Dia do Sushi: quatro endereços no Rio para celebrar a gastronomia japonesa

Data comemorada em 1º de novembro é um convite para conhecer criações especiais em restaurantes da cidade

Apreciado mundialmente, o sushi ganhou um dia especial no calendário gastronômico: 1º de novembro. Para celebrar a data, selecionamos quatro restaurantes no Rio de Janeiro que apostam em ingredientes nobres, combinações criativas e receitas que valorizam a culinária japonesa contemporânea.

No Masi, no Hotel Nacional, o chef Nao Hara destaca a dupla de Vieiras Trufadas (R$ 76), com raspas de limão-siciliano, flor de sal e azeite de trufas, além do Dyo de Salmão (R$ 36), finalizado com gema de codorna maçaricada e ikura.

Em Ipanema, o Spicy Fish, comandado pelo chef Emerson Kim, aposta em sabores marcantes, como o Spicy Salmon Belly (R$ 37), de barriga de salmão apimentada e maçaricada, e o Hotate Truffle Honey (R$ 83), com vieiras canadenses e mel trufado.

No Suibi, em Botafogo, o chef Sei Shiroma apresenta uma leitura autoral da gastronomia japonesa. Entre os destaques estão os hand rolls, como o Wagyu Tama (R$ 64), que combina tartare de wagyu e gema de ovo caipira, e o Uni Bluefin (R$ 78), preparado com tartare de atum bluefin e manteiga de ouriço-do-mar.

Já o Sushi Leblon, no Leblon, apresenta opções que combinam ingredientes nobres e preparos elaborados. Entre os destaques do cardápio estão o Gunkan de Enguia e Abacate (R$ 49), com enguia e abacate envoltos em atum e molho teriyaki; o Sushi de Vieira com Lichia (R$ 68), com vieira grelhada; e a Batera de Black Cod (R$ 63), preparada com merluza negra assada no missô e couve crocante.

Uma seleção para quem deseja aproveitar a data e descobrir diferentes interpretações de um dos ícones da culinária japonesa.

Serviço

Masi
Hotel Nacional — Avenida Niemeyer, 769, São Conrado
Instagram: @masi.rio

Spicy Fish
Rua Maria Quitéria, 99, Ipanema
Instagram: @spicyfish.af

Suibi
Rua Dona Mariana, 18, Botafogo
Instagram: @suibi.restaurant

Sushi Leblon
Rua Dias Ferreira, 256 – Leblon, Rio de Janeiro
Instagram: @sushileblon