Germana Puppin, Autor em Revista Manchete

Fogo de Chão e VIK celebram sabores em noite exclusiva no Rio

No dia 25 de setembro, o Fogo de Chão Botafogo será palco de uma experiência única que promete encantar os apaixonados por vinho e alta gastronomia: o Wine Dinner – Noite de Harmonizações. Em uma colaboração especial com a vinícola VIK, eleita a segunda melhor do mundo pelo World’s Best Vineyards 2024, o evento oferecerá uma verdadeira jornada de sabores e texturas, unindo cortes nobres a vinhos de safras excepcionais em uma noite marcada pela sofisticação.

T-Bone

Sob o comando do sommelier Victor Galleguillos, a experiência será cuidadosamente planejada para que cada prato e cada taça de vinho se complementem, criando harmonizações que elevam o sabor a outro patamar. Entre os grandes destaques da noite estará o VIK 2021, eleito o melhor vinho chileno e sul-americano, com uma pontuação máxima de 100 pontos pelo renomado crítico James Suckling — uma raridade que promete surpreender os apreciadores mais exigentes.

Picanha Sliced

O jantar começará com o delicado La Piu Belle Rosé 2024, que harmonizará perfeitamente com o bufê de saladas e acompanhamentos. Em seguida, o Milla Cala 2021 será o parceiro ideal para ressaltar a suculência da picanha e do chorizo. O ponto alto da noite será a harmonização do imponente VIK 2021 com o Dry Aged T-Bone, realçando a complexidade dos sabores e a maturação da carne. Para finalizar, o La Piu Belle Red Blend 2021 acompanhará o exclusivo NY Strip Wagyu, seguido por uma sobremesa especial e café premium.

Durante o evento, os participantes terão a oportunidade de adquirir os vinhos servidos na noite a preços especiais, levando para casa os rótulos que marcaram a experiência. Com ingressos no valor de R$ 450 por pessoa, esta é uma oportunidade única de viver uma noite onde carne e vinho se encontram em perfeita harmonia, celebrando a excelência, a sofisticação e o prazer de uma boa mesa.

Prepare-se para uma noite inesquecível no coração de Botafogo, onde cada detalhe foi pensado para proporcionar uma experiência verdadeiramente memorável.

Serviço:

Wine Dinner: Noite de Harmonizações com o sommelier Victor Galleguillos

Data: 25 de setembro às 19h

Local: Fogo de Chão, unidade Botafogo (Av. Reporter Nestor Moreira, S/N – Botafogo) – Rio de Janeiro – RJ

Investimento: R$ 450,00 por pessoa

Reservas em: (21) 2542-1545

Mondial de la Bière 2025 promete quatro dias de celebração no Píer Mauá

O Rio de Janeiro volta a receber um dos eventos mais aguardados do calendário cultural: o Mondial de la Bière, maior festival de cervejas artesanais da América Latina, que acontece entre os dias 11 e 14 de setembro de 2025, no Píer Mauá. Em uma edição que promete ser a mais imersiva de sua história, o festival inaugura uma nova fase sob gestão renovada e com patrocínio master da Estrella Galicia, mantendo a cerveja artesanal como protagonista, mas expandindo seu alcance para um universo de cultura, música, gastronomia e experiências que dialogam com diferentes públicos.

Durante quatro dias, o público poderá degustar mais de 1.500 rótulos nacionais e internacionais, entre lançamentos inéditos e clássicos consagrados, enquanto vivencia ativações sensoriais, collabs criativas e ambientes pensados para proporcionar interações únicas. A edição de 2025 traz novidades importantes, como a criação de uma área dedicada às crianças, com brinquedos e atividades lúdicas, tornando o evento ainda mais inclusivo para as famílias. Outra inovação é o formato open beer, acessível a quem adquirir o Ingresso Experiência, que oferece áreas exclusivas, rótulos rotativos, copo térmico, entrada prioritária e ativações especiais que ampliam a vivência dentro do festival.

A música também terá papel central nesta edição, com três palcos simultâneos que refletem a diversidade cultural proposta pelo evento. Nomes como Toni Garrido, Moacyr Luz & Samba do Trabalhador, Rodrigo Santos (ex-Barão Vermelho), Samba de Santa Clara e Pagode da Beta se juntam a festas como o Baile do Saddam e bandas tributo a ícones como Pearl Jam, Legião Urbana e Charlie Brown Jr. com DZ6. A cena autoral também estará representada com artistas como Gabi Pasche e Supernova, além de um line-up de DJs que inclui Nepal, Yasmin Vilhena, Rapha Lima e Rafa M. Pela primeira vez, o humor ganhará espaço na programação: nos dias 13 e 14, o ator e comediante Paulinho Serra sobe ao palco com esquetes inéditas de stand-up, ampliando o caráter multifacetado do Mondial.

Outro ponto alto será a estreia dos rótulos criados a partir do Desafio Mondial, ação interativa que envolveu o público na escolha de estilos, ingredientes e identidade visual, resultando em lançamentos inéditos desenvolvidos por cervejarias como Hocus Pocus, Rabugentos, Severa+Órbita e Three Monkeys. Já o tradicional MBeer Contest retorna para premiar estilos emergentes e colaborações criativas, reforçando seu papel como um importante selo de qualidade no setor cervejeiro, com o anúncio dos vencedores marcado para o último dia do festival.

Créditos Firma Avi

Com expectativa de reunir 40 mil pessoas, movimentar cerca de R$ 13 milhões na economia do Rio e envolver aproximadamente 300 marcas parceiras, o Mondial de la Bière 2025 se posiciona como mais do que um festival de cerveja: é uma plataforma viva de engajamento cultural que deve alcançar mais de 3 milhões de pessoas somando público presencial, mídia espontânea e ativações digitais. Os ingressos já estão disponíveis pela plataforma Ingresse em diferentes modalidades, incluindo o Ingresso Experiência, o Cervejeiro Solidário com doação de alimentos, o Passaporte válido para os quatro dias e as opções de inteira e meia-entrada conforme a legislação vigente.

Mais do que uma celebração da cerveja artesanal, o Mondial de la Bière chega para reafirmar seu papel como um espaço plural, que une sabores, sons, risadas e experiências em um mesmo encontro no coração do Rio de Janeiro.

Créditos Firma Avi

Serviço:

Mondial de la Bière 2025

Local: Píer Mauá – Rio de Janeiro

Data: 11 a 14 de setembro

Horários: Quinta e sexta das 16h às 00h | Sábado das 14h às 00h | Domingo das 13h às 21h

Ingressos: www.ingresse.com

Site oficial: www.mondialdelabierebrasil.com

Alta gastronomia nas alturas: descubra o Masi no Hotel Nacional

Ambiente sofisticado do MASI – foto Tomas Rangel

No 30º andar do icônico Hotel Nacional, projetado por Oscar Niemeyer, está o Masi, um dos grandes destaques da cena gastronômica carioca. Cercado por paredes de vidro, o restaurante presenteia os clientes com uma vista panorâmica inesquecível: de um lado, a praia de São Conrado; de outro, a imponente encosta da Avenida Niemeyer. Um cenário único, que se soma à sofisticação e à alta gastronomia.

Engana-se quem acredita que o Masi, sob o comando do chef Nao Hara, serve apenas gastronomia japonesa. A culinária asiática de excelência — marca registrada do chef — continua sendo um dos pontos altos, mas o menu vai muito além.

Chef Nao Hara – foto Tomas Rangel

Nao resgata experiências do final dos anos 1990, quando esteve à frente do Shin Miura e teve contato com chefs influenciados pela nouvelle cuisine francesa. Desde então, vem construindo um estilo próprio, marcado pela criatividade, autenticidade e técnicas refinadas, que hoje se expressam de forma madura no Masi.

Com mais de três décadas dedicadas à gastronomia japonesa, Nao Hara amplia horizontes no Masi. O cardápio celebra a fusion cuisine, unindo a delicadeza asiática à riqueza dos sabores mediterrâneos.

“Hoje, 70% da culinária do restaurante é mediterrânea. Eu faço um passeio pela Itália, Portugal, Turquia, Grécia e outros países e sinto que ainda há muito o que explorar”, explica o chef.

As entradas já dão o tom da criatividade da casa: o Tartare de Atum servido com snacks de nori e o surpreendente Ceviche de Peras com Cogumelos, que combina frescor e doçura. O Wagyu Tataki, selado na mesa em pedras vulcânicas, acrescenta um toque sensorial à refeição.

Nos tapas e pratos quentes, brilham o Mongolian Beef, os Camarões com Shitake e as guiozas — que vão da clássica de porco à versão de siri com temperos thai.

O sushibar oferece desde peças tradicionais até criações exclusivas, como o Terra & Mar Roll (atum com lâminas de wagyu maçaricado) e o Filadéfila

Mix de Crudos – foto Matheus Ramos

Masi, que mistura salmão, cream cheese e crocância de arroz.

Fetuccine Nero – prato novo no cardápio – foto Matheus Ramos

Entre os pratos principais, merecem destaque o Atum em Crosta de Alho, o Arroz Cremoso de Polvo com Camarões e o requintado Fettuccine com King Crab ao molho de champagne.

As sobremesas fecham a experiência com delicadeza e impacto visual: a Torta Fondant de chocolate belga, a Banoffe Desconstruída e a refrescante Panna Cotta de coco com calda de frutas amarelas.

Além da gastronomia, o Masi surpreende com sua coquetelaria autoral. O mixologista Tancredi Dellutri acaba de lançar 12 novos drinques inspirados nos signos do zodíaco chinês, trazendo inovação e poesia ao bar.

Entre as criações, destaca-se o Mi / Serpente, feito com Bacardi com pistache, vermute rosé, Frangelico, orgeat de pistache, shrub de damasco e abacaxi, finalizado pelo processo de clarificação com leite. Outro destaque é o Tora / Tigre, preparado com vodka Grey Goose macerada com lichia, chá Earl Grey, bitter floral e toque de laranja. Uma carta ousada, que transforma cada drinque em uma experiência sensorial única.

Serviço:

Endereço: Hotel Nacional. Avenida Niemeyer, 796, São Conrado

Horário: Todos os dias de 13h às 00h

@masi.rio

Dia 29 é Dia de Nhoque: 7 dicas imperdíveis onde comer

Prepare o garfo e não se esqueça da moeda: o Dia do Nhoque chegou! Tradicionalmente comemorado todo dia 29, o famoso nhoque da fortuna promete trazer sorte e prosperidade. A tradição manda que você coma os primeiros sete pedaços de pé e coloque uma nota ou moeda de qualquer valor embaixo do prato. Quem sabe, assim, a sorte também cai no seu prato!

Filé Mignon Grelhado com nhoque ao molho de cogumelos trufados – Fotos: Tomas Rangel

Mas aqui no Rio, a iguaria conquistou o coração dos cariocas muito além da superstição. Versátil, saboroso e presente em menus sofisticados, o nhoque ganhou versões criativas que combinam tradição e inovação. Pensando nisso, a Agenda Rio 360 selecionou 7 lugares imperdíveis para experimentar essa

delícia na cidade:

1) Masi – Restaurante de culinária japonesa e mediterrânea no 30º

andar do Hotel Nacional. Destaque para o Filé Mignon Grelhado

com Nhoque ao Molho de Cogumelos Trufados (R$ 137),

assinado pelo chef Nao Hara.

Gnocchi di patata baroa con ragu di agnello – Fotos: Tomas Rangela.

2) Nido Ristorante – No Leblon, o chef veneziano

Rudy Bovo prepara o nhoque de batata baroa com ragu

de cordeiro (R$ 114), leve e sofisticado.

Gnocchetti gemelli – foto divulgação

3) Giuseppe Square – Espaço de 1.500 m² com 6 cozinhas de alta gastronomia, serve o Gnocchetti Gemelli, com molho de mussarela, gorgonzola, catupiry e parmesão (R$ 68).

Funghi e Tartudo – Foto: Rodrigo Azevedo

4) Babbo – O italiano do chef Elia Schramm tem o carro-chefe Funghi & Tartufo, nhoque dourado com cogumelos e salsa de trufas (R$ 79). A casa produz mais de 1 tonelada de nhoque por mês!

Gnocchi dourado a lenha – Foto: Rafel Mollica

5) Ferro e Farinha – Pizzaria do chef novaiorquino

Sei Shiroma, com o delicioso Gnocchi Dourado a Lenha (R$ 60),

feito na frigideira de ferro com molho cremoso de

cogumelos portobello e sálvia.

Nhoque com boeuf bourguignon. Foto: Tomas Rangel

6) Casa Horto – O chef portenho Adair Herrera assina o

Nhoque Bourguignon (R$ 95), com massa de baroa

e clássico bourguignon, perfeito para quem gosta de sofisticação.

Nhoque – Pato com Laranja

7) Pato com Laranja – Da chef Andréa Tinoco,

oferece o tradicional Gnocchi Doratti (R$ 69), com massa fresca e molho de cogumelos trufados.

Seja para seguir a tradição do nhoque da fortuna, seja apenas para se deliciar, essa é a oportunidade perfeita para saborear uma das receitas mais queridas do Brasil. Então marque na agenda: dia 29 é dia de nhoque – e de sorte!

Serviço:

Masi

Endereço: Hotel Nacional. Avenida Niemeyer, 796, São Conrado

Horário: Todos os dias das 13h às 00h

@masi.rio

Nido Ristorante

Av. Gen. San Martin, 1.011, Leblon – Rio de Janeiro

(21) 2259-7696 / (21) 98122-3944

Segunda, 18h às 23h50; terça a sábado, 12h às 23h50 e domingos, 12h às 23h.

Giuseppe Square

Av das Américas 4666, Barra Shopping Nível lagoa – Expansão

21 99575.6627

Segunda a domingo, das 10h às 23h

Babbo Osteria

Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema

Segunda a Quarta – 12h às 16h I 19h às 23h , Quinta – 12h às 16h I 19h às 00h , Sexta e Sábado – 12h às 16h I 19h às 1h e Domingo – 12h às 18h

https://www.instagram.com/babboosteria/

Ferro e Farinha

Botafogo – Rua Arnaldo Quintela, nº 23

Tel: (21) 99349-4285

Horário: Dom -Quint – 18h à 00h/ Sexta e Sábado – 18h à 1h

Ferro e Farinha Leblon – Rua Dias Ferreira, nº 48

Tel: (21) 99605-0391

Horário: Dom- quar – 18h à 00h / Quinta – 18h -1h/ Sexta e Sábado- 18h- 2h

Ferro e Farinha Ipanema – Rua Maria Quitéria, nº 107

Tel: (21) 927214-0460

Horários: Dom a quint – 18h- 00h/ Sexta e Sábado -18h – 1h

Casa Horto

Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico, Rio de Janeiro.

Pátio: ter a sab, das 12h às 23h50.

Pátio: dom das 12h às 21h

Reservas: 21 93618-6310

@casahorto

Pato com Laranja

Avenida do Pepe, 780

Quinta a domingo 12 as 0h / sexta e sabado 12 a 1H

Telefone (21) 96672-6255

Eleninha: o point intimista da cidade

Foto Tomas Rangel

O Eleninha surgiu como a versão mais despojada e intimista do restaurante Elena, sua casa-irmã no Horto, ocupando um casarão histórico tombado pelo IPHAN e trazendo música ao vivo, coquetelaria criativa e clima descontraído para complementar a experiência gastronômica do Elena. Charmoso, despretensioso e cheio de personalidade, nasceu para ser daqueles lugares que a gente descobre quase por acaso e depois não consegue mais deixar de frequentar. Instalado em um casarão tombado pelo IPHAN, parte do conjunto histórico da Chácara do Algodão, o bar se espalha pela calçada em mesas ao ar livre e guarda, lá dentro, apenas 40 lugares — o que torna a experiência ainda mais intimista e acolhedora. Recentemente, o Eleninha foi eleito o Melhor Bar do Rio de Janeiro pelo prêmio Rio Show de Gastronomia, reconhecimento que reforça sua qualidade e relevância na cena carioca.

De domingo a domingo, o clima é de descontração elegante. Aos domingos, a trilha sonora fica por

Chorinho aos Domingos – G2 Films

conta da música ao vivo de alta qualidade, que vai do chorinho ao jazz, e em outros dias ganha o tempero de forró, DJ e ritmos que convidam a brindar. Tudo isso emoldurado por uma vista única: o Cristo Redentor e o verde exuberante do Jardim Botânico.

A cozinha, comandada pelo chef Itamar Araújo, segue o conceito de “estilo livre”, sempre aberta a novidades e referências asiáticas. Isso significa que a cada visita há algo novo para provar — mas vale apostar em delícias como o Crudo de peixe do dia com molho cítrico, os Dumplings de camarão no vapor, o clássico Fish and Chips e os criativos buns, que podem ser de peixe em tempurá, cogumelos ou frango crocante. Durante a semana, o menu executivo renova a cada sete dias, com entrada, prato principal e sobremesa, tornando a casa uma ótima pedida também para o almoço.

Crudo de Peixe do Dia com Molho Cítrico e Crocante de Arroz

No capítulo das bebidas, o bar conquista pelo equilíbrio entre simplicidade e sofisticação. A carta de drinques leva a assinatura do premiado mixologista Alex Mesquita, que recria clássicos como Negroni e Moscow Mule e ainda apresenta autorais como o “Só Prova”, que mistura gin, damasco e bitter de laranja, e o “Cajueiro sem caju”, uma surpreendente combinação de cachaça, Cynar, maracujá e hortelã. Para quem prefere algo mais leve, há chopes, cervejas e sodas artesanais refrescantes.

O ambiente é outro espetáculo à parte. O projeto arquitetônico da Tadu preserva as paredes de pedra originais do casarão, revela janelões de madeira e vidro e aposta em iluminação que valoriza os detalhes e cria um clima acolhedor. Estofados em veludo verde, mesas de madeira, estante de vinhos e até uma seleção de vinis clássicos decoram o espaço, que equilibra charme e aconchego na medida certa.

“Só Prova” Drink – Foto Tomas Rangel

Mais do que um bar, o Eleninha é um convite a viver momentos sem pressa, rodeado de boa música, drinques impecáveis, comida criativa e um cenário que é puro Rio de Janeiro. Um lugar para ir uma vez e querer voltar sempre — porque cada visita reserva uma surpresa.

Serviço:

Rua Pacheco Leão, 780 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ

Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h à 0h; sexta, das 12h à 01h; sábado, das 13h à 01h e domingo, das 13h às 19h. 40 lugares (20 na varanda e 20 no salão). Não aceita reservas.

Formas de pagamento: dinheiro e cartões de crédito e débito

Taxa de rolha: R$ 80

@eleninhahorto

Mini Burguer de Wagyu com creme de queijo – Foto Tomas Rangel

Wonton de Camarão com óleo de pimenta – Foto Tomas Rangel

Rio Gastronomia 2025: 15 Anos de Sabores, Cultura e Emoção

Pomodoro & Burrata (R$ 40), um rigatoni ao molho pomodoro, basílico e burrata, o nº1 de vendas

O Rio Gastronomia 2025 chega com uma edição histórica para celebrar seus 15 anos, transformando o Jockey Club Brasileiro, na Gávea, em um verdadeiro palco de sabores, cultura e música. O festival acontece em três finais de semana — de 14 a 17, 21 a 24 e 28 a 31 de agosto — com horários que variam entre 17h e 00h durante a semana e das 12h até a meia-noite aos sábados e domingos.

Entre os principais, figuram o bife de tira de picanha (R$ 69)

Mais de 35 restaurantes e bares renomados participam do evento, incluindo nomes como Lasai, Giuseppe Grill, Heaven Cucina, San, Momo, Maria e o Boi, Babbo Osteria, Nosso/Katz-SŪ, Toto/Le Blond e Absurda Confeitaria. Cada estabelecimento oferece o exclusivo “Prato RG”, uma criação especial para o festival com preço máximo de R$ 30, garantindo uma experiência gastronômica acessível e de alta qualidade.

A programação musical é um espetáculo à parte, com shows diários de grandes artistas brasileiros. Entre os destaques estão Titãs, Iza, Paula Toller, Mart’nália, Paulo Ricardo, Xande de Pilares e Paula Lima, além de apresentações de forró, samba e pop que prometem embalar o público em todos os dias de evento.

Sei Shiroma – proprietário do restaurante Ferro e Farinha e vencedor do prêmio melhor Pizza

Mariana Rezende , proprietária do Bar da Frente , vencedora do prêmio de melhor Buteco

Além da gastronomia e da música, o festival oferece diversas atividades para todas as idades. Aulas com chefs renomados, feira de produtores com mais de 30 expositores de queijos, chocolates, cachaças e conservas, roda-gigante, espaço kids, bares temáticos e bate-papos sobre sustentabilidade e inovação fazem parte da programação.

Os ingressos estão à venda pela Ticketmaster, com valores de R$ 75 para quintas, sextas e domingos, e R$ 82 aos sábados. Há também uma promoção que inclui ingresso, assinatura digital do jornal O Globo e 10% de desconto nos pratos RG.

Vale lembrar que crianças até 10 anos não pagam entrada, o evento não é pet friendly, e é necessário apresentar comprovação para meia-entrada. A programação está sujeita a alterações sem aviso prévio e o evento pode ser afetado por condições climáticas.

O Rio Gastronomia 2025 promete ser uma celebração inesquecível da cultura carioca, reunindo o melhor da culinária, da música e da convivência em um só lugar

SHOWS CONFIRMADOS:

14/08 :: 20H – TITÃS – ESGOTADO

15/08 :: 20H – BUCHECHA

16/08 :: 20H – PAULINHO MOSKA

17/08 :: 19H – IZA

21/08 :: 20H – PAULA TOLLER

22/08 :: 20H – MART’NÁLIA

23/08 :: 20H – FORRÓÇACANA

24/08 :: 19H – SAMBOTICA

24/08 :: 21H – GRANDE RIO

28/08 :: 20H – PAULO RICARDO

29/08 :: 20H – XANDE DE PILARES

30/08 :: 20H – PAULA LIMA

31/08 :: 19H – CARROSSEL DE EMOÇÕES – Nova data

EM BREVE MAIS CONFIRMAÇÕES.

Serviço:

Dias : 14 a 17, 21 a 24 e 28 a 31 de agosto de 2025

Horário: Quinta dia 14/08 das 18 h às 00h | Demais Quintas e Sextas das 17h às 00h | Sábado das 12h às 00h | Domingos das 12h às 23h.

Local: Jockey Club Brasileiro

Endereço: Praça Santos Dumont, 31 – Gávea, Rio de Janeiro – RJ, 22470-060

Classificação: Classificação: Livre – Menores de 18 anos devem estar acompanhados dos pais*

ingressos : site www.ticketmaster.com.br ou bilheteria física

Dica exclusiva para o dia dos pais: um prato rápido, sofisticado e cheio de afeto

Colunista Germana Puppin e o Chef Frederic Monnier

Nada como transformar o almoço de domingo em um momento especial, feito com carinho e recheado de boas memórias à mesa. Pensando nisso, a colunista Germana Puppin, da Agenda Rio 360, se encontrou com o colunista de gastronomia da Revista Manchete e chef francês Frederic Monnier para descobrir uma dica exclusiva para celebrar a data com um toque especial.

O encontro aconteceu em um cenário encantador: o Restaurante Aldeia, com sua vista deslumbrante para a Lagoa Rodrigo de Freitas — o pano de fundo perfeito para uma receita pensada para emocionar.

A sugestão do chef é um prato elegante, leve e de preparo rápido:

Filé de badejo com risoto de limão-siciliano e vinagrete fresca.

Com técnicas simples e refinadas, Frederic transforma essa combinação clássica em uma experiência única, cheia de sabor e sofisticação. Para ele, é uma forma de ver os pais na cozinha, surpreendendo seus filhos com um gesto afetuoso e marcante — mostrando que cozinhar também pode ser um ato de amor.

Mas, para que o prato saia realmente perfeito, algumas dicas são fundamentais — como o ponto ideal do risoto e o tempo de cocção do peixe, que faz toda a diferença na textura e no sabor final.

Para conferir todos os detalhes da receita e não errar no preparo, assista ao vídeo abaixo da matéria. Porque mais do que um prato, o que fica é o tempo compartilhado — e esse é o melhor presente que podemos oferecer. Bom apetite e um Dia dos Pais inesquecível!

Risoto de Limão Siciliano

Ingredientes:

140g de arroz arbóreo

½ dente alho amassado

30g de manteiga

10ml de azeite

50ml de vinho branco seco

350ml de caldo de legumes

Raspas de 1 limão siciliano

Suco de ½ limão siciliano

Sal à gosto

Pimenta do reino moída na hora à gosto

Modo de preparo:

Refogar o alho no azeite e 10g de manteiga, juntar o arroz e refogar rapidamente.

Juntar o vinho branco e deixar evaporar até secar.

Juntar o caldo de legumes (quente) aos poucos e ir mexendo para não grudar no fundo.

Continue o processo por aproximadamente 13/15 minutos.

Acrescentar o suco de limão, as raspas, o sal, pimenta do reino, misturar bem e desligar

Juntar a manteiga e o queijo ralado. Se necessário um pouco mais de caldo quente para acertar a cremosidade.

Molho à campanha

Ingredientes:

2 tomates sem semente

¼ de pimentão amarelo

¼ de pimentão vermelho

¼ de pimentão verde

½ cebola roxa

Suco de limão tahiti

Azeite de oliva extra virgem

Sal à gosto

Pimenta do reino moída na hora à gosto

Modo de preparo:

Picar o tomate, os pimentões e a cebola em cubos bem pequenos.

Em uma tigela, misturar os legumes picados e temperar com sal, pimenta, suco de limão e azeite.

Peixe Grelhado

Ingredientes:

2 filés de badejo de aproximadamente 180g cada

Azeite de oliva extra virgem

Sal à gosto

Pimenta do reino moída na hora à gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente, colocar o azeite e quando estiver quente colocar o peixe temperado com sal e pimenta.

Grelhar todos os lados até que dourado e cozido.

Montagem: colocar o risoto no prato, o peixe ao lado com o molho à campanha sobre o peixe. Decorar com brotos e flores comestíveis!!!

Sabores que navegam: Lisboa e Paraty conectadas pelo vinho

Paraty, com seu charme colonial, ruas de pedra e paisagens tropicais, foi o cenário escolhido para uma experiência que uniu história, natureza e o sabor dos vinhos de Lisboa. Durante três dias, a cidade recebeu um grupo de jornalistas para uma imersão sensorial em que o Atlântico uniu continentes — pela taça.

Típicas escunas de Paraty

Edificações tombadas de Paraty

A Sommelière Elaine de Oliveira com a colunista Germana Puppin

A Revista Manchete, por meio da coluna Agenda Rio 360, acompanhou de perto essa jornada que combinou enoturismo, cultura e descobertas. A proposta era clara: explorar a diversidade dos vinhos lisboetas em pleno litoral brasileiro, criando pontes entre paisagem e paladar.

Apesar de ainda serem pouco explorados pelo público brasileiro, os vinhos de Lisboa vêm se destacando como uma região de enorme potencial. Quando os brasileiros pensam em vinhos portugueses, geralmente lembram do Douro ou do Alentejo — mas Lisboa merece um lugar especial nessa memória. Suas vinícolas, algumas a apenas 15 minutos do centro da capital portuguesa, produzem rótulos extraordinários, marcados por frescor e identidade própria.

Guiada pela sommelière Elaine de Oliveira, especialista nos rótulos da região, a imersão apresentou uma seleção de vinhos de diversas sub-regiões de Lisboa, cada qual com sua personalidade, clima e história. A experiência foi uma forma de estreitar os laços com o público brasileiro:

“Lisboa é profundamente atlântica. Seus vinhos são verdadeiras joias que carregam o sal, o vento e a leveza do mar. E onde sentir isso de forma tão intensa quanto em Paraty?”, comenta Elaine.

“Queremos que os vinhos de Lisboa sejam reconhecidos não apenas pela qualidade, mas também pela sua história e autenticidade. Essa troca cultural com o Brasil tem um valor imenso para nós, e Paraty foi o cenário ideal para compartilhar essa narrativa.” – complementa a sommelière.

E por que Lisboa? Porque é plural, marcada pela presença do Atlântico — que molda os solos, refresca os vinhedos e imprime aos vinhos frescor, elegância e salinidade. Uma região viva, vibrante e cheia de personalidade.

Vinho da região Carcavelos

Para André Teodoro, diretor de marketing da Comissão Vitivinícola Regional de Lisboa, a ação reforça a identidade dos vinhos da região:

“A região de Lisboa se estende da área metropolitana até um pouco acima de Fátima. São nove denominações de origem, cada uma com terroirs muito específicos. Embora diferentes entre si, esses terroirs compartilham características marcantes: em todos, o mar exerce uma forte influência, trazendo salinidade, leveza e frescor. Essa acidez vibrante confere aos vinhos uma harmonia perfeita com a culinária brasileira e portuguesa.”

Destaques entre as sub-regiões:

Colares

Vinhedos raríssimos, plantados sobre dunas de areia e protegidos do mar por paliçadas de cana. É uma das regiões mais próximas do oceano em toda a Europa. Seus vinhos, feitos com Ramisco (tinto) e Malvasia de Colares (branco), são longevos, minerais e inconfundíveis.

Óbidos

Charmosa e versátil, abriga desde pequenos produtores a vinícolas inovadoras. Seus brancos são aromáticos; os tintos, equilibrados — sempre com excelente relação entre qualidade e preço.

Bucelas

Terra da Arinto, uva branca de alta acidez e elegância. Os vinhos são cítricos, minerais e surpreendentemente longevos — favoritos históricos da corte inglesa.

Carcavelos

Pequena no mapa, gigante em história. Famosa pelos vinhos fortificados, hoje preservados por uma valiosa iniciativa pública. Seus rótulos são doces, intensos e complexos — verdadeiros tesouros.

Alenquer

De clima mais quente, produz tintos encorpados e profundos, mas com acidez equilibrada. Um exemplo de potência com elegância.

Arruda dos Vinhos

Vizinha de Alenquer, com solos argilosos e clima seco. Seus tintos se destacam pela qualidade e estilo contemporâneo, agradando tanto paladares clássicos quanto curiosos.

Torres Vedras

Uma das maiores e mais produtivas sub-regiões de Lisboa, sem abrir mão da qualidade. Seus tintos são descontraídos, frutados e ideais para o dia a dia.

Encostas d’Aire

Na transição entre Lisboa e o centro de Portugal, combina tradição e inovação. Produz tintos estruturados e brancos de boa acidez — sempre instigantes.

Lourinhã

Única região de Portugal com Denominação de Origem exclusiva para aguardente vínica. Seus destilados são complexos e carregam séculos de tradição.

Alta gastronomia com harmonizações dos Vinhos de Lisboa

E o que dizer das uvas? A diversidade da região também se expressa nas castas que compõem seus vinhos. Arinto, com sua acidez vibrante; Fernão Pires, aromática e expressiva; Castelão, versátil e cheia de personalidade; Vital, redescoberta em rótulos surpreendentes; Ramisco, joia de Colares; Touriga Nacional, intensa e estruturada; Alicante Bouschet, profunda e marcante. Um verdadeiro mosaico de sabores que revela a alma do território em cada taça.

Durante a viagem, a Agenda Rio 360 capturou não só os vinhos, mas também os encontros, sabores, conversas e a beleza única de Paraty. Foi uma verdadeira celebração da união entre o charme da Costa Verde e a elegância dos vinhos atlânticos portugueses.

Paraty ofereceu o cenário, Lisboa revelou sua alma, e o vinho tornou-se a ligação perfeita entre esses dois universos. Lisboa merece estar presente em suas taças e em suas histórias, mostrando que, em cada gole, reside um mundo de experiências, sabores e conexões — um convite para continuar explorando e valorizando o melhor desses dois mundos.

Amor com Sabor: 5 dicas deliciosas para o Dia dos Namorados

O amor está no ar, e a Agenda Rio 360 preparou um guia especial para tornar o seu Dia dos Namorados inesquecível! Se você quer sair do óbvio e viver momentos únicos com quem ama, confira as dicas que preparamos para curtir o Rio com afeto, charme e muito estilo. Procurando ideias diferentes? A gente te ajuda com sugestões que combinam romantismo, experiências criativas e aquele toque carioca que faz tudo ser mais especial.

1- O Dia dos Namorados está cheio de novidades especiais na Louzieh Doces . A confeitaria carioca, famosa por transformar ingredientes em verdadeiras delícias, preparou doces que unem sofisticação, carinho e originalidade para você surpreender quem ama. Entre as opções, está o Amor Lapidado (R$ 80), um coração de chocolate recheado com brigadeiro ao leite e amêndoas crocantes. A Caixa Love (R$ 55) traz uma mistura de sabores: brigadeiro belga, bombom de Nutella, brigadeiro com chocolate amargo e ao leite. Para quem quer um presente caprichado, a Caixa Paixão (R$ 135) reúne um coração com brigadeiro branco e ao leite, junto com bombons artesanais de framboesa, Nutella, chocolate amargo e brigadeiro com amêndoas.

2- No dia 12 de junho, o restaurante Masi, em São Conrado, oferece um menu exclusivo para o Dia dos Namorados. O jantar, dividido em três etapas — entrada, prato principal e sobremesa — permite que cada casal escolha suas opções favoritas. As entradas incluem Salmão em três tempos, Arancini com camarão, Trouxinha de ragu de mignon com burrata e Nhoque crocante com creme de cogumelos. Nos pratos principais, destaque para o Filé Rossini, Lagosta grelhada com fettuccine, Moqueca asiática de nhoque de banana-da-terra e o Combinado do chef com 15 peças. Para fechar, a sobremesa traz três delícias: Cheesecake desconstruída, Petit Gateau de pistache e Torta fondue de Nutella com morangos. Uma experiência gastronômica especial para celebrar a data com muito sabor e elegância.

3- Para celebrar o Dia dos Namorados, o charmoso bar Eleninha, no Horto, entra no clima romântico com duas opções de fondue, servidas ao ar livre e ao som de jazz ao vivo — perfeito para uma noite especial no coração verde do Rio. Criados pelo chef Itamar Araújo, os fondues são:Fondue de queijo, acompanhado de pães de fermentação natural, linguiça coquetel e batata calabresa. Fondue de chocolate, servido com frutas como morango e uva verde, além de marshmallows. As opções ficam no menu até o fim do inverno.

4-Para começar o Dia dos Namorados com carinho desde as primeiras horas, nada melhor do que uma cesta de café da manhã caprichada. Para quem gosta de surpreender com afeto e sabor, a empresa Brie To Me preparou opções incríveis de presentes. A nova coleção “With Love, Always”, feita especialmente para a data, traz produtos lindos e cheios de charme para eternizar momentos a dois. Entre as opções, destaque para o box exclusivo (26,7 x 9,3 cm), que vem recheado de delícias: queijo holandês Gouda, muffin de mirtilo com limão siciliano e crumble, croissant recheado com geleia de frutas, queijo brie e presunto parma, brioche em formato de coração, folhado de Nutella, Cheesecake brownie red, Waffles e mini panquecas, copinho de cookie com iogurte e blueberry, brigadeiro, geleia e frutas frescas, Suco, chá e infusos em formato de coração, macaron, jogo americano descartável (par). Para deixar o presente ainda mais especial, quem fizer o pedido até o dia 10/06 pode incluir uma foto 10×15 no box (R$ 392).

5-E para tornar o Dia dos Namorados ainda mais especial, a chef Andrea Tinoco, do restaurante Pato com Laranja, preparou um jantar exclusivo de quatro tempos, com ou sem harmonização de vinhos. O menu inclui folha de atum com burrata trufada, polvo grelhado com purê de agrião, magret ao poivre com bok choy e, de sobremesa, uma pavlova com creme de maracujá e sorvete de castanha-do-Pará. O valor é de R$195 por pessoa (sem harmonização) ou R$329 (com harmonização). Para os amantes da culinária japonesa, a casa oferece o Combinado Encontro do Mar: uma seleção de 28 peças para duas pessoas, com sashimis, sushis especiais, joe tartar e tuna avocado (R$280). E para brindar a dois, a dica é o coquetel Primeiro Beijo (R$47), criado pelo bartender Yuri Evangelista — uma mistura afrodisíaca de vodka, cranberry, sálvia e vermute dry.

Serviço:

Louzieh Doces:

Rua Visconde de Pirajá, 444, Loja 119, Ipanema

As encomendas podem ser feitas presencialmente na loja, em Ipanema (Rua Visconde de Pirajá, 444 – Rio de Janeiro), ou pelo telefone: (21) 98275-6074

Masi

Endereço: Hotel Nacional. Avenida Niemeyer, 796, São Conrado

Horário: Todos os dias das 13h às 00h

@masi.rio

Eleninha

Rua Pacheco Leão, 780 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ

Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h à 0h; sexta, das 12h à 01h; sábado, das 13h à 01h e domingo, das 13h às 19h. 40 lugares (20 na varanda e 20 no salão). Não aceita reservas.

Formas de pagamento: dinheiro e cartões de crédito e débito

Taxa de rolha: R$ 80

Brie To Me

encomendas: através do telefone (21) 97618-0505 ou pelo Instagram @brietome_rj

pedidos até 10/06

Pato com Laranja

Rua Dias Ferreira, 410 – (21) 96777-0022

Instagram: @patocomlaranja

Do arraial direto pro potinho: sorvetes juninos invadem o Rio

Sabores Juninos

O clima de festa junina já chegou ao Rio… com um toque gelado e irresistível dos sorvetes Stuppendo!

A Agenda Rio 360 foi conferir de perto essa explosão de sabor e tradição na Barra da Tijuca. São mais de 10 opções inspiradas nas festas de São João — os sabores do Festival Junino vão de paçoca, tapioca e manjar a cocada mole, cocada brûlée, cocada com abóbora, batata-doce, curau, milho verde e bolo de cenoura. Um verdadeiro arraiá de gelatos que une afeto, criatividade e sabor.

Cada receita é produzida na própria loja, com frutas frescas, ingredientes naturais e a cremosidade inconfundível da casa. É memória afetiva servida em forma de gelato, com o gostinho típico das festas de junho.

Colunista Germana Puppin

A Stuppendo, gelateria artesanal premiada com mais de 25 anos de história, apresenta o imperdível Festival de Sabores Juninos. Inspirada nas celebrações tradicionais do mês, a campanha transforma a vitrine da loja em uma homenagem às delícias que marcam essa época tão especial — agora com um toque gelado e sofisticado.

Fundada por Edu Guedes e sua mãe, Leila Pega, a Stuppendo nasceu da paixão pela gastronomia e pelo autêntico gelato italiano. Com produção diária e receitas autorais, a marca já recebeu prêmios nacionais e internacionais, como a Spatola D’Argento, na Itália. Sua unidade no BarraShopping, no Rio de Janeiro, é hoje um dos destinos preferidos dos apaixonados por sorvete artesanal.

Cada colherada é uma viagem no tempo — da cozinha da avó ao coreto da quadrilha. Mais do que sorvete, é uma celebração da cultura brasileira com um toque artesanal único.

Sabor Churros

Sabor Paçoca

SERVIÇO – STUPPENDO RIO

Endereço: BarraShopping – Av. das Américas, 4666, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ

Funcionamento:

Segunda a sábado, das 10h às 22h

Domingos e feriados, das 13h às 21h

Delivery: Disponível pelo iFood (região da Barra da Tijuca e adjacências)

Instagram: @stuppendorio

Como curtir o Dia do Hambúrguer: 4 dicas imperdíveis

No dia 28 de maio, celebramos o Dia Mundial do Hambúrguer, uma data perfeita para saborear essa iguaria tão querida. Seja clássico, gourmet ou artesanal, o hambúrguer conquista fãs pelo sabor e versatilidade. Para quem quer aproveitar a comemoração, selecionamos alguns lugares incríveis para se deliciar.
No Rio de Janeiro, a Casa Horto é um refúgio gastronômico que une história e natureza. Aos pés do Cristo Redentor, em um charmoso casarão restaurado, o local oferece uma experiência única que combina alta gastronomia, ambiente acolhedor e a exuberância do cenário carioca. No primeiro andar, conhecido como Pátio, o menu apresenta cortes nobres de carne Black Angus, comandado pelo chef argentino Adair Herrera. Uma das sugestões para os fãs de hambúrguer é o Hambúrguer do Pátio: blend de Angus, maionese da casa, alface, tomate, queijo muçarela empanado, bacon frito e cebola caramelizada, acompanhado de fritas (R$ 69).
Já o restaurante Pato com Laranja, da chef Andrea Tinoco, sugere o Burguer do Pato — blend de costela, brioche, mix de queijos e molho ranch, acompanhado de fritas — e também o Burguer de Salmão: 200g de salmão picado com cebolinha e gergelim, guacamole fresco de abacate com pimenta de cheiro e teriyaki de maracujá, servido no pão brioche. Ambas as opções estão disponíveis na unidade da Barra da Tijuca e custam( R$ 73).

O Nolita oferece duas opções no cardápio: o Nolita Burger (R$ 64), feito com blend de cortes Black Angus envolto em massa de pizza, assado no forno, com queijo cheddar e finalizado com ovo estalado trufado; e o New Yorker Burger (R$ 58), com blend Black Angus, queijo cheddar, BLT, cebola caramelizada e molho especial.

Para fechar a lista, a maior escola de gastronomia do mundo, Le Cordon Bleu, lança três versões exclusivas ao melhor estilo francês, assinadas pelos head chefs Yann Kamps e Philippe Brye. Em edição limitada, o público poderá encontrar no Signatures e no delivery, de 27 a 31 de maio, durante a “Semana do Hambúrguer”, os seguintes sabores:
Hamburger Rossini (R$ 120): hambúrguer artesanal, blend de carne coberto por uma escalope de foie gras. Entre dois pães brioche levemente tostados, compota de cebola ao vinho do Porto, folhas de rúcula e salsa de trufa negra.

Hamburger Royal (R$ 78): hambúrguer artesanal, blend de carne, entre dois pães brioche levemente tostados, queijo gruyère, moutarde à l’ancienne, ketchup caseiro, picles de pepino e cebola crocante.

Mistery Burger (R$ 59): hambúrguer doce feito no brioche, com steak de mousse de baunilha, cobertura de chocolate, morangos fatiados, marzipan, gel de framboesa e gelatina de manga com maracujá.

Independentemente da preferência, o importante é aproveitar essa data para curtir um bom hambúrguer, cercado de amigos e com muito sabor. Feliz Dia Mundial do Hambúrguer!

Serviço:

Casa Horto:

Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico, Rio de Janeiro.

Pátio: ter a sab, das 12h às 23h50.

Pátio: dom das 12h às 21h

Reservas: 21 93618-6310

Instagram:@casahorto

Pato com Laranja – Barra da Tijuca

Avenida do Pepê, 780, Barra da Tijuca – (21) 96672-6255

Funcionamento: Segunda a quinta e domingo, 12h/0h / Sexta e sábado, 12h/1h.

Instagram: @patocomlaranja

Nolita Oven & Bar:

Endereço: Av das Américas, 3900 – VillageMall – Barra da Tijuca
Telefone: 21 3252.2678 e 21 99665.4172
Horário de funcionamento:
Seg a Qui – 12h00 – 23h00
Sex a Sáb – 12h00 – 00h00
Dom e Feriados – 12h00 – 22h30
www.nolitaovenbar.com.br

Le Cordon Bleu:

Signatures – Rua da Passagem, 179 – Botafogo

Disponível: 27 a 31 de maio

Combo Hamburger Rossini + Mystery Burger= R$ 169,00

Combo Hamburger Royal + Mystery Burger= R$ 129,00

Informações: (21) 97236-3218

Tiramisù em alta: 3 dicas no Rio para Celebrar o Dia do Café

Releituras elegantes da clássica sobremesa italiana trazem sofisticação e sabor à data mais aromática do ano.

No dia 24 de maio, data em que se comemora o Dia Nacional do Café, restaurantes e confeitarias aproveitam a ocasião para homenagear o grão mais querido do Brasil com receitas criativas e cheias de sabor. Um dos grandes protagonistas dessa temporada é o tiramisù, clássico italiano que vem ganhando releituras autorais e versões tropicais nos menus de casas cariocas e de outras cidades.

A criatividade dos restaurantes cariocas tem dado uma nova vida ao clássico tiramisù. A tradicional sobremesa italiana, feita com mascarpone, café e biscoito embebido, vem sendo reinterpretada com personalidade por chefs que apostam em ingredientes inusitados, texturas diferentes e apresentações surpreendentes.

No Ferro e Farinha, o destaque é o The Ferro Tiramisu (R$ 38): uma versão artesanal feita com mascarpone da casa, cacau e biscotti assado na lenha, embebido em café com conhaque. Já no restaurante Babbo Osteria, em Ipanema, a pedida é o clássico tiramisù (R$ 38), preparado com pão de ló, creme de mascarpone, café e cacau — combinação que equilibra leveza e sabor marcante, perfeita para os amantes do café. E no Giuseppe Grill, no Leblon, a tradicional receita de tiramisù italiano é feita com biscoito champagne e finalizada, claro, com café (R$ 36).

Essas releituras mostram como o tiramisù se transformou em uma tela em branco para a inventividade da confeitaria contemporânea — respeitando suas raízes italianas, mas sem medo de ousar e incorporar ingredientes locais. O resultado? Sobremesas únicas, que surpreendem tanto pela técnica quanto pelo sabor.

SERVIÇOS:

FERRO E FARINHA

FerroeFarinha-Tiramissu- Crédito: Rafael Mollica

Ferro e Farinha Botafogo – Rua Arnaldo Quintela, nº 23

Tel: (21) 99349-4285

Horário: Dom -quinta – 18h à 00h/ Sexta e Sábado – 18h à 1h

Ferro e Farinha Leblon – Rua Dias Ferreira, nº 48

Tel: (21) 99605-0391

Horário: Dom- quarta – 18h à 00h / Quinta – 18h -1h/ Sexta e Sábado- 18h- 2h

Ferro e Farinha Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon – 4º piso 

Horários: Todos os dias 12h a 23h 

Ferro e Farinha Ipanema – Rua Maria Quitéria, nº 107

Tel: (21) 97214-0460

Horários: Dom-quinta – 18h- 00h/ Sexta e Sábado -18h – 1h

Ferro e Farinha Barra – Rua Olegário Maciel, nº 555

Tel: (21) 98022-2790

Horários: Dom-quinta- 18h-00h/ Sexta e Sábado- 18h-1h

BABBO OSTERIA

Babbo Osteria -Tiramisu – Foto Rodrigo Azevedo

Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema

Segunda a Quarta – 12h às 16h I 19h às 23h

Quinta – 12h às 16h I 19h às 00h

Sexta e Sábado – 12h às 16h I 19h às 1h Domingo – 12h às 18h

https://www.instagram.com/babboosteria/

GIUSEPPE GRILL

Av. Bartolomeu Mitre, 370 – Leblon, Rio de Janeiro

Horário de Funcionamento: De seg a qui, das 12h às 16h e das 19h às 00. De sex e sáb, das 12h às 00h. Dom, das 12h às 23h.

Telefone: (21) 99591-5277

Giuseppe Grill – tiramisu – foto divulgação

Cenário carioca brilha no Guia MICHELIN 2025 com novas estrelas

Os apreciadores do Guia MICHELIN já podem contar com a edição de 2025, que acaba de sair do forno. O melhor da gastronomia carioca e paulistana se reuniu no hotel Rosewood São Paulo, na capital paulista, no dia 12 de maio, para descobrir o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2025, conhecer suas novas Estrelas e celebrar o 125º aniversário da publicação.

A edição deste ano recomenda 149 restaurantes, incluindo 18 novidades que refletem a vitalidade e a diversidade da culinária das duas maiores cidades do Brasil.

Entre os destaques estão os cinco restaurantes que renovaram suas duas Estrelas MICHELIN, os quatro novos estabelecimentos que conquistaram uma Estrela e os cinco que entraram para o seleto grupo do Bib Gourmand — prêmio que reconhece as casas com a melhor relação qualidade/preço. Também merecem menção os três restaurantes que mantêm a sua Estrela Verde, uma distinção que valoriza o respeito ao meio ambiente na gastronomia, além de 12 novos estabelecimentos Recomendados, que chamaram a atenção pela qualidade de sua oferta.

A seleção 2025 é fruto do olhar atento e do trabalho minucioso dos inspetores MICHELIN, que encontraram no Rio de Janeiro e em São Paulo uma cena gastronômica vibrante e em constante transformação. Em ambas as cidades, chefs jovens e veteranos — homens e mulheres — se destacam por combinar técnica, criatividade e sensibilidade em propostas que vão da releitura de clássicos à criação de pratos autorais; de experiências que exaltam os sabores locais a outras que homenageiam influências de diferentes partes do mundo.

E mais: há um movimento crescente em direção à ecorresponsabilidade, com profissionais que trabalham com ingredientes sazonais e de origem local de forma consciente, respeitosa e inovadora — promovendo uma cozinha com propósito, sem abrir mão do sabor.

Cenário carioca: o Rio continua brilhando

Este ano, o Rio de Janeiro conta com oito restaurantes estrelados, com duas novidades:

Casa 201, do chef João Paulo Frankenfeld, e o Oseille, de Thomas Troisgros, que receberam uma Estrela cada pela primeira vez. A cidade já contava com dois nomes que mantiveram suas duas Estrelas: o Oro, do chef Felipe Bronze, e o Lasai, de Rafa Costa e Silva.

Restaurante Oro – foto: Rangel

Restaurante Lasai – foto /kato

Entre os restaurantes com uma Estrela, o Oteque, do chef Alberto Landgraf, teve sua classificação revista, mas continua entre os grandes. O Copacabana Palace segue com seus dois restaurantes estrelados: o Cipriani e o Mee. Para completar o time, o San Omakase. No total, o Rio agora conta com dois restaurantes com duas Estrelas e seis com uma Estrela.

Esfera de laranja com Cointreau, avelã e compota, do restaurante Casa 201, no Rio de Janeiro, com uma Estrela MICHELIN ©️ Alex Woloch/Casa 201

Casa 201

Comandado pelo chef João Paulo Frankenfeld, o restaurante oferece uma experiência intimista e acolhedora, como sugere o nome. Formado no renomado Institut Paul Bocuse, na França, e com passagem pelo Le Cordon Bleu do Rio, o chef carioca imprime técnica e sensibilidade em um menu degustação que se transforma conforme as estações. Ingredientes brasileiros ganham destaque, sempre acompanhados por sutis toques da culinária francesa — uma homenagem à sua vivência europeia.

Oseille | foto: Tomas Rangel

Oseille

Filho da tradição da família Troisgros, o chef Thomas Troisgros apresenta no Oseille uma proposta moderna e autoral. Localizado no andar superior do restaurante Toto, o ambiente intimista, com balcão em “U” para 16 pessoas, convida os clientes a acompanharem cada etapa do preparo. A casa serve um único menu degustação que combina ingredientes nacionais com técnicas refinadas da gastronomia francesa — uma celebração da herança familiar e da criatividade contemporânea.

Não só Estrelas: novos restaurantes Recomendados pelo Guia MICHELIN no Rio

Vieiras canadenses seladas, paglia e fieno no molho de açafrão, limão siciliano, cebolete e caviar mujol do restaurante italiano Babbo Osteria, no Rio de Janeiro ©️ Rodrigo Azevedo/Babbo Osteria

Sim, todos conhecem as famosas Estrelas, mas o Guia MICHELIN também reconhece restaurantes que se destacam pela qualidade da cozinha, mesmo sem receber uma Estrela. Essas casas entram para a seleção oficial como Recomendados — e merecem a sua atenção!

Confira os novos restaurantes Recomendados no Rio de Janeiro em 2025:

– Babbo Osteria – Cozinha italiana autêntica, com pratos que equilibram tradição e sofisticação.

– OCYÁ Ilha – Uma experiência única em uma ilha, com frutos do mar fresquíssimos em destaque.

– Quinta da Henriqueta – Um refúgio encantador, com pratos inspirados na culinária brasileira e ingredientes locais.

– Rufino Parrilla – Uma parrilla de respeito, onde as carnes são protagonistas e o sabor é levado a sério.

Esses restaurantes mostram que a gastronomia de excelência vai além das Estrelas e se espalha por diferentes estilos, ambientes e propostas. Que tal explorar essas novas descobertas?

Gajos D’Ouro: o melhor da cozinha lusa no coração do Rio

Para quem quer viver uma experiência gastronômica com alma portuguesa, bem aqui na zona sul do Rio, o restaurante Gajos D’Ouro, localizado em Ipanema, é uma excelente opção.

Créditos: Pedro Villar

Com alta gastronomia inspirada nas encantadoras margens do Rio Douro, o restaurante celebra a elegância da cozinha contemporânea com raízes portuguesas. Com arquitetura sofisticada e acolhedora, o Gajos D’Ouro transporta seus clientes para um cenário que remete ao charme das vilas lusitanas, com espaços cuidadosamente planejados para proporcionar conforto e exclusividade — incluindo um salão reservado para eventos especiais e momentos únicos.

A casa funciona de segunda a sábado, das 12h à 0h, e aos domingos até as 18h. O cardápio é marcado pela técnica, pelo respeito aos ingredientes e pelos sabores autênticos, refletindo a tradição e a riqueza da culinária portuguesa. A principal característica do restaurante Gajos D’Ouro são as culinárias mediterrânea e portuguesa. O pato saboroso, o bacalhau excelente e as entradas impressionam desde a primeira mordida. Mas o carro-chefe da casa, além do arroz de pato, é o bacalhau ao forno: postas suculentas de bacalhau dessalgado são acomodadas sobre batatas douradas e cebolas macias, indo ao forno para realçar os sabores. Na finalização, o prato recebe tomates grelhados, brócolis al dente, ovo cozido e lâminas de alho douradas no azeite, trazendo à mesa o sabor autêntico da tradição portuguesa com um toque de delicadeza. Uma verdadeira explosão de sabores.

Para acompanhar a experiência gastronômica, o local conta com uma adega impressionante, com mais de 600 rótulos selecionados a dedo pelo sommelier André Vasconcelos, profissional de ampla experiência e com passagens pelos melhores restaurantes do Rio de Janeiro. A carta de vinhos é um verdadeiro convite à harmonização, contemplando rótulos nacionais e internacionais de excelência.

Reconhecido pela crítica especializada, o Gajos D’Ouro foi eleito o Melhor Restaurante Português do Rio de Janeiro. No Gajos, cada detalhe importa: da escolha dos insumos ao preparo cuidadoso, do atendimento atento à atmosfera acolhedora. Gajos D’Ouro é sabor, charme e tradição em pleno coração da Zona Sul. Vem viver isso.

Serviço:

Restaurante Gajos D´Ouro

Local: Rua Aníbal de Mendonça 31 – Ipanema – Rio de Janeiro

Telefone: (21) 3449-1546

Fotos: Créditos – Pedro Villar

Arroz de Pato

Bacalhau ao Forno

Ovos Nevados

5 Dicas para tornar o Dia das Mães ainda mais especial

Mais do que presentes, o que toda mãe valoriza é o tempo de qualidade e o reconhecimento por tudo o que faz. Se você ainda tem dúvidas sobre o que fazer no Dia das Mães, reunimos 5 ideias afetuosas que podem transformar o domingo dela em uma data cheia de significados. Que tal preparar um café da manhã especial, dar uma lembrança ou planejar um almoço que ela adore? São pequenos gestos assim que tornam o dia inesquecível.

1) Cesta de café da manhã :

A criação da chef Julia Andrade busca trazer um momento especial para quem presenteia junto à sua mãe. Com produtos artesanais e opções que vão de caixas a cestas de presente, a chef se inspirou nos momentos que tem com a filha para criar novos modelos de presentes que levam uma mesa posta completa.

Entre os destaques do cardápio de Dia das Mães está a delicada e marcante Box Café da Manhã (a partir de R$369), uma caixa cartonada exclusiva que serve duas pessoas. Ela vem com pão brioche artesanal, manteiga de ervas, bolo de chocolate fudge com calda de brigadeiro, geleia de frutas vermelhas, mini biscoitos de nata e um mini buquê de flores secas, além de um cartão personalizado com mensagem. Além dos itens fixos o cliente também pode personalizar e incluir acompanhamentos que agradem a mamãe e à família.

Além disso, há opções completas para quem deseja reunir pessoas queridas ao redor da mesa: cestas de café da manhã e brunch, caixas de degustação com queijos e conservas, e kits temáticos como “Queridinhos”, “Harmonia” e “Sintonia”, ideais para compartilhar momentos únicos com afeto e sabor.

Para quem deseja montar uma mesa especial em casa, o cardápio traz uma seleção de entradas e acompanhamentos que unem sofisticação e praticidade: bries assados com compotas artesanais, mousses de queijo com figo e castanhas ou cogumelos trufados, crostinis crocantes, camembert mineiro, terrines, caponatas e esferas caprese. Cada item é apresentado com acabamento impecável e combinações de sabores que remetem à memória afetiva.

As tradicionais focaccias artesanais da chef também ganham espaço nessa data, com versões como grana padano, cogumelos trufados, caprese, gorgonzola com amêndoas e abobrinha com boursin — todas feitas com fermentação natural, azeite extravirgem, alecrim e flor de sal.

Os pedidos podem ser feitos até o dia 07 de maio, exclusivamente pelo WhatsApp da marca. As entregas serão realizadas nos dias 10 e 11 de maio, com horário aproximado a partir das 8h da manhã.

Serviço:

CHEF JULIA ANDRADE

Pedidos Whatsapp (21)99655-4988 ou site chefjuliaandrade.com.br

Segunda a sexta 8 às 16h – Pedidos no dia até as 13h

Sábado 08 às 12h – Pedidos no dia até as 10h

Crédito: Maria Clara Mangi

2) Restaurante Posi Mozza & Mare

Em comemoração ao Dia das Mães, o Posì Mozza & Mare, restaurante italiano especializado em frutos do mar, criou um prato e um drinque especiais para a data, que estarão disponíveis durante todo o final de semana.

Como principal, o pappardelle ripieno recheado com ossobuco assado por seis horas em vinho tinto, molho de tomates frescos e pão grattato (R$ 82). Já o chefe de mixologia, Marcelo Emídio, preparou o Meloncello Spritz (R$ 43), coquetel à base de licor de melão artesanal, Aperol, limão-siciliano e espumante brut.

Serviço:

Rua Aníbal de Mendonça, 158 – Ipanema, Rio de Janeiro – RJ, 22410-050

Horário de funcionamento: segunda à quinta, das 12h à 00h | sexta e sábado, das 12h à 01h | domingo, das 12h às 23h

Telefone: (21) 99932-7001

@posimozzaemare

Créditos: Guiga Lessa

3) Restaurante Babbo Osteria

Para celebrar o Dia das Mães, o restaurante italiano mais charmoso de Ipanema preparou um prato especial e afetivo, digno para a data em família. A criação do chef suíço-brasileiro, Elia Schramm é a cauda de lagosta em manteiga de limão siciliano, acompanhada de risoto de aspargos e finalizada com crumble de queijo granapadano (R$185). A opção exclusiva para a ocasião, ficará disponível no menu do Babbo por dois dias – sábado (10) e domingo (11).

Serviço:

Babbo Osteria – Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema

Segunda a Quarta – 12h às 16h I 19h às 23h

Quinta – 12h às 16h I 19h às 00h

Sexta e Sábado – 12h às 16h I 19h às 1h

Domingo – 12h às 18h

Créditos: Rodrigo Azevedo

4) Brunch no Grand Hyatt

O Grand Hyatt Rio de Janeiro promove seu tradicional brunch, desta vez em comemoração ao Dia das Mães. No dia 11 de maio, das 13h às 16h, haverá buffet completo, recreação infantil para divertir os pequenos e muita música com Theo Bial, que apresenta clássicos da MPB, Bossa Nova e Jazz.

O chef de banquetes Carlos Volker assina o menu, que inclui frios, queijos, saladas, antepastos, pratos quentes, estações ao vivo e opções veganas. Outro destaque é a estação de sobremesas, com criações da chef pâtissier Paula Peixoto. Também estão inclusos espumante, vinhos branco e tinto, cerveja, caipirinha e bebidas não alcoólicas (1º lote: R$ 385 por adulto, já com taxas inclusas; adolescentes de 13 a 17 anos pagam R$ 289; crianças de 6 a 12 anos pagam R$ 193; e menores de 6 anos, R$ 10).

O hotel oferece ainda opções para presentear as mamães, como pacotes de day use e diversas terapias no Atiaia Spa & Fitness.

Serviço:

Av. Lúcio Costa, 9600 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ, 22795-007  

Reservas para o brunch: (21) 3797-9524

Site: https://www.pacoteshyatt.com.br/rio-de-janeiro/

@grandhyatt_rio

Créditos: Filico Souza

5) Brunch no Restaurante Emile

O restaurante Emile, localizado no hotel Emiliano Rio, convida hóspedes e visitantes a desfrutar de um brunch especial em celebração ao Dia das Mães. Das 12h às 16h, o chef Camilo Vanazzi prepara um menu exclusivo. O cardápio inclui opções de couvert, entradas, pratos principais e sobremesas, além de espumante da casa, vinhos tinto e branco, disponíveis à vontade durante toda a refeição.

Para iniciar a experiência, o couvert aposta em uma seleção completa, que inclui pães artesanais acompanhados de hummus de avocado (vegano e sem glúten), croquete de cordeiro com aioli de hortelã, tartelete de porco com gel de pimenta, vol-au-vent de queijo brie com gel de damasco, caponata de berinjela, steak de mignon com mandiopan e chips de raízes.

Em um primeiro momento, os convidados podem degustar preparos como o clássico croque monsieur, o ovo beneditino e a tapioca de ricota com goji berry. Os pratos principais oferecem uma variedade de sabores, com opções como gnocchi de batata da nona com molho pomodoro e gorgonzola; risoto de ervilhas com pinolis, tomate confitado e agrião; camarão na moranga com mascarpone; e costelinha suína no barbecue de goiaba.

Para finalizar a tarde, há sobremesas como parfait de lichia e pimenta-rosa, pérolas de framboesa e dacquoise de iogurte; mil-folhas com creme de espumante e toranja confitada em água de flor de laranjeira; torta amanteigada de coco queimado e baunilha; honeycomb; e bombons de chocolate ruby e pistache.

O valor da experiência é de R$ 490 + 15% de taxas (por pessoa) e inclui bebidas não alcoólicas, além de vinho branco, vinho tinto da casa e espumante.

Serviço:

Hotel Emiliano Rio – Endereço: Av. Atlântica, 3.804 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ, 22070-001

Almoço: Segunda à Sexta: das 12h às 15h; Sábado, Domingo e feriado: Brunch das 12h às 16h.

Jantar: Diariamente das 19h às 23h

Informações e reservas: (21) 99245-8915 (WhatsApp)

www.emiliano.com.br

Instagram: @restauranteemile

Créditos: @leonogueira_

Jurubeba: onde a culinária popular encontra a alta gastronomia

O circuito carioca de gastronomia ganhou mais uma novidade no universo dos botecos. Depois de renomados chefs cariocas, como Thomas Troisgros, Pedro Artagão e Bruno Katz, se aventurarem nesse cenário, agora é a vez do chef Elia Schramm mergulhar na culinária popular.

O Boteco Jurubeba, localizado em Botafogo, nasceu em janeiro de 2025, tornando-se um bar que une a autenticidade do botequim carioca à criatividade gastronômica. A ideia do local surgiu de uma conversa entre os sócios Elia Schramm e Flávio Gomes. Antes mesmo do primogênito Babbo Osteria, a dupla já sonhava em abrir um bar — no melhor estilo “boteco” — para serem “clientes do próprio negócio”.

O Jurubeba chegou para ser um lugar de comida gostosa, muito bem temperada, chope gelado, ambiente divertido e serviço amigo. O nome, inspirado em uma planta nobre do sertão, que simboliza resistência e autenticidade, remete às raízes nordestinas de Flávio, nascido no Rio Grande do Norte, e à busca de Elia por uma narrativa pessoal e verdadeira em cada detalhe do projeto.

A casa de esquina na Rua Real Grandeza ganhou paredes brancas com detalhes em verde e toldos na mesma cor. Como todo bom boteco, claro, há mesas na calçada e uma decoração interna cheia de simbologias e referências ao sincretismo brasileiro. Tem São Jorge, vinis, flâmula do Flamengo, o Ofá de Oxóssi e itens garimpados pelo chef e pela equipe. O pano de fundo musical não poderia ser outro: samba e muita música brasileira, com faixas escolhidas a dedo pelo chef. Mais do que um bar, o Jurubeba é um refúgio onde histórias se encontram e a tradição se renova.

No boteco, a comida realmente é um capítulo à parte. Elia se inspira na essência da cozinha brasileira, com um carinho especial pela culinária mineira — que, surpreendentemente, tem muito em comum com as técnicas da cozinha regional francesa, um toque que Schramm trouxe de sua trajetória gastronômica. Para comandar a cozinha, Elia convidou seu amigo, o chef Fabiano Soares, que trabalhou 12 anos no grupo Troisgros e também foi chef do Ôia, Bisou Bisou e Magnólia.

Menu Jurubeba

O menu não foge da raiz e é cheio de refogados. A começar pelo Mocotó do Jurubeba (R$ 21), feito no caldo com feijão branco, paio, farofinha e cheiro-verde; tem a Moelinha Ferrugem (R$ 38), de galinha na pressão com molho ferrugem e muita salsinha; e o Maria Bonita & Lampião (R$ 37), queijo coalho grelhado na chapa com melado picante e crocante de caju. Também há homenagem à famosa Batata de Marechal (R$ 33), bem temperada, com linguiça acebolada, alho e um ovo estalado por cima. Da sua pegada asiática, veio o KFP (Korean Fried Passaralho) (R$ 42), frango frito à moda coreana com alho, gergelim e molho agridoce levemente picante.

Entre os petiscos, também não ficam de fora clássicos como feijão amigo (R$ 13), pão de alho (R$ 14), pastelzinho de queijo com cebola caramelizada (R$ 19 – 2 unidades) e pastelzinho de camarão com catupiry (R$ 24 – 2 unidades).

Como bom boteco, os sanduíches chegam bem recheados, em duas versões: o Copacabronx (R$ 35), de pernil com queijo prato e picles de abacaxi no pão francês; e o Oswaldinho (R$ 39), com rosbife, queijo prato, manteiga de alho e pão francês. Para a sobremesa os favoritos: Pudim de Leite (R$ 17) e Bolo de Coco (R$ 25), bem molhadinho e gelado.

Tudo isso pode ser acompanhado pelo delicioso chope Brahma, gelado e bem tirado. A carta de drinques autorais, assinada pela bartender Paula Diniz (Babbo), veio cheia de brasilidades. O Flor de Jurubeba (R$ 28) leva jurubeba, hibisco, baunilha e espumante de caxiri; já o Galo Jurubeba (R$ 33) é feito com cachaça Jurubeba, cachaça envelhecida em pau-brasil, vermute de jurubeba e redução de cerveja dunkel. E claro, não podiam faltar as batidas, em dois tamanhos: 50 ml (R$ 8) e 150 ml (R$ 13), nos sabores cocada, paçoca, curau de milho e maracujá.

De segunda a sexta, exceto às terças (folga da equipe), o Jurubeba abre no almoço com menu do dia, com receitas bem servidas e bem temperadas. Semanalmente são oferecidas quatro sugestões: PF de Frango, PF de Carne, Arroz de Pernil e Peixe à Milanesa, além de Nhoque à Milanesa.

Vale a dica!

Serviço:

Local: Rua Real Grandeza, 196 – Botafogo

Horários: Segunda: 12h às 00h / Terça: fechado /Quarta a sábado: 12h às 00h / Domingo: 12h às 23h

Instagram @jurubeba.bar

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Comida di Boteco comemora 25 anos nesta edição

Comida di Boteco: O maior concurso de botecos está de volta ao circuito fluminense.

O Comida di Buteco, que comemora 25 anos de tradição em 2025, vai até 11 de maio, com 133 botecos participantes. O evento reúne bares de diferentes bairros da cidade e não é um festival, e sim um concurso.

Os clientes têm a oportunidade de visitar os estabelecimentos, provar os petiscos e dar suas notas. A avaliação é feita com base em quatro critérios: sabor do petisco, higiene, atendimento e temperatura da bebida.

O júri e o público têm peso igual na escolha. O tema deste ano é “Paixão pelo Boteco”.

Cada petisco custa R$ 35. Os melhores bares serão escolhidos por região — capital, Niterói e Baixada Fluminense. No ano passado, o grande vencedor foi o Bar da Peixaria Divina Providência, que conquistou o 1º lugar nacional.

Confira a lista dos bares participantes no site oficial:

https://comidadibuteco.com.br

Bar Cachambeer | costela no bafo assado com ervas finas, porquinho embreagado e cubos de suculenta pancetta, servido com farofa de bacon e alho torrado

Bar Capitão do Mar | Bacalhau em lascas coberto com molho branco com bacon

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Nolita Roastery: O mundo encantado do café

Supernome da gastronomia carioca, o Nolita Roastery é um suntuoso projeto de 3.500 m², localizado na Barra da Tijuca, que reúne diversas operações simultâneas: O Bar, na área externa; o Milkbar, uma confeitaria com mais de 50 itens espetaculares, como tortas, bolos, Nolishakes e doces clássicos; o Roastery, um espaço totalmente dedicado ao café; o Restaurante Nolita NY, com menu ítalo-americano que inclui os Girarrotos para assados especiais e capacidade para 400 pessoas; e a Fantástica Fábrica de Doces Nolita, um espaço divertido e colorido no melhor estilo Willy Wonka, onde é possível observar toda a produção de doces — lúdico, surpreendente e delicioso!

Um verdadeiro parque de diversões gastronômico, o Nolita Roastery é totalmente dedicado ao universo do café, com torrefação própria, estufa indoor e até uma máquina exclusiva feita para o Papa. O espaço recebeu um investimento de R$ 24 milhões.

As máquinas de café são um capítulo à parte, um espetáculo por si só. Destaque para a máquina de expresso Victoria Arduino Venus, feita especialmente para o Papa Bento XVI. Existem apenas 100 no mundo — e a de número 12 pode ser vista no Nolita Roastery.

Outra experiência imperdível é o Cappuccino Nolita, preparado em uma máquina de tecnologia avançada. Cada detalhe importa: o café é servido em uma xícara pré-aquecida, polvilhado com chocolate e canela, e recebe leite super cremoso. O toque final é uma espuma onde a foto do cliente ou o desenho escolhido são impressos!

Agora, em 2025, a casa lança o Coffee Experience: uma imersão sensorial para os amantes do café. Do grão à xícara, tudo é pensado para encantar os sentidos. Durante a visita, é possível conhecer todo o processo de produção, aprender sobre a torra e descobrir os segredos por trás de uma xícara perfeita, sempre guiados por um especialista da casa. Os apaixonados por café acompanham de perto os métodos de preparo, técnicas de extração e participam de uma degustação especial com o Café Nolita (R$ 148) — um blend de grãos selecionados que é a marca registrada da casa.

O café se tornou um ponto focal para o Nolita e todo o Grupo BestFork Experience. Segundo a coordenadora de marketing do grupo, Erica Cota, os grãos selecionados são comprados ainda verdes de algumas fazendas premiadas, com pontuação acima de 85 pontos. “A torrefação é feita aqui mesmo na casa. Nós criamos um blend, uma mistura de grãos. A partir daí, surgem os três tipos de café: Anna – torra clara; Borghese – torra média; e Mackenzie – torra escura.”

Já o Coffee Manager da casa, Rodolfo Teichner, destaca que o Brasil é o maior produtor de café de todos os tipos. Segundo ele, essa variedade permite criar blends que tornam a bebida mais agradável ao paladar brasileiro — especialmente para que não seja necessário adicionar açúcar. “O café não pode ser muito amargo, nem muito doce, nem muito ácido. O brasileiro não gosta de café ácido e amargo”, afirma.

O mega projeto foi inspirado em uma das maiores roasteries do mundo, localizada em Milão. No ambiente Roastery, é onde a mágica acontece: a casa tem capacidade para torrar meia tonelada de grãos de café por dia. Por lá, a experiência é completa — o cliente observa a torrefação ao vivo e acompanha o café sendo transportado por um sistema de tubulação aparente, que desemboca diretamente nas moendas do bar e, eventualmente, nas máquinas de café expresso ou em pacotes que serão comercializados. É praticamente um sistema industrial dentro de um shopping center.

Com uma proposta ousada, imersiva e cheia de sabor, o Nolita Roastery vai muito além de um simples café ou restaurante: é uma verdadeira viagem sensorial que celebra a arte de comer e beber bem. Do grão à confeitaria, da tecnologia à tradição, tudo é pensado para surpreender. Seja para os amantes de café, os apaixonados por doces ou quem busca uma experiência única no Rio, o Nolita é o destino certo. Porque aqui, cada detalhe importa — e cada visita é inesquecível.

Capuccino Nolita

Serviço:

Horários de Funcionamento: Segunda a domingo das 10h às 23h

Reservas: 21 99512.5044

Endereço: New York City Center – Av. das Américas 5000

[email protected]

Do sushi à imersão cultural japonesa: os restaurantes Haru Ichiban e Umai dão um show de excelência.

Prestes a completar 11 anos, o Haru Ichiban, localizado em Copacabana, nasceu como um sushi bar e se transformou em um complexo gastronômico sob o comando do talentoso chef e restaurateur Menandro Rodrigues. O local, um dos melhores restaurantes japoneses do Brasil, é reconhecido pelo Guia Michelin e pelo 50 Best Discovery 2025, sendo referência em excelência.

Além desses títulos, o restaurante já foi bicampeão da Veja Comer & Beber em 2022 e 2023, eleito o melhor japonês do Rio Gastronomia em 2023 e ficou entre os 100 melhores restaurantes do Brasil no ranking Exame 2024.

“O Haru é um restaurante super acolhedor e muito inclusivo, que dá ao público a oportunidade de escolher o tipo de experiência que deseja. É possível saborear peixes incríveis e técnicas refinadas, sempre respeitando a sazonalidade dos ingredientes e, principalmente, a tradição japonesa. Mas também é possível vir ao restaurante para apreciar opções mais comerciais. Tudo depende da intenção com que se chega aqui.” – diz Menandro

Sem sócios nem investidores, o sommelier de formação também acumula a função de chef executivo, já que, desde a pesca até o mais delicado prato que chega à mesa ou ao balcão, tudo passa pelo seu crivo apurado.

O restaurateur obstinado está em constante evolução como profissional, por meio de cursos de certificação nacionais e internacionais, além de viagens frequentes, a fim de ampliar sua visão sobre hospitalidade e excelência em gastronomia.
Do sushi bar (no térreo, em área pet friendly) à sobreloja (um elegante restaurante), o menu é o mesmo — e um espetáculo à parte.

Da ala quente, o bun de porco crocante (R$ 29) e as gyozas de porco ou cogumelos (R$ 54 ou R$ 56, cinco unidades) fazem sucesso. O atum bluefin tem um setor próprio, com peças especiais e os melhores cortes do peixe, oferecendo opções como duplas de akami (R$ 54), chutoro (R$ 69) e otoro (R$ 83). O combinado Hitori (R$ 179, 19 peças) é a melhor forma de experimentar o que há de mais fresco em peixes e frutos do mar no dia.

Haru Ichiban e Umai

Haru Ichiban

O Haru Ichiban também é reconhecido como o restaurante com a carta de sakês mais completa do Brasil, com menção no Guia Michelin. A casa conta ainda com a máquina Wine Emotion, que oferece oito rótulos de sakês premium e permite a degustação em taça, mantendo o frescor e todas as características da bebida.

E para quem busca uma experiência ainda mais exclusiva, no mesmo segundo andar fica o Umai. Em 2024, Menandro repaginou a sala omakase do Haru (pioneira no Rio de Janeiro, inaugurada em 2021), que ganhou marca própria e se tornou sinônimo de excelência e sofisticação no país.

Umai

Com equipe e identidade próprias, o Umai (que significa “habilidoso” em japonês) recebe até 20 pessoas por noite, com serviço exclusivo mediante reserva (R$ 490 por pessoa). São 16 etapas que giram em torno de peixes frescos da nossa costa, como perna-de-moça, xerelete e piraúna, sempre respeitando a sazonalidade e com baixo impacto ambiental. Tanto o shoyu quanto todos os dashi (caldos) são produzidos na própria casa, e os demais ingredientes são majoritariamente locais e provenientes de pequenos produtores, como o mel de abelhas nativas e frutas brasileiras da estação.

Mas o empreendedor Menandro Rodrigues não para por aí. Ainda no primeiro semestre de 2025, o terceiro andar do prédio onde funcionam o Haru e o Umai ganhará mais uma opção exclusiva sob seu comando. Esse novo conceito, nascido no Japão, é um convite à imersão musical. Diferente dos bares tradicionais, onde o som é apenas um complemento, o 111 Listening Bar colocará a música no centro de uma experiência autêntica e intimista, com curadoria de DJs renomados. A proposta contará ainda com uma carta de coquetéis sofisticada, sob o comando do mixologista Leonardo Santos, e um cardápio distinto do que já é conhecido pelos clientes do Haru e do Umai.

Vale a pena conferir o complexo que, além da excelência gastronômica, oferece uma verdadeira viagem pela cultura oriental.

Haru Ichiban
endereço: Rua Raimundo Corrêa 111, Copacabana
Terça a domingo, das 12h às 16h e das 18h às 23h
Reserva: +55 21 99677-5745

UMAI
endereço: Rua Raimundo Corrêa 111, Copacabana
Terça a domingo, 19h ou 21h30 (duas horas de serviço por noite)
Reservas: +55 21 96883-5146.

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O Churrasco Fogo de Chão em pelo funcionamento com todos os seus utensílios. As carnes ficam estrategicamente posicionadas, a uma distância que permite o cozimento lento, mantendo a suculência.

Os diferentes tipos de churrasco fazem parte da culinária brasileira, e o fogo de chão é o mais comum entre os gaúchos. No município de Areal, no Estado do Rio de Janeiro, existe um lugar feito especialmente para criar memórias baseadas nessa experiência gastronômica. O Sunset Fogo de Chão nasceu da vontade de compartilhar a simplicidade e a riqueza dessa técnica tradicional em um ambiente que convida à conexão entre gastronomia, natureza e a tradição gaúcha.

Segundo a idealizadora do espaço, Flávia Arari-pe, o Sunset Fogo de Chão surgiu por acaso, a partir de um churrasco de família no alto de um monte durante uma noite de lua cheia. A ideia deu tão certo que os eventos foram se repetindo e se profissionalizando.

O assador Douglas Hertal no preparo da costela

Hoje, o local vem atraindo pessoas de várias regiões, não só com a finalidade de desfrutar de uma boa carne, mas também de um ambiente agradável e charmoso, transformando momentos simples em confraternizações inesquecíveis. Para participar do Sunset, a lista de espera é grande e pode levar até dois meses para conseguir uma reserva. Os eventos acontecem sempre no final da tarde e o Celeiro abre suas portas às 16h. Logo que os clientes chegam ao local já se deparam com uma vista panorâmica do vale, iniciando o programa com um belíssimo pôr do sol e encerrando a noite com o jantar e muita música.

O espaço rústico e acolhedor do Celeiro Monte Alto, com sua vista panorâmica. O cenário é deslumbrante, cercado pela natureza.

“Nós, gaúchos, utilizamos mais o pernil de cordeiro e o leitão, enquanto aqui são mais comuns a picanha e o frango. O tempero se resume exclusivamente ao sal grosso, podendo ser complementado com um suco cítrico, como limão ou laranja, nas carnes de porco, o que dá um toque especial e perfeito.”

Aline Marques (assadora e chef do Celeiro)

O pernil de cordeiro, assados lentamente.

Mas, para preparar uma carne no típico fogo de chão gaúcho, a tarefa não é tão simples. Reproduzir essa técnica exige fogo, carne, espeto, sal, um chão apropriado e, claro, muita paciência e dedicação. O tempo de cocção varia de acordo com o corte e a espessura da peça. O processo pode demorar até 12 horas, mas o resultado é memorável. A carne, nesse processo, fica mais suculenta, com um sabor natural realçado, além do toque defumado e da crocância externa que tira o fôlego de qualquer carnívoro.

Fomos desvendar o passo a passo desse preparo com o casal de assadores e chefs do Celeiro, Douglas Hertal e Aline Marques, que admitem que, por trás desse sucesso, há alguns segredinhos importantes a serem levados em conta no preparo.

O leitão à pururuca finalizado depois de 8 horas de cozimento na brasa

Douglas faz questão de destacar a importância da montagem do fogo. A mistura do carvão com a madeira de eucalipto vermelho é fundamental para realçar o sabor defumado do churrasco. Além disso, ele afirma que, na hora de assar, a temperatura do fogo e a posição das carnes na churrasqueira também influenciam no bom resultado.

“Começamos o primeiro passo do processo colocando as costelas no espeto e deixando o lado do osso virado para o fogo, assim, a carne fica mais saborosa. Esse tempo de cocção dura cerca de sete horas, e, faltando uma hora para servirmos, a peça é virada no sentido oposto, garantindo que a carne fique suculenta e não resseque”, afirma Douglas. Quanto à temperatura ideal do fogo, ele rapidamente responde: “É fácil! Basta fazer o teste: quando aproximo meu corpo e não me queima, já está bom!”.

Outro fator importante a ser observado é o tipo de carne utilizado. Para Aline, cortes como costela, leitão e pernil de cordeiro são ideais para manter a suculência. Ela também diferencia o churrasco do Sul e o do Rio de Janeiro, afirmando que a distinção vai além do método de assar e inclui os tipos de carne usados.

Além dos espetos e grelhas, a estação de fogo de chão apresenta um varal — um acessório diferenciado que auxilia no cozimento de acompanhamentos como legumes, frutas e linguiças. Os alimentos são pendurados e assam por horas, em um processo lento de defumação. As dicas dos chefs para acompanhar as carnes vão desde batatinhas com alecrim e azeite até maçã e abacaxi assados. Aline ressalta que, durante todo o processo, a fumaça é um elemento importantíssimo, sem a qual o evento não seria um verdadeiro churrasco gaúcho.

A estrela do churrasco, a costela de boi assando no fogo de chão, dando ênfase no derretimento da gordura.

As peças de costela são colocadas com a parte dos ossos voltada para o fogo, somente na última hora são viradas do outro lado, garantindo a suculência

A jornalista Germana Puppin acompanhada da assadora e chef Aline Marques, com seu traje típico gaúcho

Quando o final da noite se aproxima, o evento encerra com chave de ouro: a hora da degustação. Depois de todo o processo, a primeira mordida é um momento único. É ali que as pessoas entendem o porquê de tanta dedicação. A grande estrela do churrasco, a costela assada por oito horas, se desmancha na boca, suculenta por dentro e crocante por fora.

Afinal, é no tempo que está o grande segredo. Essa confraternização em torno do fogo proporciona não só uma deliciosa refeição, mas também transforma, com sua rusticidade, o ambiente em um lugar sofisticado e acolhedor, tornando-se uma atração imperdível para os amantes da gastronomia.