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Giappo aposta em massas artesanais e surpreende no cenário carioca

Em meio ao verde elegante do Jockey Club, uma experiência gastronômica começa antes mesmo do primeiro prato chegar à mesa. Logo na entrada, um lago com carpas antecipa o que vem pela frente: um convite sensorial onde estética, técnica e sabor caminham juntos.

O Giappo, novo restaurante italiano do premiado chef Nao Hara, surge como um dos endereços mais interessantes da cena carioca. Com uma proposta autoral, a casa revisita a tradição do país da bota sob um olhar contemporâneo, combinando a riqueza da culinária do norte da Itália com a precisão e o minimalismo da técnica oriental, marca registrada do chef.

Inspirado nas regiões da Lombardia, Piemonte e Veneto, o menu percorre clássicos como massas artesanais, risotos cremosos, fondutas e carnes nobres, mas sempre com releituras que surpreendem. Mais do que reproduzir receitas tradicionais, Nao Hara propõe uma nova forma de interpretar a cozinha italiana, respeitando a essência dos ingredientes e elevando cada preparo a um nível de sofisticação técnica.

As massas, aliás, são protagonistas dessa experiência. Produzidas artesanalmente, elas revelam um cuidado quase científico na execução. O chef trabalha com uma seleção criteriosa de farinhas, incluindo variações italianas “00”, farinha tipo 2 e semolina de grano duro, além de técnicas específicas que determinam textura, elasticidade e estrutura de cada receita.

Um dos exemplos mais emblemáticos é a delicada Teia de Ravioli, que combina farinha de baixa proteína, água com gás natural e muçarela em pó, resultando em uma massa leve e surpreendente. Já o agnolotti segue o caminho oposto, com uma construção mais delicada e propositalmente quebradiça, mostrando que cada prato carrega uma identidade própria.

“O Giappo é o lugar onde a tradição se reinventa. Cada prato conta uma história de respeito à técnica e criatividade, unindo o melhor da hospitalidade italiana com a precisão que sempre guiou meu trabalho”, destaca o chef Nao Hara.

O cardápio percorre diferentes etapas com criatividade e personalidade. Entre as entradas, o nhoque crocante com fonduta de queijo se destaca pelo conforto e intensidade de sabor. Nos crudos, preparos como o carpaccio de mignon levemente maçaricado e a tartelletta de atum revelam delicadeza e frescor, enquanto combinações mais ousadas, como a brusqueta com tataki de salmão e vieiras trufadas, reforçam o caráter autoral da casa.

Nas massas, a experiência ganha ainda mais protagonismo, com pratos como o Quadrucci colorata, a Lasanha Giappo e o sofisticado agnolotti de camarão com fonduta thai. Cada receita equilibra tradição e inovação, entregando texturas leves e sabores marcantes.

Entre os principais, a cozinha transita com naturalidade entre terra e mar, com opções como o filé mignon grelhado com nhoque e fonduta de mostarda, o bombom de cupim que desmancha na boca e preparos com peixes e frutos do mar que mantêm a mesma precisão técnica.

Para finalizar, a confeitaria aposta em releituras contemporâneas de clássicos italianos. O tiramissú ganha nova leitura, enquanto sobremesas como a meringata de morango e a cuca de goiaba equilibram afeto e criatividade.

Com mais de 900 metros quadrados e capacidade para 240 pessoas, o Giappo também impressiona pela arquitetura. O projeto mistura elementos clássicos e contemporâneos em um ambiente sofisticado, com destaque para as pinturas no teto assinadas pelo artista plástico Benoit Gentil e a varanda com detalhes marcantes.

Mais do que um restaurante, o Giappo se consolida como uma experiência completa, onde gastronomia, arte e atmosfera se encontram, e reforça o momento vibrante da alta gastronomia carioca.

Serviço:

Giappo 

Jockey Club, em frente à Praça Santos Dumont 

Endereço: Av. Rodrigo Otávio, 3200 – Gávea 

Diariamente, de 12h a 0h 

Informações e Reservas: 21 97349-6005

Experiência luso-carioca: a Tasca da Henriqueta apresenta novos pratos

Entre tradições portuguesas e releituras contemporâneas, a Tasca da Henriqueta, no Leblon, apresenta uma nova fase do seu menu. A casa luso-carioca amplia a experiência gastronômica com uma seleção de pratos inéditos que passeiam por entradas, principais e sobremesa, reforçando sabores intensos, técnica apurada e a identidade portuguesa que já conquistou o público carioca.

Entre as entradas, o destaque fica por conta dos chamados “queridinhos para compartilhar”. A Sacana de Bacalhau (R$ 118) chega à mesa com lascas de Gadus Morhua debulhadas, cobertas por cebola caramelizada e acompanhadas do tradicional pão da casa. Já a Trilogia de Sardinha (R$ 34) propõe uma degustação em três versões: fresca e grelhada, crocante em tempurá e curada na própria casa. A Espetada de Atum (R$ 36) traz cubos de atum albacora selados na brasa, finalizados com um molho cítrico, leve e aromático, assinatura do chef.

Os clássicos portugueses também ganham espaço no novo cardápio, como o Polvo à Benfiquista (R$

78), servido em lâminas grelhadas com bacon e alho dourado. Entre as criações mais autorais, chamam atenção o Duelo de Katsu Sandes (R$ 60) com versões de sardinha portuguesa e atum da costa brasileira e o Atum São Miguel (R$ 56) apresentado em lâminas delicadas de albacora, regadas com alho dourado, azeite extra virgem quente e flor de sal. Outro destaque é o novo queridinho do público: o Croquete de Cozido à Portuguesa (R$ 24 – 4 unidades), crocante por fora, cremoso por dentro, servido com aioli de hortelã.

Na ala “Da Terra”, o menu traz receitas reconfortantes e cheias de sabor. O Pica Pau com Fritas (R$ 95) combina tiras de filé ao molho da casa, picles e batatas fritas. Já a Carne Assada da Tasca (R$ 85) é preparada lentamente por seis horas em panela de barro, marinada em vinha d’alho e servida com aipim.

Entre os principais, os chamados “Protagonistas da Henriqueta” incluem a Alheira da Tasca (R$ 89) acompanhada de ovo estrelado e batatas fritas, o Bife à Café São Bento (R$ 118) uma releitura do bife mais famoso de Portugal e o Camarões à Brás (R$ 86) versão marítima da receita lisboeta com camarões salteados, ovos cremosos e batata palha crocante.

O Peixe do Dia Espalmado (R$ 160) também merece destaque: assado na brasa, é servido com batata mediterrânea e arroz de brócolis, valorizando o frescor e a qualidade dos pescados.

Para os apaixonados por bacalhau, a casa dedica uma seção especial no menu com receitas emblemáticas como a Batalha das Estrelas (R$ 320) uma degustação que reúne quatro clássicos da casa: às Natas, Espiritual, à Brás e à Narcisa e a Lasanha da Vó Maria (R$ 79) feita com bacalhau, molho bechamel e queijo Serra da Estrela.

Encerrando a experiência, a sobremesa inédita Pão de Ló de Ovar (R$ 45) chega à mesa com centro cremoso e bordas delicadas, fiel à tradição portuguesa, finalizando o novo menu com equilíbrio entre simplicidade e sofisticação.

Apreciadores da boa gastronomia portuguesa não podem deixar de conhecer o novo cardápio e se encantar com os sabores intensos e criativos da Tasca da Henriqueta.

Serviço:

Endereço: Rua Aristides Espínola, 121, Leblon – Rio de Janeiro – RJ

Horário de funcionamento: terça-feira a quinta-feira, das 12h às 00h; sexta-feira e sábado, das 12h às 1h; domingo, das 12h às 22h

Reservas/WhatsApp: (21) 97513-7455

Instagram: @henriqueta.rj

Le Blond com Thomas Troisgros e Pierre Cozan

Entre mesas disputadas, clima de bistrô parisiense e vista para a Praça Cazuza, o Le Blond entra em uma nova fase no Leblon. O endereço, comandado por Thomas Troisgros desde 2020, apresenta um menu renovado e ganha o reforço do chef francês Pierre Cozan, que passa a dividir o comando da cozinha ao lado do chef.

À frente da casa, Thomas imprime ao lugar uma cozinha francesa contemporânea, marcada pelo respeito ao produto, técnica apurada e leveza, características herdadas de uma das famílias mais importantes da gastronomia mundial. Restaurateur experiente, ele comanda o bistrô desde sua abertura e segue ampliando sua atuação no Rio de Janeiro com projetos que transitam entre a alta gastronomia e endereços mais descontraídos, sempre com identidade própria.

Ao seu lado, Pierre Cozan traz um olhar atual e cosmopolita para a cozinha. Com trajetória construída em cozinhas emblemáticas da França, como o Le Drugstore e o Coco Palais Garnier, além de passagens por restaurantes de prestígio no Brasil e no exterior, o chef francês soma técnica clássica, criatividade e frescor ao novo momento do Le Blond.

O novo cardápio aposta em entradas que valorizam frescor e equilíbrio de sabores, como o Crudo de peixe com molho de vegetais verdes, abacate e milho frito (R$58); o Pâté en croûte (R$34), terrine de porco envolta em massa, pistache e geleia de carne, acompanhada de mostarda da casa; e o Ovo poché servido com purê de espinafre, cogumelos, bacon, acelga fermentada e espuma de galinha (R$48).

Entre os pratos principais, destaque para a Barriga de porco cozida em baixa temperatura, acompanhada de polenta cremosa, farofa panko e quiabo grelhado (R$88); o Peixe do dia com molho velouté, legumes braseados, mexilhão e arroz jasmim (R$132); e o Spaguetti de cavaquinha (R$166), com massa glaceada em bisque de camarão e laranja confitada, finalizada com cavaquinha grelhada na manteiga.

As sobremesas acompanham a renovação do menu com propostas delicadas e reconfortantes, como o Mil-folhas de frutas vermelhas com ganache de limão e chantilly (R$42) e o Brioche perdue servido morno com caramelo flor de sal, chantilly e raspas de laranja (R$46).

O novo menu marca um encontro saboroso entre tradição e contemporaneidade, reforçando o Le Blond como um endereço que convida a ficar. Um convite ao público para atravessar a porta da casa, sentar sem pressa e degustar pratos pensados para o prazer, em um ambiente onde a cozinha francesa ganha sotaque atual e atmosfera acolhedora.

Serviço: 

 Endereço: Rua Ataulfo de Paiva, 1321, Leblon, Rio de Janeiro

 Funcionamento: Segunda a sexta, das 12h às 16h e das 18h às 00h. Sábado e domingo, das 12h às 00h. 

Reservas pelo WhatsApp (21) 96800-3535 ou pelo link: linktr.ee/leblondrestaurante

 Capacidade: 60 lugares. 

Delivery: pela plataforma Ifood. 

@leblondrestaurant

LE CORDON BLEU
UMA LENDA DA GASTRONOMIA

A ICÔNICA ESCOLA DE GASTRONOMIA FRANCESA CELEBRA 130 ANOS DE TRADIÇÃO E INOVAÇÃO. COM UMA FESTA HISTÓRICA NO CRISTO REDENTOR, CURSOS RENOMADOS E BASTIDORES REVELADOS PELA NOSSA COBERTURA ESPECIAL, A INSTITUIÇÃO CONTINUA FORMANDO GERAÇÕES DE CHEFS E INSPIRANDO NOVOS TALENTOS NA GASTRONOMIA MUNDIAL.

Le Cordon Bleu completou 130 anos de história e a comemoração foi marcada por uma grande festa realizada no dia 15 de outubro, com uma projeção inédita no Cristo Redentor. O monumento foi transformado em uma tela gigante, que contou a trajetória da instituição. Em um momento emocionante, a Agenda Manchete acompanhou de perto cada detalhe desse marco especial e, é claro, não poderia deixar de mostrar também os bastidores dessa escola que segue fazendo parte da vida de tantas gerações, a rotina dos alunos, as técnicas dos chefs e a movimentação das cozinhas profissionais.

O ano de 2025 chega com um marco histórico para a Le Cordon Bleu. A maior e uma das mais conceituadas instituições de gastronomia mundial ultrapassa uma conquista centenária e celebra 130 anos de tradição, excelência e sucesso. Liderada pelo CEO André Cointreau, a escola – que nasceu na França, em 1895 – evoluiu ao longo do século e alcançou patamares internacionais, concentrando 35 campus de alta gastronomia em mais de 20 países, presentes na Europa, na Ásia, nas Américas e na Oceania. No Brasil, são duas unidades: a primeira em São Paulo e, desde junho de 2019, o campus do Rio de Janeiro, em Botafogo, inaugurado com a presença de Monsieur Cointreau.

“Le Cordon Bleu Brasil ainda apresenta um diferencial em relação às outras escolas do mundo: aqui, temos o nosso próprio diploma internacional.”
Carla Rosas, diretora de marketing Brasil da rede

À frente da unidade carioca está Carla Rosas, diretora de marketing Brasil da rede. A escola no Rio, que completou 7 anos em 2025, conta ainda com a consultoria do chef francês Roland Villard, referência da alta gastronomia no país. Entre os head-chefs, destacam-se nomes de peso, como Philippe Brye e Yann Kamps, ambos com sólida trajetória em restaurantes de prestígio internacional.

“Le Cordon Bleu Brasil ainda apresenta um diferencial em relação às outras escolas do mundo: aqui, temos o nosso próprio diploma internacional. Isso significa que o aluno pode cursar o nível básico na escola de Paris, o intermediário aqui no Brasil e o avançado em Londres, por exemplo”, afirma Carla.

Ela complementa: “No Brasil, inauguramos a escola com um diploma específico, criado especialmente para o país, o diploma técnico padrão. Diferente dos oferecidos em outras unidades do mundo, reúne um pouco de cada uma das matérias, proporcionando uma formação mais completa e integrada”.

Seguindo o padrão internacional, a escola conta com 11 cozinhas profissionais e salas modernas, equipadas com tecnologia de ponta. Fornos a vapor, máquinas sous vide, impressoras 3D de alimentos e temperadoras de chocolate são algumas das inovações que se unem à tradição da culinária francesa para potencializar a formação dos alunos.

Além dos cursos clássicos, como os diplomas de Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie e o renomado Grand Diplôme, a escola oferece também os de curta duração. São programas voltados para quem deseja uma experiência única, que permite vivenciar a excelência e a tradição da instituição, totalmente acessível a qualquer pessoa, mesmo sem experiência prévia. Esses cursos acontecem semanalmente, têm duração de quatro a seis horas e abordam temas específicos, como pizza, éclair, molhos, cortes de carne, cerveja, cozinha peruana e cozinha mexicana.

“Carregamos esse legado de 130 anos, com a vontade de compartilhar o saber-fazer e as técnicas francesas pelo mundo.”
Alienor Cointreau, diretora internacional da Le Cordon Bleu

Segundo o chef Yann, para se tornar aluno da Le Cordon Bleu, não é preciso ter habilidades especiais nem saber cozinhar, basta ter vontade de aprender coisas novas. A escola é aberta tanto a iniciantes, que nunca tiveram contato com a cozinha, quanto a profissionais que desejam se aperfeiçoar. “Quando um aluno conclui o curso de formação completa, nós não formamos chefs, formamos cozinheiros. Cozinheiros com bases sólidas para, no futuro, se tornarem grandes chefs. Aqui, ensinamos disciplina, rigor e amor pelo que se faz. Esses são os ingredientes essenciais para um trabalho bem-feito”, destaca o chef Yann.

A unidade ainda inova com programas como o CordonTec (curso técnico profissionalizante), o Diploma de Cozinha Brasileira (reúne a tradição culinária do país), o Diploma Plant Based (curso que alinha técnicas culinárias tradicionais à base de plantas) e o Diploma Wine & Spirits (conhecimento completo na área de vinhos e bebidas para pessoas iniciantes ou não). Também abriga o Signatures, primeiro restaurante-escola da Le Cordon Bleu na América Latina. Nele, alunos vivenciam a rotina de uma cozinha profissional, preparando menus de alta gastronomia sob supervisão de chefs experientes. Assim, aprendizado e mercado de trabalho se conectam, proporcionando ao público uma imersão na tradição da escola.

FESTA NO CRISTO REDENTOR

As celebrações do aniversário da Le Cordon Bleu foram realizadas em diferentes países, reforçando a força internacional da instituição e seu papel de liderança na gastronomia mundial. No Brasil, a festa no Rio de Janeiro marcou um capítulo inesquecível, destacando a importância do campus carioca dentro dessa trajetória global. Aos pés do Cristo Redentor, a Le Cordon Bleu viveu um momento à parte: uma noite memorável, que celebrou os 130 anos da maior escola de gastronomia do mundo.

Diretamente da Europa, a diretora internacional da instituição, Alienor Cointreau, filha de André Cointreau, que está à frente da escola, veio exclusivamente ao Brasil para participar da celebração desse marco histórico. A executiva abriu o coração para os cariocas e refletiu sobre a jornada e o legado da tradicional escola de gastronomia. “Realmente, carregamos esse legado de 130 anos, com a vontade de compartilhar o saber-fazer e as técnicas francesas pelo mundo, ao mesmo tempo que celebramos as grandes gastronomias internacionais, como a culinária brasileira”, afirmou Alienor.

“Aqui, ensinamos disciplina, rigor e amor pelo que se faz. Esses são os ingredientes essenciais para um trabalho bem-feito.”
Yann Kamps, head-chef da Le Condon Bleu

A empresária explicou também por que o Cristo Redentor foi escolhido como cenário para a celebração: “O Cristo é um símbolo mundial de abertura para o mundo, com seus braços abertos. Acredito que o Le Cordon Bleu, graças ao seu espírito internacional, também é muito aberto ao mundo, a todos esses jovens de diferentes culturas e origens que desejam descobrir o mundo e compartilhar sua cultura. Tudo isso por meio da mesma paixão pela gastronomia. É algo fabuloso! Nós estamos muito honrados por estar aqui hoje, no dia exato do aniversário de 130 anos do Le Cordon Bleu”.

Para homenagear o aniversariante da noite, uma verdadeira obra de pâtisserie foi apresentada: um bolo de quatro andares, nas cores branco e azul, fatiado a oito mãos por Alienor Cointreau, a diretora geral da instituição no Rio, Carla Rosas, e os head-chefs Yann Kamps e Philippe Brye. A cena simbolizou a fusão das culturas franco-brasileira, que ajudou a tornar a escola um verdadeiro sucesso no Brasil.

De Paris ao Rio, do passado ao futuro, a Le Cordon Bleu mantém viva a essência da gastronomia, abrindo portas para todos que desejam transformar a paixão pela cozinha em profissão. Com 130 anos de tradição, excelência e inovação, a escola continua formando gerações de chefs, inspirando novos talentos e consolidando seu legado no cenário gastronômico mundial.

SAIBA MAIS SOBRE A LE CORDON BLEU

Fundação antiga: Criada em 1895, em Paris, por Marthe Distel, inicialmente ligada a uma revista de culinária.

Presença global: Mais de 35 escolas em 20 países. Forma cerca de 20 mil alunos por ano.

Fama no cinema: Ficou ainda mais conhecida com o filme Julie & Julia, inspirado na chef Julia Child, ex-aluna da escola.

Muito além da cozinha: Oferece, além de técnicas culinárias, cursos de gestão em restaurantes, hotéis e catering (serviços de bufê e eventos).

Equipamentos de ponta: Todas as unidades possuem cozinhas modernas e profissionais, que simulam o ambiente real de restaurantes de alto padrão.

Chegada ao Brasil: O primeiro Le Cordon Bleu do Brasil foi inaugurado em 2018, no bairro de Botafogo, Rio de Janeiro.

Símbolo de excelência: O nome “Le Cordon Bleu” vem da fita azul que é símbolo de distinção da realeza francesa, hoje sinônimo de excelência na gastronomia.

Restaurantes exclusivos: Existem apenas dois restaurantes Signature da escola no mundo: um no Rio de Janeiro e o outro no Canadá.

4 dicas de menus executivos imperdíveis assinados por grandes chefs

Almoço executivo não precisa ser sinônimo de rotina ou pratos triviais. Na cidade, chefs de destaque estão transformando essa refeição do dia a dia em uma experiência gastronômica repleta de criatividade, sabor e técnica apurada. Com cardápios que mudam regularmente, esses menus oferecem combinações inesperadas, ingredientes frescos e preparos que refletem a assinatura de profissionais consagrados, tornando o momento do almoço uma verdadeira celebração da alta gastronomia.

No Pato com Laranja, tanto no Leblon quanto na Barra, a chef Andrea Tinoco transforma a refeição do dia a dia em uma experiência gastronômica cheia de personalidade. Com cardápios que se renovam a cada 15 dias, a chef aposta em combinações criativas e ingredientes frescos, oferecendo uma verdadeira demonstração de técnica e inventividade.

No Leblon, o menu executivo inclui opções como peixe branco do dia com texturas de couve-flor e molho beurre blanc, risoto de pato com cogumelos e alho-poró crocante e atum com purê de ervilha e toque de wasabi, dividindo espaço com clássicos como rigatoni com fonduta de grana padano e milanesa de mignon. Entradas como lula provençal com brandade de siri e pomodoro ou guioza de legumes com ponzu, além de sobremesas delicadas, como cremoso de coco com chocolate branco, gelato de baunilha e farofa de brioche, completam a experiência.

Já na Barra, o cardápio executivo inclui criações como salmão no Josper com hollandaise de ponzu e linguine de camarão com catupiry, além de sobremesas que surpreendem, como a banana na brasa com mousse de doce de leite. Servido de segunda a sexta, das 12h às 16h (exceto feriados), o menu executivo do Pato com Laranja oferece uma oportunidade rara: saborear a assinatura de uma chef renomada no meio da semana, em menus que se renovam constantemente e trazem sofisticação, criatividade e muito sabor. O executivo é servido de segunda a sexta, das 12h às 16h (exceto feriados), com entrada, prato principal e sobremesa, a partir de R$59 (Barra) e R$ 67 (Leblon). Uma oportunidade de saborear alta gastronomia no meio da semana, em menus que se renovam constantemente.

Outro destaque é o Jurubeba, bar do chef Elia Schramm, inaugurado em janeiro de 2025 em Botafogo. O restaurante acaba de lançar um novo menu de almoço fixo, que oferece pratos criativos e bem executados, como o PF de Carne (R$ 42) carne assada com arroz, feijão, farofa e fritas e o Bottaveggie (R$ 41), com burger de lentilha, purê de abóbora, coalhada e granola salgada. O cardápio ainda inclui o “Pasta & Salsiccia”(R$ 43), rigatoni com ragú de linguiça toscana, molho pomodoro e parmesão, entre outras opções. Além disso, o chef apresenta a “Sugestão do Dia”, com pratos especiais para cada dia da semana: Baião de Dois (R$ 51) às segundas, Picadinho Carioca (R$ 59) às quartas, Arroz de Frutos do Mar com aioli e limão (R$ 64) às quintas, e feijoada (R$ 52 p/ 1 pessoa) às sextas. Nos finais de semana, o menu reserva delícias como escalopinho ao molho madeira com arroz à piamontese (R$ 79 ) aos sábados e a tradicional Bacalhoada do Juru aos domingos.

O Boteco Rainha, comandado pelo chef Pedro Artagão, oferece um menu executivo no almoço, servido de segunda a sexta, das 12h às 16h. O cardápio inclui entrada, prato principal e sobremesa ou café, com opções variadas. Entre os destaques estão a caldeirada de frutos do mar (R$ 64,90), o arroz de costela (R$ 75,50) e o bobó de camarão (R$ 75,50).

Para finalizar a premiada Ferro e Farinha  inaugurou no Shopping Leblon com uma grande novidade para a marca: é a única casa da Ferro e Farinha que abre para horário de almoço. Pensando nisso, o chef, Sei Shiroma, lançou o menu exclusivo de almoço, que funciona todos os dias, incluindo final de semana. Batizado de Almoço a lenha, no melhor formato: proteína+ acompanhamento a escolha do cliente. Entram em cena o Filetto Al Pepe (R$ 79), feito na parrila com molho poivre; o Wood-Fired Salmon (R$85), pincelado na manteiga e grelhado na lenha. O Fired-Grilled Chiken (R$ 69), é preparado na parrila também, com molho de alcaparras e mel, e por fim, queridinho do chef, o Ferro Milanesa (R$ 79), empanado em pão a lenha e finalizado com manteiga de tomilho e molho pomodoro à parte. Para acompanhar sugestões como arroz de forno a lenha, capellini na manteiga com prangattato e salada da casa. O almoço a lenha funciona de segunda a sexta, sempre das 12h às 16h e inclui uma entradinha do dia. Aos finais de semana as proteínas são servidas também das 12h às 17h.

Serviço:

Pato com Laranja

endereço: Leblon – Rua Dias Ferreira, 410 |  (21) 96777-0022

endereço: Barra da Tijuca – Av. do Pepê, 780

@patocomlaranja

Jurubeba  

endereço: Rua Real Grandeza, 196 – Botafogo

Horários:   Segunda: 12h às 00h / Terça: Fechado / Quarta a sábado: 12h às 00h / Quarta a sábado: 12h às 00h  / Domingo: 12h às 23h

@jurubeba.bar

Boteco Rainha

endreço: Rua Dias Ferreira 247, Leblon

horários: de segunda às sextas : 12h às 16h

@boteco_rainha

Ferro e Farinha Shopping Leblon  

Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon – 4º piso

Horários: Todos os dias 12h a 23h

@ ferroefarinha

Alta gastronomia nas alturas: descubra o Masi no Hotel Nacional

No 30º andar do icônico Hotel Nacional, projetado por Oscar Niemeyer, está o Masi, um dos grandes destaques da cena gastronômica carioca. Cercado por paredes de vidro, o restaurante presenteia os clientes com uma vista panorâmica inesquecível: de um lado, a praia de São Conrado; de outro, a imponente encosta da Avenida Niemeyer. Um cenário único, que se soma à sofisticação e à alta gastronomia.

Engana-se quem acredita que o Masi, sob o comando do chef Nao Hara, serve apenas gastronomia japonesa. A culinária asiática de excelência — marca registrada do chef — continua sendo um dos pontos altos, mas o menu vai muito além.

Nao resgata experiências do final dos anos 1990, quando esteve à frente do Shin Miura e teve contato com chefs influenciados pela nouvelle cuisine francesa. Desde então, vem construindo um estilo próprio, marcado pela criatividade, autenticidade e técnicas refinadas, que hoje se expressam de forma madura no Masi.

Com mais de três décadas dedicadas à gastronomia japonesa, Nao Hara amplia horizontes no Masi. O cardápio celebra a fusion cuisine, unindo a delicadeza asiática à riqueza dos sabores mediterrâneos.

“Hoje, 70% da culinária do restaurante é mediterrânea. Eu faço um passeio pela Itália, Portugal, Turquia, Grécia e outros países e sinto que ainda há muito o que explorar”, explica o chef.

As entradas já dão o tom da criatividade da casa: o Tartare de Atum servido com snacks de nori e o surpreendente Ceviche de Peras com Cogumelos, que combina frescor e doçura. O Wagyu Tataki, selado na mesa em pedras vulcânicas, acrescenta um toque sensorial à refeição.

Nos tapas e pratos quentes, brilham o Mongolian Beef, os Camarões com Shitake e as guiozas — que vão da clássica de porco à versão de siri com temperos thai.

O sushibar oferece desde peças tradicionais até criações exclusivas, como o Terra & Mar Roll (atum com lâminas de wagyu maçaricado) e o Filadéfila

Masi, que mistura salmão, cream cheese e crocância de arroz.

Entre os pratos principais, merecem destaque o Atum em Crosta de Alho, o Arroz Cremoso de Polvo com Camarões e o requintado Fettuccine com King Crab ao molho de champagne.

As sobremesas fecham a experiência com delicadeza e impacto visual: a Torta Fondant de chocolate belga, a Banoffe Desconstruída e a refrescante Panna Cotta de coco com calda de frutas amarelas.

Além da gastronomia, o Masi surpreende com sua coquetelaria autoral. O mixologista Tancredi Dellutri acaba de lançar 12 novos drinques inspirados nos signos do zodíaco chinês, trazendo inovação e poesia ao bar.

Entre as criações, destaca-se o Mi / Serpente, feito com Bacardi com pistache, vermute rosé, Frangelico, orgeat de pistache, shrub de damasco e abacaxi, finalizado pelo processo de clarificação com leite. Outro destaque é o Tora / Tigre, preparado com vodka Grey Goose macerada com lichia, chá Earl Grey, bitter floral e toque de laranja. Uma carta ousada, que transforma cada drinque em uma experiência sensorial única.

Serviço: 

Endereço: Hotel Nacional. Avenida Niemeyer, 796, São Conrado  

Horário: Todos os dias de 13h às 00h  

@masi.rio   

Dia 29 é Dia de Nhoque: 7 dicas imperdíveis onde comer

Prepare o garfo e não se esqueça da moeda: o Dia do Nhoque chegou! Tradicionalmente comemorado todo dia 29, o famoso nhoque da fortuna promete trazer sorte e prosperidade. A tradição manda que você coma os primeiros sete pedaços de pé e coloque uma nota ou moeda de qualquer valor embaixo do prato. Quem sabe, assim, a sorte também cai no seu prato!

Mas aqui no Rio, a iguaria conquistou o coração dos cariocas muito além da superstição. Versátil, saboroso e presente em menus sofisticados, o nhoque ganhou versões criativas que combinam tradição e inovação. Pensando nisso, a Agenda Rio 360 selecionou 7 lugares imperdíveis para experimentar essa

delícia na cidade:

1) Masi – Restaurante de culinária japonesa e mediterrânea no 30º

andar do Hotel Nacional. Destaque para o Filé Mignon Grelhado

com Nhoque ao Molho de Cogumelos Trufados (R$ 137),

assinado pelo chef Nao Hara.

2) Nido Ristorante – No Leblon, o chef veneziano

Rudy Bovo prepara o nhoque de batata baroa com ragu

de cordeiro (R$ 114), leve e sofisticado.

3) Giuseppe Square – Espaço de 1.500 m² com 6 cozinhas de alta gastronomia, serve o Gnocchetti Gemelli, com molho de mussarela, gorgonzola, catupiry e parmesão (R$ 68).

4) Babbo – O italiano do chef Elia Schramm tem o carro-chefe Funghi & Tartufo, nhoque dourado com cogumelos e salsa de trufas (R$ 79). A casa produz mais de 1 tonelada de nhoque por mês!

5) Ferro e Farinha – Pizzaria do chef novaiorquino

Sei Shiroma, com o delicioso Gnocchi Dourado a Lenha (R$ 60),

feito na frigideira de ferro com molho cremoso de

cogumelos portobello e sálvia.

6) Casa Horto – O chef portenho Adair Herrera assina o

Nhoque Bourguignon (R$ 95), com massa de baroa

e clássico bourguignon, perfeito para quem gosta de sofisticação.

7) Pato com Laranja – Da chef Andréa Tinoco,

oferece o tradicional Gnocchi Doratti (R$ 69), com massa fresca e molho de cogumelos trufados.

Seja para seguir a tradição do nhoque da fortuna, seja apenas para se deliciar, essa é a oportunidade perfeita para saborear uma das receitas mais queridas do Brasil. Então marque na agenda: dia 29 é dia de nhoque – e de sorte!

Serviço: 

Masi  

Endereço: Hotel Nacional. Avenida Niemeyer, 796, São Conrado   

Horário: Todos os dias das 13h às 00h   

@masi.rio      

Nido Ristorante  

Av. Gen. San Martin, 1.011, Leblon – Rio de Janeiro   

(21) 2259-7696 / (21) 98122-3944   

Segunda, 18h às 23h50; terça a sábado, 12h às 23h50 e domingos, 12h às 23h. 

Giuseppe Square 

Av das Américas 4666, Barra Shopping Nível lagoa – Expansão 

21 99575.6627 

Segunda a domingo, das 10h às 23h 

Babbo Osteria  

Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema       

Segunda a Quarta – 12h às 16h I 19h às 23h , Quinta – 12h às 16h I 19h às 00h , Sexta e Sábado – 12h às 16h I 19h às 1h  e Domingo – 12h às 18h    

https://www.instagram.com/babboosteria/ 

Ferro e Farinha

Botafogo – Rua Arnaldo Quintela, nº 23    

Tel: (21) 99349-4285    

Horário: Dom -Quint – 18h à 00h/ Sexta e Sábado – 18h à 1h    

Ferro e Farinha Leblon – Rua Dias Ferreira, nº 48    

Tel: (21) 99605-0391    

Horário: Dom- quar – 18h à 00h / Quinta – 18h -1h/ Sexta e Sábado- 18h- 2h    

Ferro e Farinha Ipanema – Rua Maria Quitéria, nº 107    

Tel: (21) 927214-0460    

Horários: Dom a quint – 18h- 00h/ Sexta e Sábado -18h – 1h   

Casa Horto 

Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico, Rio de Janeiro.  

Pátio: ter a sab, das 12h às 23h50.  

Pátio: dom das 12h às 21h 

Reservas: 21 93618-6310  

@casahorto

Pato com Laranja

Avenida do Pepe, 780

Quinta a domingo  12 as 0h / sexta e sabado 12 a 1H

Telefone (21) 96672-6255

Refúgio gastronômico carioca: conheça a Casa Horto

Entre o Cristo Redentor e a natureza exuberante do Jardim Botânico, há um lugar onde história, sabor e charme carioca se encontram. Difícil explicar… mas fácil sentir. A Casa Horto é um verdadeiro refúgio gastronômico no coração do Rio. Instalada em um casarão de 1839, a casa abriga quatro operações complementares, distribuídas em dois andares, em um ambiente onde cada detalhe importa — da brasa ao paisagismo. 

No térreo, o Pátio tem o fogo como protagonista, com carnes na parrilla e vegetais direto da grelha. O cardápio também contempla o público vegano e vegetariano, com opções saborosas como o mix de legumes grelhados com azeite de alecrim e flor de sal (R$ 54) e o palmito pupunha na grelha com manteiga de ervas (R$ 42 a meia porção, R$ 78 a inteira).

Acompanhamentos variados, como farofas (a partir de R$ 32), saladas (a partir de R$ 36) e molhos especiais — chimichurri, manteiga de ervas e vinagrete — completam as refeições. Entre as entradas, destacam-se o ceviche de peixe fresco (R$ 54) e as empanadas de fraldinha (R$ 24), cordeiro (R$ 25) e queijo (R$ 20), vendidas por unidade.

As sobremesas assinadas por Tamara Wilson são verdadeiras experiências sensoriais: Baked Alaska (R$ 52), Key Lime Pie (R$ 36), Cheesecake de doce de leite (R$ 44) e a clássica panqueca de doce de leite (R$ 39), criação do chef Adair Herrera.

Durante a semana, de segunda a sexta (exceto feriados), das 12h às 16h, a Casa Horto oferece um menu executivo a partir de R$ 62, com entrada, grelhado (carne, frango ou peixe), acompanhamentos como penne ao sugo, legumes na brasa, arroz ou farofa, e sobremesa ou fruta da estação.

Subindo por uma das escadas de aço corten, chega-se ao P’Alma, o restaurante mais sofisticado da casa, que funciona apenas no jantar. Ali, elegância, técnica e leveza se unem em um menu exclusivo assinado pela chef Luisa Veiga, que já atuou ao lado de grandes nomes da gastronomia, como Joel Robuchon, Alex Atala e Christophe Lidy.

Entre os destaques do cardápio estão o carpaccio de polvo mediterrâneo com azeite de cebolete e raspas de limão (R$ 85), o crocante de camarão com molho de amendoim (R$ 54) e o duo de foie gras com espuma leve e torradas de ciabatta (R$ 120). A chef propõe uma fusão refinada entre terra, céu e mar, com pratos como o steak tartar trufado com telha de parmesão (R$ 79), considerado imperdível.

Para encerrar a experiência no P’Alma, as sobremesas da pâtissier Tamara Wilson surpreendem: Pavlova com doce de leite e frutas vermelhas (R$ 59), Mud Pie com sorvete de creme (R$ 41) e Tarte Tatin com sorvete de canela (R$ 43). O ambiente intimista, embalado por jazz, bossa e chillout, conta ainda com duas varandas ao ar livre, com serviço exclusivo e vista deslumbrante.

Nos fundos, o Speakeasy oferece uma atmosfera mais reservada, ideal para encontros discretos. Já o Empório 1839, integrado à natureza do Horto e com projeto assinado pelo arquiteto João Uchôa (Rock in Rio, Cidade do Samba), reúne produtos artesanais de pequenos produtores: pães da padaria própria, queijos, conservas, embutidos e cafés especiais. A carta de vinhos, com curadoria da sommelière Elaine de Oliveira, e o gin autoral da casa, produzido no próprio local, completam a experiência. Tudo pode ser consumido ali mesmo ou levado para casa.

No bar, a carta de drinques assinada por Jessica Sanchez — eleita pela Forbes a melhor bartender da América Latina — é um espetáculo à parte. Entre as criações, destacam-se o Pátio CK (R$ 44), com tequila prata, maracujá, limão, hortelã e bitters; o Garden (R$ 46), com gin, pitaya, flor de sabugueiro e limão siciliano; e o Rose Cocktail (R$ 46), com vodka, acerola, hortelã e grapefruit clarificados.

Com charme, autenticidade e uma conexão profunda com a alma do Rio, a Casa Horto é mais que um restaurante: é um convite para viver a cidade com todos os sentidos.

Serviço  

Casa Horto 

Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico, Rio de Janeiro.  

Pátio: ter a sab, das 12h às 23h50.  

Pátio: dom das 12h às 21h 

P’Alma: ter a sab, das 19h à 1h.   

Reservas: 21 93618-6310  

@casahorto 

Amor com Sabor: 5 dicas deliciosas para o Dia dos Namorados

O amor está no ar, e a Agenda Rio 360 preparou um guia especial para tornar o seu Dia dos Namorados inesquecível! Se você quer sair do óbvio e viver momentos únicos com quem ama, confira as dicas que preparamos para curtir o Rio com afeto, charme e muito estilo. Procurando ideias diferentes? A gente te ajuda com sugestões que combinam romantismo, experiências criativas e aquele toque carioca que faz tudo ser mais especial.

1- O Dia dos Namorados está cheio de novidades especiais na Louzieh Doces . A confeitaria carioca, famosa por transformar ingredientes em verdadeiras delícias, preparou doces que unem sofisticação, carinho e originalidade para você surpreender quem ama. Entre as opções, está o Amor Lapidado (R$ 80), um coração de chocolate recheado com brigadeiro ao leite e amêndoas crocantes. A Caixa Love (R$ 55) traz uma mistura de sabores: brigadeiro belga, bombom de Nutella, brigadeiro com chocolate amargo e ao leite. Para quem quer um presente caprichado, a Caixa Paixão (R$ 135) reúne um coração com brigadeiro branco e ao leite, junto com bombons artesanais de framboesa, Nutella, chocolate amargo e brigadeiro com amêndoas.

2- No dia 12 de junho, o restaurante Masi, em São Conrado, oferece um menu exclusivo para o Dia dos Namorados. O jantar, dividido em três etapas — entrada, prato principal e sobremesa — permite que cada casal escolha suas opções favoritas. As entradas incluem Salmão em três tempos, Arancini com camarão, Trouxinha de ragu de mignon com burrata e Nhoque crocante com creme de cogumelos. Nos pratos principais, destaque para o Filé Rossini, Lagosta grelhada com fettuccine, Moqueca asiática de nhoque de banana-da-terra e o Combinado do chef com 15 peças. Para fechar, a sobremesa traz três delícias: Cheesecake desconstruída, Petit Gateau de pistache e Torta fondue de Nutella com morangos. Uma experiência gastronômica especial para celebrar a data com muito sabor e elegância.

3- Para celebrar o Dia dos Namorados, o charmoso bar Eleninha, no Horto, entra no clima romântico com duas opções de fondue, servidas ao ar livre e ao som de jazz ao vivo — perfeito para uma noite especial no coração verde do Rio. Criados pelo chef Itamar Araújo, os fondues são:Fondue de queijo, acompanhado de pães de fermentação natural, linguiça coquetel e batata calabresa. Fondue de chocolate, servido com frutas como morango e uva verde, além de marshmallows. As opções ficam no menu até o fim do inverno.

4-Para começar o Dia dos Namorados com carinho desde as primeiras horas, nada melhor do que uma cesta de café da manhã caprichada. Para quem gosta de surpreender com afeto e sabor, a empresa Brie To Me preparou opções incríveis de presentes. A nova coleção “With Love, Always”, feita especialmente para a data, traz produtos lindos e cheios de charme para eternizar momentos a dois. Entre as opções, destaque para o box exclusivo (26,7 x 9,3 cm), que vem recheado de delícias: queijo holandês Gouda, muffin de mirtilo com limão siciliano e crumble, croissant recheado com geleia de frutas, queijo brie e presunto parma, brioche em formato de coração, folhado de Nutella, Cheesecake brownie red, Waffles e mini panquecas, copinho de cookie com iogurte e blueberry, brigadeiro, geleia e frutas frescas, Suco, chá e infusos em formato de coração, macaron, jogo americano descartável (par). Para deixar o presente ainda mais especial, quem fizer o pedido até o dia 10/06 pode incluir uma foto 10×15 no box (R$ 392).

5-E para tornar o Dia dos Namorados ainda mais especial, a chef Andrea Tinoco, do restaurante Pato com Laranja, preparou um jantar exclusivo de quatro tempos, com ou sem harmonização de vinhos. O menu inclui folha de atum com burrata trufada, polvo grelhado com purê de agrião, magret ao poivre com bok choy e, de sobremesa, uma pavlova com creme de maracujá e sorvete de castanha-do-Pará. O valor é de R$195 por pessoa (sem harmonização) ou R$329 (com harmonização). Para os amantes da culinária japonesa, a casa oferece o Combinado Encontro do Mar: uma seleção de 28 peças para duas pessoas, com sashimis, sushis especiais, joe tartar e tuna avocado (R$280). E para brindar a dois, a dica é o coquetel Primeiro Beijo (R$47), criado pelo bartender Yuri Evangelista — uma mistura afrodisíaca de vodka, cranberry, sálvia e vermute dry.

Serviço:

Louzieh Doces:

 Rua Visconde de Pirajá, 444, Loja 119, Ipanema

As encomendas podem ser feitas presencialmente na loja, em Ipanema (Rua Visconde de Pirajá, 444 – Rio de Janeiro), ou pelo telefone: (21) 98275-6074

Masi    

Endereço: Hotel Nacional. Avenida Niemeyer, 796, São Conrado    

Horário: Todos os dias das 13h às 00h    

@masi.rio       

Eleninha 

Rua Pacheco Leão, 780 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ  

Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h à 0h; sexta, das 12h à 01h; sábado, das 13h à 01h e domingo, das 13h às 19h. 40 lugares (20 na varanda e 20 no salão). Não aceita reservas.  

Formas de pagamento: dinheiro e cartões de crédito e débito  

Taxa de rolha: R$ 80  

Brie To Me 

encomendas:  através do telefone (21) 97618-0505 ou pelo Instagram @brietome_rj

pedidos até 10/06

Pato com Laranja 

 Rua Dias Ferreira, 410 – (21) 96777-0022   

Instagram: @patocomlaranja

Tiramisù em alta: 3 dicas no Rio para Celebrar o Dia do Café

Releituras elegantes da clássica sobremesa italiana trazem sofisticação e sabor à data mais aromática do ano.

No dia 24 de maio, data em que se comemora o Dia Nacional do Café, restaurantes e confeitarias aproveitam a ocasião para homenagear o grão mais querido do Brasil com receitas criativas e cheias de sabor. Um dos grandes protagonistas dessa temporada é o tiramisù, clássico italiano que vem ganhando releituras autorais e versões tropicais nos menus de casas cariocas e de outras cidades.

A criatividade dos restaurantes cariocas tem dado uma nova vida ao clássico tiramisù. A tradicional sobremesa italiana, feita com mascarpone, café e biscoito embebido, vem sendo reinterpretada com personalidade por chefs que apostam em ingredientes inusitados, texturas diferentes e apresentações surpreendentes.

No Ferro e Farinha, o destaque é o The Ferro Tiramisu (R$ 38): uma versão artesanal feita com mascarpone da casa, cacau e biscotti assado na lenha, embebido em café com conhaque. Já no restaurante Babbo Osteria, em Ipanema, a pedida é o clássico tiramisù (R$ 38), preparado com pão de ló, creme de mascarpone, café e cacau — combinação que equilibra leveza e sabor marcante, perfeita para os amantes do café. E no Giuseppe Grill, no Leblon, a tradicional receita de tiramisù italiano é feita com biscoito champagne e finalizada, claro, com café (R$ 36).

Essas releituras mostram como o tiramisù se transformou em uma tela em branco para a inventividade da confeitaria contemporânea — respeitando suas raízes italianas, mas sem medo de ousar e incorporar ingredientes locais. O resultado? Sobremesas únicas, que surpreendem tanto pela técnica quanto pelo sabor.

SERVIÇOS:

FERRO E FARINHA        

Ferro e Farinha Botafogo – Rua Arnaldo Quintela, nº 23       

Tel: (21) 99349-4285       

Horário: Dom -quinta – 18h à 00h/ Sexta e Sábado – 18h à 1h       

Ferro e Farinha Leblon – Rua Dias Ferreira, nº 48       

Tel: (21) 99605-0391       

Horário: Dom- quarta – 18h à 00h / Quinta – 18h -1h/ Sexta e Sábado- 18h- 2h 

Ferro e Farinha Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon – 4º piso  

Horários: Todos os dias 12h a 23h        

Ferro e Farinha Ipanema – Rua Maria Quitéria, nº 107       

Tel: (21) 97214-0460       

Horários: Dom-quinta – 18h- 00h/ Sexta e Sábado -18h – 1h       

Ferro e Farinha Barra – Rua Olegário Maciel, nº 555    

Tel: (21) 98022-2790    

Horários: Dom-quinta- 18h-00h/ Sexta e Sábado- 18h-1h  

BABBO OSTERIA

Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema  

Segunda a Quarta – 12h às 16h I 19h às 23h 

Quinta – 12h às 16h I 19h às 00h 

Sexta e Sábado – 12h às 16h I 19h às 1h Domingo – 12h às 18h

https://www.instagram.com/babboosteria/

GIUSEPPE GRILL

Av. Bartolomeu Mitre, 370 – Leblon, Rio de Janeiro  

Horário de Funcionamento: De seg a qui, das 12h às 16h e das 19h às 00. De sex e sáb, das 12h às 00h. Dom, das 12h às 23h.  

Telefone: (21) 99591-5277

Nolita Roastery: O mundo encantado do café 

Supernome da gastronomia carioca, o Nolita Roastery é um suntuoso projeto de 3.500 m², localizado na Barra da Tijuca, que reúne diversas operações simultâneas: O Bar, na área externa; o Milkbar, uma confeitaria com mais de 50 itens espetaculares, como tortas, bolos, Nolishakes e doces clássicos; o Roastery, um espaço totalmente dedicado ao café; o Restaurante Nolita NY, com menu ítalo-americano que inclui os Girarrotos para assados especiais e capacidade para 400 pessoas; e a Fantástica Fábrica de Doces Nolita, um espaço divertido e colorido no melhor estilo Willy Wonka, onde é possível observar toda a produção de doces — lúdico, surpreendente e delicioso!

Um verdadeiro parque de diversões gastronômico, o Nolita Roastery é totalmente dedicado ao universo do café, com torrefação própria, estufa indoor e até uma máquina exclusiva feita para o Papa. O espaço recebeu um investimento de R$ 24 milhões.

As máquinas de café são um capítulo à parte, um espetáculo por si só. Destaque para a máquina de expresso Victoria Arduino Venus, feita especialmente para o Papa Bento XVI. Existem apenas 100 no mundo — e a de número 12 pode ser vista no Nolita Roastery.

Outra experiência imperdível é o Cappuccino Nolita, preparado em uma máquina de tecnologia avançada. Cada detalhe importa: o café é servido em uma xícara pré-aquecida, polvilhado com chocolate e canela, e recebe leite super cremoso. O toque final é uma espuma onde a foto do cliente ou o desenho escolhido são impressos!

Agora, em 2025, a casa lança o Coffee Experience: uma imersão sensorial para os amantes do café. Do grão à xícara, tudo é pensado para encantar os sentidos. Durante a visita, é possível conhecer todo o processo de produção, aprender sobre a torra e descobrir os segredos por trás de uma xícara perfeita, sempre guiados por um especialista da casa. Os apaixonados por café acompanham de perto os métodos de preparo, técnicas de extração e participam de uma degustação especial com o Café Nolita (R$ 148) — um blend de grãos selecionados que é a marca registrada da casa.

O café se tornou um ponto focal para o Nolita e todo o Grupo BestFork Experience. Segundo a coordenadora de marketing do grupo, Erica Cota, os grãos selecionados são comprados ainda verdes de algumas fazendas premiadas, com pontuação acima de 85 pontos. “A torrefação é feita aqui mesmo na casa. Nós criamos um blend, uma mistura de grãos. A partir daí, surgem os três tipos de café: Anna – torra clara; Borghese – torra média; e Mackenzie – torra escura.”

Já o Coffee Manager da casa, Rodolfo Teichner, destaca que o Brasil é o maior produtor de café de todos os tipos. Segundo ele, essa variedade permite criar blends que tornam a bebida mais agradável ao paladar brasileiro — especialmente para que não seja necessário adicionar açúcar. “O café não pode ser muito amargo, nem muito doce, nem muito ácido. O brasileiro não gosta de café ácido e amargo”, afirma.

O mega projeto foi inspirado em uma das maiores roasteries do mundo, localizada em Milão. No ambiente Roastery, é onde a mágica acontece: a casa tem capacidade para torrar meia tonelada de grãos de café por dia. Por lá, a experiência é completa — o cliente observa a torrefação ao vivo e acompanha o café sendo transportado por um sistema de tubulação aparente, que desemboca diretamente nas moendas do bar e, eventualmente, nas máquinas de café expresso ou em pacotes que serão comercializados. É praticamente um sistema industrial dentro de um shopping center.

Com uma proposta ousada, imersiva e cheia de sabor, o Nolita Roastery vai muito além de um simples café ou restaurante: é uma verdadeira viagem sensorial que celebra a arte de comer e beber bem. Do grão à confeitaria, da tecnologia à tradição, tudo é pensado para surpreender. Seja para os amantes de café, os apaixonados por doces ou quem busca uma experiência única no Rio, o Nolita é o destino certo. Porque aqui, cada detalhe importa — e cada visita é inesquecível. 

Serviço:

Horários de Funcionamento: Segunda a domingo das 10h às 23h

Reservas: 21 99512.5044

Endereço: New York City Center – Av. das Américas 5000

[email protected]

Do sushi à imersão cultural japonesa: os restaurantes Haru Ichiban e Umai dão um show de excelência.

Prestes a completar 11 anos, o Haru Ichiban, localizado em Copacabana, nasceu como um sushi bar e se transformou em um complexo gastronômico sob o comando do talentoso chef e restaurateur Menandro Rodrigues. O local, um dos melhores restaurantes japoneses do Brasil, é reconhecido pelo Guia Michelin e pelo 50 Best Discovery 2025, sendo referência em excelência.

Além desses títulos, o restaurante já foi bicampeão da Veja Comer & Beber em 2022 e 2023, eleito o melhor japonês do Rio Gastronomia em 2023 e ficou entre os 100 melhores restaurantes do Brasil no ranking Exame 2024.

“O Haru é um restaurante super acolhedor e muito inclusivo, que dá ao público a oportunidade de escolher o tipo de experiência que deseja. É possível saborear peixes incríveis e técnicas refinadas, sempre respeitando a sazonalidade dos ingredientes e, principalmente, a tradição japonesa. Mas também é possível vir ao restaurante para apreciar opções mais comerciais. Tudo depende da intenção com que se chega aqui.” – diz Menandro

Sem sócios nem investidores, o sommelier de formação também acumula a função de chef executivo, já que, desde a pesca até o mais delicado prato que chega à mesa ou ao balcão, tudo passa pelo seu crivo apurado.

O restaurateur obstinado está em constante evolução como profissional, por meio de cursos de certificação nacionais e internacionais, além de viagens frequentes, a fim de ampliar sua visão sobre hospitalidade e excelência em gastronomia.
Do sushi bar (no térreo, em área pet friendly) à sobreloja (um elegante restaurante), o menu é o mesmo — e um espetáculo à parte.

Da ala quente, o bun de porco crocante (R$ 29) e as gyozas de porco ou cogumelos (R$ 54 ou R$ 56, cinco unidades) fazem sucesso. O atum bluefin tem um setor próprio, com peças especiais e os melhores cortes do peixe, oferecendo opções como duplas de akami (R$ 54), chutoro (R$ 69) e otoro (R$ 83). O combinado Hitori (R$ 179, 19 peças) é a melhor forma de experimentar o que há de mais fresco em peixes e frutos do mar no dia.

Haru Ichiban e Umai

O Haru Ichiban também é reconhecido como o restaurante com a carta de sakês mais completa do Brasil, com menção no Guia Michelin. A casa conta ainda com a máquina Wine Emotion, que oferece oito rótulos de sakês premium e permite a degustação em taça, mantendo o frescor e todas as características da bebida.

E para quem busca uma experiência ainda mais exclusiva, no mesmo segundo andar fica o Umai. Em 2024, Menandro repaginou a sala omakase do Haru (pioneira no Rio de Janeiro, inaugurada em 2021), que ganhou marca própria e se tornou sinônimo de excelência e sofisticação no país.

Com equipe e identidade próprias, o Umai (que significa “habilidoso” em japonês) recebe até 20 pessoas por noite, com serviço exclusivo mediante reserva (R$ 490 por pessoa). São 16 etapas que giram em torno de peixes frescos da nossa costa, como perna-de-moça, xerelete e piraúna, sempre respeitando a sazonalidade e com baixo impacto ambiental. Tanto o shoyu quanto todos os dashi (caldos) são produzidos na própria casa, e os demais ingredientes são majoritariamente locais e provenientes de pequenos produtores, como o mel de abelhas nativas e frutas brasileiras da estação.

Mas o empreendedor Menandro Rodrigues não para por aí. Ainda no primeiro semestre de 2025, o terceiro andar do prédio onde funcionam o Haru e o Umai ganhará mais uma opção exclusiva sob seu comando. Esse novo conceito, nascido no Japão, é um convite à imersão musical. Diferente dos bares tradicionais, onde o som é apenas um complemento, o 111 Listening Bar colocará a música no centro de uma experiência autêntica e intimista, com curadoria de DJs renomados. A proposta contará ainda com uma carta de coquetéis sofisticada, sob o comando do mixologista Leonardo Santos, e um cardápio distinto do que já é conhecido pelos clientes do Haru e do Umai.

Vale a pena conferir o complexo que, além da excelência gastronômica, oferece uma verdadeira viagem pela cultura oriental.

Haru Ichiban
endereço: Rua Raimundo Corrêa 111, Copacabana
Terça a domingo, das 12h às 16h e das 18h às 23h
Reserva: +55 21 99677-5745

UMAI
endereço: Rua Raimundo Corrêa 111, Copacabana
Terça a domingo, 19h ou 21h30 (duas horas de serviço por noite)
Reservas: +55 21 96883-5146.

Mais notícias em: revistamanchete.com.br

5 dicas deliciosas pra você aproveitar a Páscoa com muito sabor

1- Louzieh Doces – A consagrada doceira Louzier Lessa lança uma linha exclusiva para a Páscoa. As opções são muitas e vão desde caixas de madeira com os tradicionais docinhos (R$470-40 unidades), nos sabores Brigadeiro Belga com doce de leite, Pistache, Nutella, Brigadeiro Amargo, Casadinho e Maracujá — até cestinhas decoradas (R$129,90 a unidade), nos sabores: Caramelo, com ganache de caramelo salgado; Maracujá, com chocolate branco, ganache e coulis da fruta; Brigadeiro, com chocolate ao leite e recheio de brigadeiro belga. Há ainda barras de chocolate, cenouras de Nutella, pão de mel e brownie.

Mas os tradicionais ovos de Páscoa não poderiam faltar. Os ovos recheados ganham papel de destaque na coleção. O mais famoso da marca é o Puxa de Amendoim (R$149,90 – 385g), com caramelo cremoso, amendoim crocante e chocolate Callebaut.

Uma novidade para a data é o Ovo Fit (R$169,90 – 325g), com casquinha de chocolate 70% zero açúcar e recheio de crocante de amendoim, doce de leite zero, pasta de amendoim e nibs de cacau.

Serviço:

Louzieh Doces

Rua Visconde de Pirajá, 444, Loja 119, Ipanema.

Encomendas pelo telefone: (21) 99494-8667

Fotos: Ricardo Pereira

2- Empório Jardim –  Para quem é fã de tortas, a chef Paula Prandini, uma das sócias Empório Jardim, indica uma das queridinhas da marca. Trata-se da famosa Torta de Chocolate Belga com praliné de avelã (R$196 – tamanho médio, de 6 a 7 fatias), que leva camadas de fondant de chocolate, praliné de avelã, bavaroise de chocolate belga e glaçage noir. Para encomendar basta acessar: https://encomende.emporiojardimrio.com.br/tortas-e-sobremesas/torta-belga-inteira.html

Serviço:

Empório Jardim

Possui 5 unidades – Jardim Botânico, Ipanema, Casa Firjan – Botafogo, BarraShopping e Shopping Leblon

Site: https://emporiojardimrio.com.br/

3- Le Cordon Bleu – Para celebrar seus 130 anos, a maior escola de gastronomia do mundo não poderia ficar de fora do calendário de Páscoa. A unidade do Rio de Janeiro da Le Cordon Bleu preparou três sabores de ovos para a temporada de chocolates de 2025, além de macarons decorados – todos assinados pelo head chef Philippe Brye.

A primeira versão é o Meio Ovo de Chocolate Amargo, recheado com ganache de chocolate ao leite e caramelo com flor de sal e crocante de amêndoas (R$150 – 440g). Este ovo incrível vem acompanhado de cinco bombons recheados com ganache de caramelo, chocolate ao leite e Cointreau.

Outra boa pedida leva o ingrediente que continua sendo sensação: o pistache. Trata-se do Meio Ovo de Chocolate ao Leite com ganache de chocolate branco, pasta de pistache e praliné de pistache (R$150 – 440g). Também vem com cinco bombons com recheio de ganache de chocolate ao leite.

Outra ótima opção é o Ovo Rendado de Chocolate ao Leite com frutas secas (damasco, amêndoas, pistache e cranberries) (R$190 – 440g). Ele acompanha cinco bombons recheados com ganache de chocolate ao leite e praliné de amêndoas.

Já para quem procura uma alternativa além dos ovos, a escola ainda oferece um clássico da pâtisserie francesa: os macarons. A caixa com três Macarons Decorados (R$20) traz temas de Páscoa, nos sabores: Chocolate amargo com ganache e geleia de frutas vermelhas; Ganache de chocolate branco e baunilha.

Serviço: 

Le Cordon Bleu

Endereço: Rua da Passagem, 179 – Botafogo

Pedidos de reserva  via whatsapp: (21) 99872-2502 ou https://lcbl.eu/pascoalcbrj2025

Fotos: Samanta Toledo

4- Pato com Laranja – Para quem curte alta gastronomia asiática contemporânea, o restaurante Pato com Laranja oferece duas opções especiais para os amantes de peixe.

Para a Páscoa, a sugestão da chef Andrea Tinoco é o Peixe na Brasa — peixe do dia no Josper, com romesco (creme de pimentões, castanhas e tomates assados na brasa), legumes e farofa de dendê. Valor: R$ 89,00. (Este prato está disponível no cardápio da unidade da Barra da Tijuca.)

A outra sugestão é o Peixe Branco, servido com purê de batata roxa, mini cenouras orgânicas, beurre blanc de wasabi, pó de nori e azeite verde. Valor: R$ 104,00. (Este prato está disponível no cardápio da unidade do Leblon.)

Pato com Laranja

Avenida do Pepê, 780, – (21) 96672-6255 , Barra da Tijuca

Endereço: Rua Dias Ferreira, 410 – (21) 96777-0022 , Leblon

@patocomlaranja

Fotos: Tomas Rangel

5- Gero – O chef executivo Luigi Moressa preparou duas opções de pratos principais e uma sobremesa que serão servidos na Sexta-feira Santa, no sábado e no domingo, no restaurante Gero, localizado no Hotel Fasano Rio de Janeiro. O menu regular também estará disponível.

O bacalhau assado em crosta de azeitona taggiasca, acompanhado de polenta branca e legumes crocantes (R$ 190), é a opção de pescado para a data. “Na Itália, a tradição é comer peixe todas as sextas-feiras durante a Quaresma”, conta Moressa.

O chef também optou por sugerir um stinco de vitelo com batatas, alcachofras e funghi porcini (R$ 175) para a refeição principal. “Já para o domingo, o costume é comer carnes de vitelo, cabrito, cordeiro”, explica.

O chocolate, ingrediente ícone da data, é o protagonista da sobremesa sugerida: uma tenerina acompanhada de sorvete de laranja e mascarpone (R$ 62). A torta tenerina é uma receita clássica italiana — crocante por fora e cremosa por dentro — original da cidade de Ferrara, localizada ao norte do país.

GERO – HOTEL FASANO RIO DE JANEIRO

Endereço: Avenida Vieira Souto, 80 – Rio de Janeiro, Rio de Janeiro.

Telefone: 21 3202-4000

Funcionamento:

De segunda a quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Quinta, das 12h às 15h e das 19h à 00. Sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 01h. Domingo, das 12h às 22h.

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Fotos: Rodrigo Azevedo