronômica que resgata lembranças da infância e clássicos da culinária carioca em versões autorais. Assinado pelo chef João Pedro Sodré, o menu especial combina afetividade e criatividade em receitas que revisitam sabores familiares com um toque contemporâneo.

A experiência começa com o Dadinho, uma releitura do clássico queijo de praia, preparada com massa de tapioca e queijo coalho, dourada por fora, macia por dentro e finalizada com molho de melado. Outra opção é o Don Quixote, sanduíche servido no pão francês, com hambúrguer, presunto artesanal produzido na própria casa, abacaxi caramelizado e queijo prato, acompanhado de batata frita.

Entre os pratos principais, o destaque é o Tuna Turner, filé de atum fresco envolto em fatias de bacon, servido com arroz à piamontese, cogumelos Paris e shiitake, além de aipim palha. Para fechar o percurso gastronômico, o Honey Pocus apresenta um pão de mel fofinho e especiado, recheado com o tradicional brigadeiro de cerveja stout da casa e finalizado com molho chai.

A proposta é transformar recordações afetivas em uma experiência à mesa, reunindo combinações inusitadas e referências que fazem parte da memória gastronômica do chef.