Autor: Germana Puppin

Maison Fernand lança delícias que são verdadeiras obras de arte

A Maison Fernand transforma frutas em arte com a coleção Les Fruits, uma linha encantadora de sobremesas inspiradas na técnica francesa trompe-l’œil, que “engana o olhar” ao reproduzir frutas com perfeição. Localizada em um dos endereços mais charmosos de Ipanema, a pâtisserie convida o público a viver uma experiência que une sabor, beleza e o autêntico savoir-faire francês.

Na vitrine, cada fruta é moldada à mão com precisão artesanal, revelando interiores delicados e cheios de personalidade. Feitas com ingredientes nobres e livres de aditivos artificiais, essas criações equilibram textura, acidez e doçura, transformando a confeitaria em um verdadeiro encontro entre arte e prazer sensorial.

Entre as estrelas da coleção estão:

• Le Citron – refrescante e elegante, com raspas de limão confitadas, geleia e mousse de limão dentro de uma casca de chocolate branco.


• La Framboise – o azedinho da framboesa em harmonia com ganache de baunilha de Madagascar.

• La Pomme – maçã caramelizada envolta por ganache de baunilha.

• La Pêche – delicada combinação de pêssego em calda e baunilha.

• La Poire – pedaços de pêra com amêndoas laminadas, ganache de chocolate amargo e casca de chocolate branco.

Para o chef Sacha Lecoanet, fundador da Maison Fernand, a coleção é um convite a despertar o olhar e o paladar:

“Cada fruta é uma interpretação poética da confeitaria francesa. Queríamos criar algo que emocionasse antes mesmo da primeira mordida.”

Além das novidades da coleção Les Fruits, a Maison Fernand também conquista os visitantes com seus clássicos já consagrados, como o tradicional croissant francês, conhecido por sua leveza, crocância e sabor amanteigado inconfundível. Viennoiseries, tartelettes, éclairs, brioches e outras criações delicadas completam o cardápio, sempre preparados com excelência técnica e ingredientes de alta qualidade, uma verdadeira celebração da confeitaria francesa em sua forma mais pura.

 

As sobremesas da linha Les Fruits estão disponíveis na Maison Fernand, na Rua Garcia D’Ávila, 173, em Ipanema, um espaço acolhedor e elegante, perfeito para apreciar com calma cada detalhe dessas obras de arte comestíveis.

Seja para degustar no salão ou levar para surpreender alguém especial, as criações da Maison Fernand prometem encantar, emocionar e adoçar o dia com um toque de sofisticação francesa.

Serviço:

Maison Fernand – Rua Garcia D’Ávila, 173, Ipanema, Rio de Janeiro

Horário: terça a domingo, das 09h às 19h

Instagram: @maisonfernand_rj

 

Maison chef: Fernand_Sacha Lecoanet

Crédito fotos: Tomás Vélez.

LE CORDON BLEU
UMA LENDA DA GASTRONOMIA

A ICÔNICA ESCOLA DE GASTRONOMIA FRANCESA CELEBRA 130 ANOS DE TRADIÇÃO E INOVAÇÃO. COM UMA FESTA HISTÓRICA NO CRISTO REDENTOR, CURSOS RENOMADOS E BASTIDORES REVELADOS PELA NOSSA COBERTURA ESPECIAL, A INSTITUIÇÃO CONTINUA FORMANDO GERAÇÕES DE CHEFS E INSPIRANDO NOVOS TALENTOS NA GASTRONOMIA MUNDIAL.

Le Cordon Bleu completou 130 anos de história e a comemoração foi marcada por uma grande festa realizada no dia 15 de outubro, com uma projeção inédita no Cristo Redentor. O monumento foi transformado em uma tela gigante, que contou a trajetória da instituição. Em um momento emocionante, a Agenda Manchete acompanhou de perto cada detalhe desse marco especial e, é claro, não poderia deixar de mostrar também os bastidores dessa escola que segue fazendo parte da vida de tantas gerações, a rotina dos alunos, as técnicas dos chefs e a movimentação das cozinhas profissionais.

 

O francês André Cointreau é o presidente da Le Cordon Bleu.

O ano de 2025 chega com um marco histórico para a Le Cordon Bleu. A maior e uma das mais conceituadas instituições de gastronomia mundial ultrapassa uma conquista centenária e celebra 130 anos de tradição, excelência e sucesso. Liderada pelo CEO André Cointreau, a escola – que nasceu na França, em 1895 – evoluiu ao longo do século e alcançou patamares internacionais, concentrando 35 campus de alta gastronomia em mais de 20 países, presentes na Europa, na Ásia, nas Américas e na Oceania. No Brasil, são duas unidades: a primeira em São Paulo e, desde junho de 2019, o campus do Rio de Janeiro, em Botafogo, inaugurado com a presença de Monsieur Cointreau.

Carla Rosas, diretora de marketing Brasil da rede

“Le Cordon Bleu Brasil ainda apresenta um diferencial em relação às outras escolas do mundo: aqui, temos o nosso próprio diploma internacional.”
Carla Rosas, diretora de marketing Brasil da rede

À frente da unidade carioca está Carla Rosas, diretora de marketing Brasil da rede. A escola no Rio, que completou 7 anos em 2025, conta ainda com a consultoria do chef francês Roland Villard, referência da alta gastronomia no país. Entre os head-chefs, destacam-se nomes de peso, como Philippe Brye e Yann Kamps, ambos com sólida trajetória em restaurantes de prestígio internacional.

“Le Cordon Bleu Brasil ainda apresenta um diferencial em relação às outras escolas do mundo: aqui, temos o nosso próprio diploma internacional. Isso significa que o aluno pode cursar o nível básico na escola de Paris, o intermediário aqui no Brasil e o avançado em Londres, por exemplo”, afirma Carla.

Ela complementa: “No Brasil, inauguramos a escola com um diploma específico, criado especialmente para o país, o diploma técnico padrão. Diferente dos oferecidos em outras unidades do mundo, reúne um pouco de cada uma das matérias, proporcionando uma formação mais completa e integrada”.

Seguindo o padrão internacional, a escola conta com 11 cozinhas profissionais e salas modernas, equipadas com tecnologia de ponta. Fornos a vapor, máquinas sous vide, impressoras 3D de alimentos e temperadoras de chocolate são algumas das inovações que se unem à tradição da culinária francesa para potencializar a formação dos alunos.


Além dos cursos clássicos, como os diplomas de Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie e o renomado Grand Diplôme, a escola oferece também os de curta duração. São programas voltados para quem deseja uma experiência única, que permite vivenciar a excelência e a tradição da instituição, totalmente acessível a qualquer pessoa, mesmo sem experiência prévia. Esses cursos acontecem semanalmente, têm duração de quatro a seis horas e abordam temas específicos, como pizza, éclair, molhos, cortes de carne, cerveja, cozinha peruana e cozinha mexicana.

“Carregamos esse legado de 130 anos, com a vontade de compartilhar o saber-fazer e as técnicas francesas pelo mundo.”
Alienor Cointreau, diretora internacional da Le Cordon Bleu

Segundo o chef Yann, para se tornar aluno da Le Cordon Bleu, não é preciso ter habilidades especiais nem saber cozinhar, basta ter vontade de aprender coisas novas. A escola é aberta tanto a iniciantes, que nunca tiveram contato com a cozinha, quanto a profissionais que desejam se aperfeiçoar. “Quando um aluno conclui o curso de formação completa, nós não formamos chefs, formamos cozinheiros. Cozinheiros com bases sólidas para, no futuro, se tornarem grandes chefs. Aqui, ensinamos disciplina, rigor e amor pelo que se faz. Esses são os ingredientes essenciais para um trabalho bem-feito”, destaca o chef Yann.

A unidade ainda inova com programas como o CordonTec (curso técnico profissionalizante), o Diploma de Cozinha Brasileira (reúne a tradição culinária do país), o Diploma Plant Based (curso que alinha técnicas culinárias tradicionais à base de plantas) e o Diploma Wine & Spirits (conhecimento completo na área de vinhos e bebidas para pessoas iniciantes ou não). Também abriga o Signatures, primeiro restaurante-escola da Le Cordon Bleu na América Latina. Nele, alunos vivenciam a rotina de uma cozinha profissional, preparando menus de alta gastronomia sob supervisão de chefs experientes. Assim, aprendizado e mercado de trabalho se conectam, proporcionando ao público uma imersão na tradição da escola.

 

FESTA NO CRISTO REDENTOR

As celebrações do aniversário da Le Cordon Bleu foram realizadas em diferentes países, reforçando a força internacional da instituição e seu papel de liderança na gastronomia mundial. No Brasil, a festa no Rio de Janeiro marcou um capítulo inesquecível, destacando a importância do campus carioca dentro dessa trajetória global. Aos pés do Cristo Redentor, a Le Cordon Bleu viveu um momento à parte: uma noite memorável, que celebrou os 130 anos da maior escola de gastronomia do mundo.

Diretamente da Europa, a diretora internacional da instituição, Alienor Cointreau, filha de André Cointreau, que está à frente da escola, veio exclusivamente ao Brasil para participar da celebração desse marco histórico. A executiva abriu o coração para os cariocas e refletiu sobre a jornada e o legado da tradicional escola de gastronomia. “Realmente, carregamos esse legado de 130 anos, com a vontade de compartilhar o saber-fazer e as técnicas francesas pelo mundo, ao mesmo tempo que celebramos as grandes gastronomias internacionais, como a culinária brasileira”, afirmou Alienor.

“Aqui, ensinamos disciplina, rigor e amor pelo que se faz. Esses são os ingredientes essenciais para um trabalho bem-feito.”
Yann Kamps, head-chef da Le Condon Bleu

A empresária explicou também por que o Cristo Redentor foi escolhido como cenário para a celebração: “O Cristo é um símbolo mundial de abertura para o mundo, com seus braços abertos. Acredito que o Le Cordon Bleu, graças ao seu espírito internacional, também é muito aberto ao mundo, a todos esses jovens de diferentes culturas e origens que desejam descobrir o mundo e compartilhar sua cultura. Tudo isso por meio da mesma paixão pela gastronomia. É algo fabuloso! Nós estamos muito honrados por estar aqui hoje, no dia exato do aniversário de 130 anos do Le Cordon Bleu”.

O bolo dos 130 anos do Le Cordon Bleu foi cortado por Yann Kamps, Carla Rosas, Philippe Bry e Alienor Cointreau.

Para homenagear o aniversariante da noite, uma verdadeira obra de pâtisserie foi apresentada: um bolo de quatro andares, nas cores branco e azul, fatiado a oito mãos por Alienor Cointreau, a diretora geral da instituição no Rio, Carla Rosas, e os head-chefs Yann Kamps e Philippe Brye. A cena simbolizou a fusão das culturas franco-brasileira, que ajudou a tornar a escola um verdadeiro sucesso no Brasil.

De Paris ao Rio, do passado ao futuro, a Le Cordon Bleu mantém viva a essência da gastronomia, abrindo portas para todos que desejam transformar a paixão pela cozinha em profissão. Com 130 anos de tradição, excelência e inovação, a escola continua formando gerações de chefs, inspirando novos talentos e consolidando seu legado no cenário gastronômico mundial.

SAIBA MAIS SOBRE A LE CORDON BLEU

Fundação antiga: Criada em 1895, em Paris, por Marthe Distel, inicialmente ligada a uma revista de culinária.

Presença global: Mais de 35 escolas em 20 países. Forma cerca de 20 mil alunos por ano.

Fama no cinema: Ficou ainda mais conhecida com o filme Julie & Julia, inspirado na chef Julia Child, ex-aluna da escola.

Muito além da cozinha: Oferece, além de técnicas culinárias, cursos de gestão em restaurantes, hotéis e catering (serviços de bufê e eventos).

Equipamentos de ponta: Todas as unidades possuem cozinhas modernas e profissionais, que simulam o ambiente real de restaurantes de alto padrão.

Chegada ao Brasil: O primeiro Le Cordon Bleu do Brasil foi inaugurado em 2018, no bairro de Botafogo, Rio de Janeiro.

Símbolo de excelência: O nome “Le Cordon Bleu” vem da fita azul que é símbolo de distinção da realeza francesa, hoje sinônimo de excelência na gastronomia.

Restaurantes exclusivos: Existem apenas dois restaurantes Signature da escola no mundo: um no Rio de Janeiro e o outro no Canadá.

 

O Forno Rio consolida sucesso na cidade com pizzas de sabores autênticos e variados
Novidades, produtos selecionados, menu vegano e delivery em diversas regiões do Rio conquistaram o público

Fundada em 1999, a O Forno Rio é uma renomada rede de pizzarias conhecida por sua dedicação à qualidade, inovação e atendimento excepcional. Ao longo dos anos, a marca conquistou a preferência dos consumidores e consolidou-se como uma das principais referências no setor. Um de seus diferenciais são as pizzas artesanais apresentadas em um menu diverso com mais de 50 sabores extremamente saborosos entre tradicionais, veganos e doces.

Além da loja física localizada na Tijuca, a marca conta com várias unidades de delivery pela cidade, como na Barra da Tijuca, Botafogo, Freguesia, Grajaú, Ipanema e Tijuca.

Novidades:

Para celebrar 25 anos de sucesso e tradição, a marca preparou uma série de ações especiais e inovações, novidades que chegam para conquistar ainda mais os clientes.

Fornetto:

A marca traz um lançamento inovador para surpreender o público. Trata-se do Fornetto – uma pizza retangularmente perfeita, disponível em dez sabores: Calabresa, Calabria, Costela Delicata, Forno, Marguerita, Portuguesa, Quatro Queijos, Banana Nevada Supreme, Sensação Choco Mais e Sonho de Valsa. Os preços são super justos: o Fornetto Costela Delicata custa R$29,90, e os demais R$24,90.

Essa novidade chega para trazer mais praticidade com a embalagem tipo gaveta, que facilita o transporte, ideal para take away e consumo em qualquer lugar. Além disso, o design mantém a pizza quentinha e protegida. Também é uma ótima sugestão para as crianças escolherem suas próprias pizzas, com opções que agradam ao paladar infantil, sem a necessidade de pedir uma pizza inteira. A marca traz esse lançamento para celebrar seus 25 anos de trajetória e essa iguaria tão amada ao redor do mundo.

Menu:
Pizzas – as estrelas da casa:

Com menu diverso e para todos os gostos, as estrelas da casa – as pizzas, são apresentadas em inúmeras versões, nos tamanhos individual (20cm), média (30cm) e grande (40cm).

A começar pelas clássicas: a Calabresa (molho de tomate Pelati, mozzarella, calabresa fatiada, cebola e orégano – a partir de R$39,90); Lombo (molho de tomate Pelati, lombo canadense defumado, requeijão cremoso e fatias de cebola branca e orégano – a partir de R$39,90); Forno (molho de tomate Pelati, frango desfiado refogado no azeite com ervas, mozzarella, requeijão cremoso e orégano – a partir de R$44,90); a Marguerita (molho de tomate Pelati, mozzarella, fatias de tomate frescos e parmesão, finalizada com folhas frescas de manjericão e orégano – a partir de R$44,90), entre outras.

Na O Forno é possível eleger qual massa de preferência, entre fina com borda crocante, grossa com borda alta ou a massa napolitana com borda aerada (R$4 de acréscimo). E ainda optar pelo recheio de borda que mais gosta, como a com Requeijão Cremoso (+ R$12,90), Quatro Queijos (+ R$14,90), Requeijão com Calabresa (+ R$14,90), com Chocolate (R$12,90) e Doce de leite Mineiro (+R$12,90). Os valores acima correspondem às pizzas individuais.
Vale destacar que a borda de quatro queijos não é um recheio de quatro queijos (bisnaga), ela é feita realmente com os ingredientes, assim como a borda de requeijão com calabresa, o que garante mais sabor. Portanto, o cliente consegue deixar a pizza do jeito que gosta com massa, sabor e borda prediletos, resumindo: perfeita!

Especialidades:
O cardápio da O Forno Rio também conta com uma seleção de especialidades. Dentre as sugestões, destaque para a Forno Especial (molho de tomate Pelati, frango desfiado refogado no azeite com ervas, mozzarella, requeijão cremoso, palmito, calabresa artesanal e orégano – a partir de R$49,90); a Italiana (molho de tomate Pelati, mozzarella de búfala italiana, fatias de tomate cereja e parmesão, finalizada com folhas frescas de manjericão e orégano – a partir de R$44,90) e a Baiana (molho de tomate Pelati, mozzarella, calabresa artesanal moída, tomate picado e pimenta calabresa, finalizada com alho frito e azeitonas pretas e orégano – a partir de R$44,90). Os valores correspondem às pizzas individuais.

Pizzas Premium:
Como a variedade é o grande triunfo da rede, há ainda uma ala de pizzas premium, como a de Parma (molho de tomate Pelati, tomate seco e mozzarella, finalizada com lâminas de presunto parma, rúcula fresca e orégano – a partir de R$55,90); a Shitake (molho de tomate Pelati, mozzarella, mix de cogumelos, alho poró e orégano – a partir de R$55,90); a Burrata (molho de tomate Pelati, mozzarella, burrata italiana, tomate cereja, alho poró e orégano – a partir de R$55,90). Os valores correspondem às pizzas individuais.

Calzones:
Além das tradicionais pizzas, a marca ainda oferece quatro opções de calzones, repletos de sabor, nos tamanhos individual, médio e grande.
Dentre as versões, há o Da Mama (mozzarella, presunto cozido, frango, milho, ovos e requeijão cremoso com cobertura de molho pelati italiano e parmesão e finalizado com alho frito – a partir de R$49,90); Di Napoli (mozzarella, presunto, palmito e requeijão cremoso com cobertura de molho pelati italiano, calabresa artesanal e parmesão, e finalizado com alho frito – a partir de R$49,90); Do Chefe (mozzarella, mozzarela de búfala em bola fatiada, tomate seco e folhas frescas de manjericão com cobertura de pesto de manjericão – a partir de R$52,90) e Via Verona (mozzarella, lombo canadense defumado, palmito, frango, milho e requeijão cremoso com cobertura de molho de tomate pelati italiano – a partir de R$49,90). Os valores correspondem aos calzones individuais.

Que seja doce:
Para sobremesa, há sugestões de pizzas e calzones doces. Nas redondas, destaque para a Sonho de Valsa (creme de leite, finalizada com lascas de chocolate ao leite, bombom em pedaços e leite condensado – a partir de R$44,90); Nutella (creme de leite, finalizada com Nutella – a partir de R$44,90) e a de Nutella com morango (creme de leite, Nutella e morango – a partir de R$49,90), entre outros sabores. Os valores correspondem às pizzas individuais.
Os Calzonettis, como são chamados os calzones doces na O Forno Rio também são ótimas sugestões para sobremesa. Dentre as opções, há calzonetti Delícia (massa de pizza dobrada com recheio de creme de leite, banana e lascas de chocolate ao leite com cobertura de banana e lascas de chocolate ao leite – R$45,90) e o calzonetti de Sonho de Valsa (massa de pizza dobrada com recheio de creme de leite, lascas de chocolate ao leite e bombom em pedaços. Com cobertura de lascas de chocolate ao leite, bombom em pedaços e leite condensado – a partir de R$53,90), entre mais sugestões. Os calzonetti servem até 2 pessoas.

Menu vegano:
Para cativar ainda mais o seu público, a O Forno Rio criou também um menu especial para os veganos com sabores salgados e doces. A começar pelas opções salgadas, como a Calabresa Vegana (requeijão vegano, linguiça de soja, alho poró, fatias de cebola branca e molho shoyu – a partir de R$49,90); a de Frango Vegano (frango vegano e requeijão vegano – a partir de R$49,90) e a pizza Portuguesa Vegana (presunto vegano, tofu, requeijão vegano e fatias de cebola branca, finalizada com azeitona preta portuguesa – a partir de R$55,90).
Nas criações doces, a Delícia Vegana (requeijão vegetal e banana, finalizada com chocolate vegano – a partir de R$39,90) e a Sensação Vegana (requeijão vegetal, finalizada com chocolate vegano, fatias de morango e geleia de morango – a partir de R$42,90). Os valores correspondem às pizzas individuais.

O Forno – Transformando cada pizza em uma obra de arte culinária.

 

 

Serviço:
Endereços Rio de Janeiro:
Barra da Tijuca – Avenida Ministro Afrânio Costa, 91.
Botafogo – Rua Real Grandeza, 238.
Freguesia – Rua Ituverava, 802 – Anil.
Grajaú – Rua Nossa Senhora de Lourdes, 45.
Ipanema – Rua Teixeira de Melo, 87.
Tijuca – Rua Doutor Satamini, 270.

Horário de funcionamento: de terça-feira a domingo, das 18h às 23h (loja Tijuca)
WhatsApp / Telefone: 21 3032-6999
Delivery – Ifood e Delivery Direto: Barra da Tijuca, Botafogo, Freguesia, Grajaú, Ipanema e Tijuca.
Instagram: @ofornorio

O maior festival de café especial do Brasil chega à 6ª edição

O Rio Coffee Nation chega à sua sexta edição consolidado como o maior evento 100% nacional dedicado aos cafés especiais. Entre os dias 17 e 19 de outubro, o EXC, na Zona Sul do Rio de Janeiro, recebe mais de 60 produtores de diversas regiões do país, incluindo grandes marcas como Orfeu e Santa Mônica. O evento promete uma programação intensa, reunindo especialistas, baristas, chefs e mixologistas renomados em degustações, oficinas, palestras e experiências sensoriais.

Idealizado por Martina Barth d’Avila, fundadora da agência Sonimage, o Rio Coffee Nation é muito mais do que uma feira. É um verdadeiro movimento em prol da valorização do café especial brasileiro, que destaca não apenas a qualidade dos grãos, mas também o impacto social, econômico e cultural dessa cadeia produtiva.

Martina Barth d’Avila comenta: “O café conecta pessoas. O Rio Coffee Nation é essa ponte entre produtores, marcas e consumidores, em uma celebração da cultura do café especial brasileiro.”

Entre os nomes confirmados estão Jessica Trindade (Madame Olympe), Tai Barbin (Lizz Cocktail & Co), Rodrigo Sardinha (Gastromotiva), Jessica Sanchez (Casa Horto) e Felipe Appia (Nolita Roastery), além de instituições como o Instituto Capim Santo.

Este ano, o RCN também traz inovações. Um dos destaques é o lançamento de uma bebida autoral infusionada com nitrogênio — uma parceria com a Coffee Taste. Servida na torneira, ela cria uma espuma cremosa que lembra o chope, tanto na aparência quanto na textura, oferecendo uma nova experiência para os amantes do café.

No domingo (19), o evento se transforma em uma verdadeira coffee party, com brunch assinado pela Maison Fernand, desafio de baristas com apoio da marca Naveia e trilha sonora comandada por um DJ.

Além da programação técnica, o festival oferece um espaço gastronômico com food trucks, área para piqueniques e harmonizações com marcas como TT Burger, Pitada e Porto do Sabor.

Sustentabilidade e impacto social

Desde sua primeira edição, o Rio Coffee Nation mantém o compromisso com a responsabilidade ambiental e social. O evento possui certificação de compensação de carbono e adota práticas sustentáveis, como uso de utensílios biodegradáveis, ingresso digital e reaproveitamento de resíduos como a borra de café.

Neste ano, parte da bilheteria será revertida para a ONG Gastromotiva, que promove alimentação saudável para pessoas em situação de vulnerabilidade. O festival também renova sua parceria com o projeto Rio Inclui, que garante a inclusão de pessoas com deficiência, como profissionais com síndrome de Down atuando no evento.

A força do café especial no Brasil

O mercado de cafés especiais tem crescido de forma consistente. Estima-se que de 5% a 10% do consumo interno já seja desse tipo de café. Segundo a consultoria Grand View Research, o setor movimentou mais de US$ 2 bilhões em 2024 e pode ultrapassar os US$ 3,5 bilhões até 2030, com um crescimento anual de quase 10%.

No RCN, só entram cafés que recebem nota mínima de 80 pontos, segundo critérios da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), avaliando aroma, doçura, acidez, corpo, entre outros atributos. A proposta é clara: democratizar o acesso ao café de qualidade com métodos de preparo práticos, sustentáveis e acessíveis.

SERVIÇO :

Rio Coffee Nation 2025

Data: 17, 18 e 19 de outubro

Horário: Sexta-feira, 17/10, das 14h às 20h; Sábado, 18/10, das 11h às 20h; Domingo, 19/10, das 11h às 18h. 

Local: EXC Rio – R. Jardim Botânico, 1011 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro. 

Ingressos disponíveis na Sympla: https://www.sympla.com.br/evento/rio-coffee-nation-2025/3076925 

Valor: a partir de R$29,50 (meia) e R$59 (inteira). 

Site: https://riocoffeenation.com/ Instagram: @riocoffeenation

COM MAIS DE 180 QUIOSQUES E PRATOS AUTORAIS, O TRADICIONAL FESTIVAL TRANSFORMA A PRAIA CARIOCA EM PALCO DA ALTA GASTRONOMIA, REUNINDO TRADIÇÃO, INOVAÇÃO, SUSTENTABILIDADE E EXPERIÊNCIAS ÚNICAS À BEIRA-MAR.

No coração pulsante do Rio de Janeiro, onde o mar acaricia a areia, o festival Sabores da Orla deu vida a um verdadeiro espetáculo gastronômico do Leme à Prainha. Em sua oitava edição, o maior festival de gastronomia praiana do Brasil reuniu mais de 150 quiosques, celebrando tradição, inovação e sustentabilidade.

Criado em 2018, o evento nasceu com a missão de valorizar a gastronomia local e enaltecer o trabalho dos quiosques à beira-mar carioca. Desde então, chefs renomados, proprietários apaixonados e um público fiel se reúnem anualmente para celebrar os sabores únicos da praia, que vão muito além do tradicional peixe frito.

Nesta edição, a grande novidade foi a inclusão do critério “sustentabilidade”. Pela primeira vez, os participantes foram avaliados não apenas pelo sabor e criatividade, mas também pelo uso consciente de ingredientes, apoio a pequenos produtores, aproveitamento total dos insumos e combate ao desperdício. Uma iniciativa que reforça o compromisso da Orla Rio com os Objetivos de Desenvolvimento

Germana Puppin entre os jurados Alan Mamede e Thaís Kinity

 

Sustentável da ONU. Segundo o chef e embaixador do projeto, João Diamante, o evento evoluiu de um prêmio gastronômico para uma verdadeira celebração da culinária praiana:

O público também teve papel fundamental. Por meio do voto popular no site oficial, os frequentadores da orla ajudaram a eleger os melhores em cinco das seis categorias: Pastel do Pódio, Rei do Petisco, Sanduba do Mestre, Sobremesa dos Sonhos e Caipi das Caipis. Já o cobiçado Prato Estrela foi decidido exclusivamente pelo júri técnico do Senac RJ, liderado pelo chef João Diamante.

Acima, o chef Marcelo Ribeiro, do Arrastapé, finaliza os pratos.

“Antes, o público ia aos quiosques para comer um peixe frito ou uma isca, clássicos que existem em toda a orla. Hoje, graças ao festival, as pessoas vão à praia não só para tomar sol, mas para almoçar ou jantar com a família em um quiosque específico. Virou, literalmente, uma experiência gastronômica”, afirma o chef.

 

BLITZ GASTRONÔMICA AGITA OS FINALISTAS

Um dos momentos mais eletrizantes do evento foi a aguardada blitz gastronômica, uma verdadeira operação surpresa que percorreu a orla carioca para anunciar os finalistas da categoria mais prestigiada: o Prato Estrela. Como explica Ingrid Lagrota, diretora de marketing e negócios da Orla Rio, “a dinâmica do festival começa em um ponto de encontro. Cinco vans levando jurados e convidados especiais, juntamente com um caminhão de LED, saem em missão especial, visitando os cinco quiosques selecionados”.

Quando a comitiva estaciona, é impossível não notar. O jingle exclusivo do evento ecoa pela orla, confetes são lançados ao ar e o barulho contagiante anuncia com entusiasmo: “Você é um finalista dos Sabores da Orla!”. Pela primeira vez, a blitz contou com a participação especial de um grupo de passinho, que fez apresentações vibrantes ao som do jingle. A surpresa transforma o anúncio em um verdadeiro show, marcando o início de um desafio relâmpago: os finalistas têm apenas 20 minutos para criar um prato que represente sua essência e seu talento.

 

Após o tempo de preparo, os pratos são cuidadosamente colocados à mesa para os jurados. Cada avaliador recebe uma ficha técnica e atribui pontuações com base nos critérios definidos: criatividade, sabor, apresentação, história e sustentabilidade. As fichas são então entregues à produção do evento.

E OS VENCEDORES SÃO…

A grande final aconteceu no dia 4 de setembro, na icônica casa de espetáculos Roxy Dinner Show, em Copacabana. No auge da celebração, o espaço se transformou em palco de uma noite inesquecível, marcada por aplausos entusiasmados, música envolvente e vibração contagiante do público que lotou a casa para prestigiar os grandes campeões. Cada quiosque finalista levou sua própria torcida, criando um clima de competição saudável.

Da esquerda para a direita: Nilo Sérgio Félix, João Marcello Barreto, Rafael Aloisio Freitas, Marcelo Freixo, Leonardo Maciel, Guilherme Borges, Alexandre Accioly e Sergio Ricardo de Almeida.

O público vibrou como se estivesse em um estádio, mostrando que a gastronomia também pode ser uma paixão nacional. Quando os vencedores foram anunciados, a casa explodiu em comemoração. Chefs emocionados, jurados orgulhosos e clientes fiéis celebraram juntos a consolidação do Sabores da Orla como um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil.

”O festival, que já se firmou como uma das maiores expressões culturais e turísticas do Rio, bateu números históricos nesta oitava edição. Foram 68 mil pratos e petiscos servidos, um crescimento de 40% em relação a 2024, e 87 mil votos populares, um aumento de 35% em comparação ao ano anterior.”

João Marcello Barreto, presidente da Orla Rio e idealizador da competição

O presidente da Orla Rio e idealizador da competição, João Marcello Barreto, destacou o impacto do evento: “O festival, que já se firmou como uma das maiores expressões culturais e turísticas do Rio, bateu números históricos nesta oitava edição. Foram 68 mil pratos e petiscos servidos, um crescimento de 40% em relação a 2024, e 87 mil votos populares, um aumento de 35% em comparação ao ano anterior”.

Segundo Nilo Sérgio Félix, subsecretário estadual de Turismo do Rio de Janeiro, o festival é de grande importância para o calendário carioca e evidencia o papel fundamental dos quiosques na cidade: “Eles oferecem boa comida, boa bebida e contribuem para a vida noturna, tornando a orla um espaço vibrante e acolhedor. O evento trouxe uma verdadeira ativação para a cidade, que hoje se destaca como um dos melhores destinos para receber turistas, especialmente quando se trata da gastronomia da orla”.

Já o presidente da TurisRio, Sérgio Ricardo de Almeida, destacou os números do turismo no estado: “Até agora, já recebemos mais de 1,4 milhão de turistas internacionais e, até o final do ano, a previsão é chegar à marca de mais de 2 milhões. Eventos como o Sabores da Orla, que já fazem parte do calendário da cidade, consolidam a orla como um dos maiores equipamentos turísticos do mundo, destacando-se pela combinação única de pessoas, gastronomia e cultura ao longo de sua extensa faixa à beira-mar”.

OS GRANDES VENCEDORES DE CADA CATEGORIA

PRATO ESTRELA
Quiosque Pato com Laranja, no Leblon. O prato Pesca Netuno, criação da chef Andrea Tinoco, trouxe robalo fresco acompanhado de purê roxo, minicenouras orgânicas e um delicado beurre blanc de wasabi, finalizado com pó de nori e azeite verde.

SOBREMESA DOS SONHOS
Quiosque Bondai, na Barra, com a Amendoeira Mágica, tartelete de amêndoas combinada com baunilha e caramelo salgado.

SANDUBA DO MESTRE
Quiosque Coisas de Bamba, em Copacabana, com o Sandubamba, barriga de porco combinada com geleia de pimenta e abacaxi empanado, servido em pão marcadinho na churrasqueira.

PASTEL DO PÓDIO
Quiosque Summer, no Recreio, com o Samba na Praia, pastel crocante coberto com crosta de parmesão e recheado com feijoada de frutos do mar.

REI DO PETISCO
Quiosque Praiô, no Recreio, vencedor pelo segundo ano consecutivo. O prato escolhido foi o Pão de Alho Praiano, baguete crocante recheada com creme de alho, camarões grelhados, alho-poró, queijo gratinado e farofa panko.

 

 

 

 

 

 

Germana Puppin é jornalista, com experiência consolidada na área de telejornalismo. Apaixonada por gastronomia, artes e viagem.

 Fogo de Chão e VIK celebram sabores em noite exclusiva no Rio

No dia 25 de setembro, o Fogo de Chão Botafogo será palco de uma experiência única que promete encantar os apaixonados por vinho e alta gastronomia: o Wine Dinner – Noite de Harmonizações. Em uma colaboração especial com a vinícola VIK, eleita a segunda melhor do mundo pelo World’s Best Vineyards 2024, o evento oferecerá uma verdadeira jornada de sabores e texturas, unindo cortes nobres a vinhos de safras excepcionais em uma noite marcada pela sofisticação.

T-Bone

Sob o comando do sommelier Victor Galleguillos, a experiência será cuidadosamente planejada para que cada prato e cada taça de vinho se complementem, criando harmonizações que elevam o sabor a outro patamar. Entre os grandes destaques da noite estará o VIK 2021, eleito o melhor vinho chileno e sul-americano, com uma pontuação máxima de 100 pontos pelo renomado crítico James Suckling — uma raridade que promete surpreender os apreciadores mais exigentes.

Picanha Sliced

O jantar começará com o delicado La Piu Belle Rosé 2024, que harmonizará perfeitamente com o bufê de saladas e acompanhamentos. Em seguida, o Milla Cala 2021 será o parceiro ideal para ressaltar a suculência da picanha e do chorizo. O ponto alto da noite será a harmonização do imponente VIK 2021 com o Dry Aged T-Bone, realçando a complexidade dos sabores e a maturação da carne. Para finalizar, o La Piu Belle Red Blend 2021 acompanhará o exclusivo NY Strip Wagyu, seguido por uma sobremesa especial e café premium.

Durante o evento, os participantes terão a oportunidade de adquirir os vinhos servidos na noite a preços especiais, levando para casa os rótulos que marcaram a experiência. Com ingressos no valor de R$ 450 por pessoa, esta é uma oportunidade única de viver uma noite onde carne e vinho se encontram em perfeita harmonia, celebrando a excelência, a sofisticação e o prazer de uma boa mesa.

 

Prepare-se para uma noite inesquecível no coração de Botafogo, onde cada detalhe foi pensado para proporcionar uma experiência verdadeiramente memorável.

Serviço: 

Wine Dinner:  Noite de Harmonizações  com o sommelier Victor Galleguillos

Data: 25 de setembro às 19h

Local: Fogo de Chão, unidade Botafogo (Av. Reporter Nestor Moreira, S/N – Botafogo) – Rio de Janeiro – RJ

Investimento: R$ 450,00 por pessoa

Reservas em:  (21) 2542-1545

Mondial de la Bière 2025 promete quatro dias de celebração no Píer Mauá

O Rio de Janeiro volta a receber um dos eventos mais aguardados do calendário cultural: o Mondial de la Bière, maior festival de cervejas artesanais da América Latina, que acontece entre os dias 11 e 14 de setembro de 2025, no Píer Mauá. Em uma edição que promete ser a mais imersiva de sua história, o festival inaugura uma nova fase sob gestão renovada e com patrocínio master da Estrella Galicia, mantendo a cerveja artesanal como protagonista, mas expandindo seu alcance para um universo de cultura, música, gastronomia e experiências que dialogam com diferentes públicos.

Durante quatro dias, o público poderá degustar mais de 1.500 rótulos nacionais e internacionais, entre lançamentos inéditos e clássicos consagrados, enquanto vivencia ativações sensoriais, collabs criativas e ambientes pensados para proporcionar interações únicas. A edição de 2025 traz novidades importantes, como a criação de uma área dedicada às crianças, com brinquedos e atividades lúdicas, tornando o evento ainda mais inclusivo para as famílias. Outra inovação é o formato open beer, acessível a quem adquirir o Ingresso Experiência, que oferece áreas exclusivas, rótulos rotativos, copo térmico, entrada prioritária e ativações especiais que ampliam a vivência dentro do festival.

A música também terá papel central nesta edição, com três palcos simultâneos que refletem a diversidade cultural proposta pelo evento. Nomes como Toni Garrido, Moacyr Luz & Samba do Trabalhador, Rodrigo Santos (ex-Barão Vermelho), Samba de Santa Clara e Pagode da Beta se juntam a festas como o Baile do Saddam e bandas tributo a ícones como Pearl Jam, Legião Urbana e Charlie Brown Jr. com DZ6. A cena autoral também estará representada com artistas como Gabi Pasche e Supernova, além de um line-up de DJs que inclui Nepal, Yasmin Vilhena, Rapha Lima e Rafa M. Pela primeira vez, o humor ganhará espaço na programação: nos dias 13 e 14, o ator e comediante Paulinho Serra sobe ao palco com esquetes inéditas de stand-up, ampliando o caráter multifacetado do Mondial.

Outro ponto alto será a estreia dos rótulos criados a partir do Desafio Mondial, ação interativa que envolveu o público na escolha de estilos, ingredientes e identidade visual, resultando em lançamentos inéditos desenvolvidos por cervejarias como Hocus Pocus, Rabugentos, Severa+Órbita e Three Monkeys. Já o tradicional MBeer Contest retorna para premiar estilos emergentes e colaborações criativas, reforçando seu papel como um importante selo de qualidade no setor cervejeiro, com o anúncio dos vencedores marcado para o último dia do festival.

Créditos Firma Avi

Com expectativa de reunir 40 mil pessoas, movimentar cerca de R$ 13 milhões na economia do Rio e envolver aproximadamente 300 marcas parceiras, o Mondial de la Bière 2025 se posiciona como mais do que um festival de cerveja: é uma plataforma viva de engajamento cultural que deve alcançar mais de 3 milhões de pessoas somando público presencial, mídia espontânea e ativações digitais. Os ingressos já estão disponíveis pela plataforma Ingresse em diferentes modalidades, incluindo o Ingresso Experiência, o Cervejeiro Solidário com doação de alimentos, o Passaporte válido para os quatro dias e as opções de inteira e meia-entrada conforme a legislação vigente.

Mais do que uma celebração da cerveja artesanal, o Mondial de la Bière chega para reafirmar seu papel como um espaço plural, que une sabores, sons, risadas e experiências em um mesmo encontro no coração do Rio de Janeiro. 

Créditos Firma Avi

Serviço:

Mondial de la Bière 2025 

Local: Píer Mauá – Rio de Janeiro 

Data: 11 a 14 de setembro 

Horários: Quinta e sexta das 16h às 00h | Sábado das 14h às 00h | Domingo das 13h às 21h 

Ingressos: www.ingresse.com 

Site oficial: www.mondialdelabierebrasil.com

Alta gastronomia nas alturas: descubra o Masi no Hotel Nacional

 

Ambiente sofisticado do MASI – foto Tomas Rangel

No 30º andar do icônico Hotel Nacional, projetado por Oscar Niemeyer, está o Masi, um dos grandes destaques da cena gastronômica carioca. Cercado por paredes de vidro, o restaurante presenteia os clientes com uma vista panorâmica inesquecível: de um lado, a praia de São Conrado; de outro, a imponente encosta da Avenida Niemeyer. Um cenário único, que se soma à sofisticação e à alta gastronomia.

Engana-se quem acredita que o Masi, sob o comando do chef Nao Hara, serve apenas gastronomia japonesa. A culinária asiática de excelência — marca registrada do chef — continua sendo um dos pontos altos, mas o menu vai muito além.

Chef Nao Hara – foto Tomas Rangel

Nao resgata experiências do final dos anos 1990, quando esteve à frente do Shin Miura e teve contato com chefs influenciados pela nouvelle cuisine francesa. Desde então, vem construindo um estilo próprio, marcado pela criatividade, autenticidade e técnicas refinadas, que hoje se expressam de forma madura no Masi.

Com mais de três décadas dedicadas à gastronomia japonesa, Nao Hara amplia horizontes no Masi. O cardápio celebra a fusion cuisine, unindo a delicadeza asiática à riqueza dos sabores mediterrâneos.

 

“Hoje, 70% da culinária do restaurante é mediterrânea. Eu faço um passeio pela Itália, Portugal, Turquia, Grécia e outros países e sinto que ainda há muito o que explorar”, explica o chef.

 

As entradas já dão o tom da criatividade da casa: o Tartare de Atum servido com snacks de nori e o surpreendente Ceviche de Peras com Cogumelos, que combina frescor e doçura. O Wagyu Tataki, selado na mesa em pedras vulcânicas, acrescenta um toque sensorial à refeição.

Nos tapas e pratos quentes, brilham o Mongolian Beef, os Camarões com Shitake e as guiozas — que vão da clássica de porco à versão de siri com temperos thai.

O sushibar oferece desde peças tradicionais até criações exclusivas, como o Terra & Mar Roll (atum com lâminas de wagyu maçaricado) e o Filadéfila

Mix de Crudos – foto Matheus Ramos

Masi, que mistura salmão, cream cheese e crocância de arroz.

Fetuccine Nero – prato novo no cardápio – foto Matheus Ramos

 

Entre os pratos principais, merecem destaque o Atum em Crosta de Alho, o Arroz Cremoso de Polvo com Camarões e o requintado Fettuccine com King Crab ao molho de champagne.

 

As sobremesas fecham a experiência com delicadeza e impacto visual: a Torta Fondant de chocolate belga, a Banoffe Desconstruída e a refrescante Panna Cotta de coco com calda de frutas amarelas.

 

Além da gastronomia, o Masi surpreende com sua coquetelaria autoral. O mixologista Tancredi Dellutri acaba de lançar 12 novos drinques inspirados nos signos do zodíaco chinês, trazendo inovação e poesia ao bar.

 

Entre as criações, destaca-se o Mi / Serpente, feito com Bacardi com pistache, vermute rosé, Frangelico, orgeat de pistache, shrub de damasco e abacaxi, finalizado pelo processo de clarificação com leite. Outro destaque é o Tora / Tigre, preparado com vodka Grey Goose macerada com lichia, chá Earl Grey, bitter floral e toque de laranja. Uma carta ousada, que transforma cada drinque em uma experiência sensorial única.

Serviço: 

Endereço: Hotel Nacional. Avenida Niemeyer, 796, São Conrado  

Horário: Todos os dias de 13h às 00h  

@masi.rio   

Dia 29 é Dia de Nhoque: 7 dicas imperdíveis onde comer

Prepare o garfo e não se esqueça da moeda: o Dia do Nhoque chegou! Tradicionalmente comemorado todo dia 29, o famoso nhoque da fortuna promete trazer sorte e prosperidade. A tradição manda que você coma os primeiros sete pedaços de pé e coloque uma nota ou moeda de qualquer valor embaixo do prato. Quem sabe, assim, a sorte também cai no seu prato!

Filé Mignon Grelhado com nhoque ao molho de cogumelos trufados – Fotos: Tomas Rangel

Mas aqui no Rio, a iguaria conquistou o coração dos cariocas muito além da superstição. Versátil, saboroso e presente em menus sofisticados, o nhoque ganhou versões criativas que combinam tradição e inovação. Pensando nisso, a Agenda Rio 360 selecionou 7 lugares imperdíveis para experimentar essa

delícia na cidade:

1) Masi – Restaurante de culinária japonesa e mediterrânea no 30º

andar do Hotel Nacional. Destaque para o Filé Mignon Grelhado

com Nhoque ao Molho de Cogumelos Trufados (R$ 137),

assinado pelo chef Nao Hara.

 

Gnocchi di patata baroa con ragu di agnello – Fotos: Tomas Rangela.

2) Nido Ristorante – No Leblon, o chef veneziano

Rudy Bovo prepara o nhoque de batata baroa com ragu

de cordeiro (R$ 114), leve e sofisticado.

 

 

Gnocchetti gemelli – foto divulgação

3) Giuseppe Square – Espaço de 1.500 m² com 6 cozinhas de alta gastronomia, serve o Gnocchetti Gemelli, com molho de mussarela, gorgonzola, catupiry e parmesão (R$ 68).

 

 

Funghi e Tartudo – Foto: Rodrigo Azevedo

4) Babbo – O italiano do chef Elia Schramm tem o carro-chefe Funghi & Tartufo, nhoque dourado com cogumelos e salsa de trufas (R$ 79). A casa produz mais de 1 tonelada de nhoque por mês!

 

 

Gnocchi dourado a lenha – Foto: Rafel Mollica

 

 

5) Ferro e Farinha – Pizzaria do chef novaiorquino

Sei Shiroma, com o delicioso Gnocchi Dourado a Lenha (R$ 60),

feito na frigideira de ferro com molho cremoso de

cogumelos portobello e sálvia.

 

Nhoque com boeuf bourguignon. Foto: Tomas Rangel

 

6) Casa Horto – O chef portenho Adair Herrera assina o

Nhoque Bourguignon (R$ 95), com massa de baroa

e clássico bourguignon, perfeito para quem gosta de sofisticação.

 

 

Nhoque – Pato com Laranja

 

 

7) Pato com Laranja – Da chef Andréa Tinoco,

oferece o tradicional Gnocchi Doratti (R$ 69), com massa fresca e molho de cogumelos trufados.

 

 

Seja para seguir a tradição do nhoque da fortuna, seja apenas para se deliciar, essa é a oportunidade perfeita para saborear uma das receitas mais queridas do Brasil. Então marque na agenda: dia 29 é dia de nhoque – e de sorte!

 

Serviço: 

Masi  

Endereço: Hotel Nacional. Avenida Niemeyer, 796, São Conrado   

Horário: Todos os dias das 13h às 00h   

@masi.rio      

Nido Ristorante  

Av. Gen. San Martin, 1.011, Leblon – Rio de Janeiro   

(21) 2259-7696 / (21) 98122-3944   

Segunda, 18h às 23h50; terça a sábado, 12h às 23h50 e domingos, 12h às 23h. 

Giuseppe Square 

Av das Américas 4666, Barra Shopping Nível lagoa – Expansão 

21 99575.6627 

Segunda a domingo, das 10h às 23h 

Babbo Osteria  

Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema       

Segunda a Quarta – 12h às 16h I 19h às 23h , Quinta – 12h às 16h I 19h às 00h , Sexta e Sábado – 12h às 16h I 19h às 1h  e Domingo – 12h às 18h    

https://www.instagram.com/babboosteria/ 

Ferro e Farinha

Botafogo – Rua Arnaldo Quintela, nº 23    

Tel: (21) 99349-4285    

Horário: Dom -Quint – 18h à 00h/ Sexta e Sábado – 18h à 1h    

Ferro e Farinha Leblon – Rua Dias Ferreira, nº 48    

Tel: (21) 99605-0391    

Horário: Dom- quar – 18h à 00h / Quinta – 18h -1h/ Sexta e Sábado- 18h- 2h    

Ferro e Farinha Ipanema – Rua Maria Quitéria, nº 107    

Tel: (21) 927214-0460    

Horários: Dom a quint – 18h- 00h/ Sexta e Sábado -18h – 1h   

Casa Horto 

Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico, Rio de Janeiro.  

Pátio: ter a sab, das 12h às 23h50.  

Pátio: dom das 12h às 21h 

Reservas: 21 93618-6310  

@casahorto

Pato com Laranja

Avenida do Pepe, 780

Quinta a domingo  12 as 0h / sexta e sabado 12 a 1H

Telefone (21) 96672-6255

Eleninha: o point intimista da cidade

Foto Tomas Rangel

O Eleninha surgiu como a versão mais despojada e intimista do restaurante Elena, sua casa-irmã no Horto, ocupando um casarão histórico tombado pelo IPHAN e trazendo música ao vivo, coquetelaria criativa e clima descontraído para complementar a experiência gastronômica do Elena. Charmoso, despretensioso e cheio de personalidade, nasceu para ser daqueles lugares que a gente descobre quase por acaso e depois não consegue mais deixar de frequentar. Instalado em um casarão tombado pelo IPHAN, parte do conjunto histórico da Chácara do Algodão, o bar se espalha pela calçada em mesas ao ar livre e guarda, lá dentro, apenas 40 lugares — o que torna a experiência ainda mais intimista e acolhedora. Recentemente, o Eleninha foi eleito o Melhor Bar do Rio de Janeiro pelo prêmio Rio Show de Gastronomia, reconhecimento que reforça sua qualidade e relevância na cena carioca.

De domingo a domingo, o clima é de descontração elegante. Aos domingos, a trilha sonora fica por

Chorinho aos Domingos – G2 Films

conta da música ao vivo de alta qualidade, que vai do chorinho ao jazz, e em outros dias ganha o tempero de forró, DJ e ritmos que convidam a brindar. Tudo isso emoldurado por uma vista única: o Cristo Redentor e o verde exuberante do Jardim Botânico.

A cozinha, comandada pelo chef Itamar Araújo, segue o conceito de “estilo livre”, sempre aberta a novidades e referências asiáticas. Isso significa que a cada visita há algo novo para provar — mas vale apostar em delícias como o Crudo de peixe do dia com molho cítrico, os Dumplings de camarão no vapor, o clássico Fish and Chips e os criativos buns, que podem ser de peixe em tempurá, cogumelos ou frango crocante. Durante a semana, o menu executivo renova a cada sete dias, com entrada, prato principal e sobremesa, tornando a casa uma ótima pedida também para o almoço.

Crudo de Peixe do Dia com Molho Cítrico e Crocante de Arroz

No capítulo das bebidas, o bar conquista pelo equilíbrio entre simplicidade e sofisticação. A carta de drinques leva a assinatura do premiado mixologista Alex Mesquita, que recria clássicos como Negroni e Moscow Mule e ainda apresenta autorais como o “Só Prova”, que mistura gin, damasco e bitter de laranja, e o “Cajueiro sem caju”, uma surpreendente combinação de cachaça, Cynar, maracujá e hortelã. Para quem prefere algo mais leve, há chopes, cervejas e sodas artesanais refrescantes.

O ambiente é outro espetáculo à parte. O projeto arquitetônico da Tadu preserva as paredes de pedra originais do casarão, revela janelões de madeira e vidro e aposta em iluminação que valoriza os detalhes e cria um clima acolhedor. Estofados em veludo verde, mesas de madeira, estante de vinhos e até uma seleção de vinis clássicos decoram o espaço, que equilibra charme e aconchego na medida certa.

“Só Prova” Drink – Foto Tomas Rangel

Mais do que um bar, o Eleninha é um convite a viver momentos sem pressa, rodeado de boa música, drinques impecáveis, comida criativa e um cenário que é puro Rio de Janeiro. Um lugar para ir uma vez e querer voltar sempre — porque cada visita reserva uma surpresa.

Serviço: 

Rua Pacheco Leão, 780 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ 

Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h à 0h; sexta, das 12h à 01h; sábado, das 13h à 01h e domingo, das 13h às 19h. 40 lugares (20 na varanda e 20 no salão). Não aceita reservas. 

Formas de pagamento: dinheiro e cartões de crédito e débito 

Taxa de rolha: R$ 80 

@eleninhahorto 

 

Mini Burguer de Wagyu com creme de queijo – Foto Tomas Rangel
Wonton de Camarão com óleo de pimenta – Foto Tomas Rangel

Rio Gastronomia 2025: 15 Anos de Sabores, Cultura e Emoção

Pomodoro & Burrata (R$ 40), um rigatoni ao molho pomodoro, basílico e burrata, o nº1 de vendas

O Rio Gastronomia 2025 chega com uma edição histórica para celebrar seus 15 anos, transformando o Jockey Club Brasileiro, na Gávea, em um verdadeiro palco de sabores, cultura e música. O festival acontece em três finais de semana — de 14 a 17, 21 a 24 e 28 a 31 de agosto — com horários que variam entre 17h e 00h durante a semana e das 12h até a meia-noite aos sábados e domingos.

Entre os principais, figuram o bife de tira de picanha (R$ 69)

Mais de 35 restaurantes e bares renomados participam do evento, incluindo nomes como Lasai, Giuseppe Grill, Heaven Cucina, San, Momo, Maria e o Boi, Babbo Osteria, Nosso/Katz-SŪ, Toto/Le Blond e Absurda Confeitaria. Cada estabelecimento oferece o exclusivo “Prato RG”, uma criação especial para o festival com preço máximo de R$ 30, garantindo uma experiência gastronômica acessível e de alta qualidade.

A programação musical é um espetáculo à parte, com shows diários de grandes artistas brasileiros. Entre os destaques estão Titãs, Iza, Paula Toller, Mart’nália, Paulo Ricardo, Xande de Pilares e Paula Lima, além de apresentações de forró, samba e pop que prometem embalar o público em todos os dias de evento.

Sei Shiroma – proprietário do restaurante Ferro e Farinha e vencedor do prêmio melhor Pizza
Mariana Rezende , proprietária do Bar da Frente , vencedora do prêmio de melhor Buteco

Além da gastronomia e da música, o festival oferece diversas atividades para todas as idades. Aulas com chefs renomados, feira de produtores com mais de 30 expositores de queijos, chocolates, cachaças e conservas, roda-gigante, espaço kids, bares temáticos e bate-papos sobre sustentabilidade e inovação fazem parte da programação.

Os ingressos estão à venda pela Ticketmaster, com valores de R$ 75 para quintas, sextas e domingos, e R$ 82 aos sábados. Há também uma promoção que inclui ingresso, assinatura digital do jornal O Globo e 10% de desconto nos pratos RG.

Vale lembrar que crianças até 10 anos não pagam entrada, o evento não é pet friendly, e é necessário apresentar comprovação para meia-entrada. A programação está sujeita a alterações sem aviso prévio e o evento pode ser afetado por condições climáticas.

O Rio Gastronomia 2025 promete ser uma celebração inesquecível da cultura carioca, reunindo o melhor da culinária, da música e da convivência em um só lugar

SHOWS CONFIRMADOS:

14/08 :: 20H – TITÃS – ESGOTADO 

15/08 :: 20H – BUCHECHA

16/08 :: 20H – PAULINHO MOSKA

17/08 :: 19H – IZA

21/08 :: 20H – PAULA TOLLER

22/08 :: 20H – MART’NÁLIA

23/08 :: 20H – FORRÓÇACANA

24/08 :: 19H – SAMBOTICA

24/08 :: 21H – GRANDE RIO

28/08 :: 20H – PAULO RICARDO

29/08 :: 20H – XANDE DE PILARES

30/08 :: 20H – PAULA LIMA

31/08 :: 19H – CARROSSEL DE EMOÇÕES – Nova data

EM BREVE MAIS CONFIRMAÇÕES.

Serviço:

Dias : 14 a 17, 21 a 24 e 28 a 31 de agosto de 2025

Horário: Quinta dia 14/08 das 18 h às 00h | Demais Quintas e Sextas das 17h às 00h | Sábado das 12h às 00h | Domingos das 12h às 23h.

Local: Jockey Club Brasileiro

Endereço: Praça Santos Dumont, 31 – Gávea, Rio de Janeiro – RJ, 22470-060

Classificação: Classificação: Livre – Menores de 18 anos devem estar acompanhados dos pais*

ingressos : site www.ticketmaster.com.br ou bilheteria física

 

Dica exclusiva para o dia dos pais: um prato rápido, sofisticado e cheio de afeto

 

Colunista Germana Puppin e o Chef Frederic Monnier

Nada como transformar o almoço de domingo em um momento especial, feito com carinho e recheado de boas memórias à mesa. Pensando nisso, a colunista Germana Puppin, da Agenda Rio 360, se encontrou com o colunista de gastronomia da Revista Manchete e chef francês Frederic Monnier para descobrir uma dica exclusiva para celebrar a data com um toque especial.

O encontro aconteceu em um cenário encantador: o Restaurante Aldeia, com sua vista deslumbrante para a Lagoa Rodrigo de Freitas — o pano de fundo perfeito para uma receita pensada para emocionar.

A sugestão do chef é um prato elegante, leve e de preparo rápido:

Filé de badejo com risoto de limão-siciliano e vinagrete fresca.

Com técnicas simples e refinadas, Frederic transforma essa combinação clássica em uma experiência única, cheia de sabor e sofisticação. Para ele, é uma forma de ver os pais na cozinha, surpreendendo seus filhos com um gesto afetuoso e marcante — mostrando que cozinhar também pode ser um ato de amor.

Mas, para que o prato saia realmente perfeito, algumas dicas são fundamentais — como o ponto ideal do risoto e o tempo de cocção do peixe, que faz toda a diferença na textura e no sabor final.

 

Para conferir todos os detalhes da receita e não errar no preparo, assista ao vídeo abaixo da matéria. Porque mais do que um prato, o que fica é o tempo compartilhado — e esse é o melhor presente que podemos oferecer. Bom apetite e um Dia dos Pais inesquecível!

 

Risoto de Limão Siciliano

 

Ingredientes:

140g de arroz arbóreo

½ dente alho amassado

30g de manteiga

10ml de azeite

50ml de vinho branco seco

350ml de caldo de legumes

Raspas de 1 limão siciliano

Suco de ½ limão siciliano

Sal à gosto

Pimenta do reino moída na hora à gosto

 

Modo de preparo:

Refogar o alho no azeite e 10g de manteiga, juntar o arroz e refogar rapidamente.

Juntar o vinho branco e deixar evaporar até secar.

Juntar o caldo de legumes (quente) aos poucos e ir mexendo para não grudar no fundo.

Continue o processo por aproximadamente 13/15 minutos.

Acrescentar o suco de limão, as raspas, o sal, pimenta do reino, misturar bem e desligar

Juntar a manteiga e o queijo ralado. Se necessário um pouco mais de caldo quente para acertar a cremosidade.

 

Molho à campanha

 

Ingredientes:

2 tomates sem semente

¼ de pimentão amarelo

¼ de pimentão vermelho

¼ de pimentão verde

½ cebola roxa

Suco de limão tahiti

Azeite de oliva extra virgem

Sal à gosto

Pimenta do reino moída na hora à gosto

 

Modo de preparo:

Picar o tomate, os pimentões e a cebola em cubos bem pequenos.

Em uma tigela, misturar os legumes picados e temperar com sal, pimenta, suco de limão e azeite.

 

Peixe Grelhado

 

Ingredientes:

2 filés de badejo de aproximadamente 180g cada

Azeite de oliva extra virgem

Sal à gosto

Pimenta do reino moída na hora à gosto

 

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente, colocar o azeite e quando estiver quente colocar o peixe temperado com sal e pimenta.

Grelhar todos os lados até que dourado e cozido.

 

Montagem: colocar o risoto no prato, o peixe ao lado com o molho à campanha sobre o peixe. Decorar com brotos e flores comestíveis!!!

 

Sabores que navegam: Lisboa e Paraty conectadas pelo vinho

Paraty, com seu charme colonial, ruas de pedra e paisagens tropicais, foi o cenário escolhido para uma experiência que uniu história, natureza e o sabor dos vinhos de Lisboa. Durante três dias, a cidade recebeu um grupo de jornalistas para uma imersão sensorial em que o Atlântico uniu continentes — pela taça.

Típicas escunas de Paraty
Edificações tombadas de Paraty

 

A Sommelière Elaine de Oliveira com a colunista Germana Puppin

A Revista Manchete, por meio da coluna Agenda Rio 360, acompanhou de perto essa jornada que combinou enoturismo, cultura e descobertas. A proposta era clara: explorar a diversidade dos vinhos lisboetas em pleno litoral brasileiro, criando pontes entre paisagem e paladar.

Apesar de ainda serem pouco explorados pelo público brasileiro, os vinhos de Lisboa vêm se destacando como uma região de enorme potencial. Quando os brasileiros pensam em vinhos portugueses, geralmente lembram do Douro ou do Alentejo — mas Lisboa merece um lugar especial nessa memória. Suas vinícolas, algumas a apenas 15 minutos do centro da capital portuguesa, produzem rótulos extraordinários, marcados por frescor e identidade própria.

Guiada pela sommelière Elaine de Oliveira, especialista nos rótulos da região, a imersão apresentou uma seleção de vinhos de diversas sub-regiões de Lisboa, cada qual com sua personalidade, clima e história. A experiência foi uma forma de estreitar os laços com o público brasileiro:

“Lisboa é profundamente atlântica. Seus vinhos são verdadeiras joias que carregam o sal, o vento e a leveza do mar. E onde sentir isso de forma tão intensa quanto em Paraty?”, comenta Elaine.

“Queremos que os vinhos de Lisboa sejam reconhecidos não apenas pela qualidade, mas também pela sua história e autenticidade. Essa troca cultural com o Brasil tem um valor imenso para nós, e Paraty foi o cenário ideal para compartilhar essa narrativa.” – complementa a sommelière.

E por que Lisboa? Porque é plural, marcada pela presença do Atlântico — que molda os solos, refresca os vinhedos e imprime aos vinhos frescor, elegância e salinidade. Uma região viva, vibrante e cheia de personalidade.

Vinho da região Carcavelos

Para André Teodoro, diretor de marketing da Comissão Vitivinícola Regional de Lisboa, a ação reforça a identidade dos vinhos da região:

“A região de Lisboa se estende da área metropolitana até um pouco acima de Fátima. São nove denominações de origem, cada uma com terroirs muito específicos. Embora diferentes entre si, esses terroirs compartilham características marcantes: em todos, o mar exerce uma forte influência, trazendo salinidade, leveza e frescor. Essa acidez vibrante confere aos vinhos uma harmonia perfeita com a culinária brasileira e portuguesa.”

Destaques entre as sub-regiões:

Colares

Vinhedos raríssimos, plantados sobre dunas de areia e protegidos do mar por paliçadas de cana. É uma das regiões mais próximas do oceano em toda a Europa. Seus vinhos, feitos com Ramisco (tinto) e Malvasia de Colares (branco), são longevos, minerais e inconfundíveis.

Óbidos

Charmosa e versátil, abriga desde pequenos produtores a vinícolas inovadoras. Seus brancos são aromáticos; os tintos, equilibrados — sempre com excelente relação entre qualidade e preço.

Bucelas

Terra da Arinto, uva branca de alta acidez e elegância. Os vinhos são cítricos, minerais e surpreendentemente longevos — favoritos históricos da corte inglesa.

Carcavelos

Pequena no mapa, gigante em história. Famosa pelos vinhos fortificados, hoje preservados por uma valiosa iniciativa pública. Seus rótulos são doces, intensos e complexos — verdadeiros tesouros.

Alenquer

De clima mais quente, produz tintos encorpados e profundos, mas com acidez equilibrada. Um exemplo de potência com elegância.

Arruda dos Vinhos

Vizinha de Alenquer, com solos argilosos e clima seco. Seus tintos se destacam pela qualidade e estilo contemporâneo, agradando tanto paladares clássicos quanto curiosos.

Torres Vedras

Uma das maiores e mais produtivas sub-regiões de Lisboa, sem abrir mão da qualidade. Seus tintos são descontraídos, frutados e ideais para o dia a dia.

Encostas d’Aire

Na transição entre Lisboa e o centro de Portugal, combina tradição e inovação. Produz tintos estruturados e brancos de boa acidez — sempre instigantes.

Lourinhã

Única região de Portugal com Denominação de Origem exclusiva para aguardente vínica. Seus destilados são complexos e carregam séculos de tradição.

Alta gastronomia com harmonizações dos Vinhos de Lisboa

E o que dizer das uvas? A diversidade da região também se expressa nas castas que compõem seus vinhos. Arinto, com sua acidez vibrante; Fernão Pires, aromática e expressiva; Castelão, versátil e cheia de personalidade; Vital, redescoberta em rótulos surpreendentes; Ramisco, joia de Colares; Touriga Nacional, intensa e estruturada; Alicante Bouschet, profunda e marcante. Um verdadeiro mosaico de sabores que revela a alma do território em cada taça.

Durante a viagem, a Agenda Rio 360 capturou não só os vinhos, mas também os encontros, sabores, conversas e a beleza única de Paraty. Foi uma verdadeira celebração da união entre o charme da Costa Verde e a elegância dos vinhos atlânticos portugueses.

Paraty ofereceu o cenário, Lisboa revelou sua alma, e o vinho tornou-se a ligação perfeita entre esses dois universos. Lisboa merece estar presente em suas taças e em suas histórias, mostrando que, em cada gole, reside um mundo de experiências, sabores e conexões — um convite para continuar explorando e valorizando o melhor desses dois mundos.

 

 

 

 

Amor com Sabor: 5 dicas deliciosas para o Dia dos Namorados

O amor está no ar, e a Agenda Rio 360 preparou um guia especial para tornar o seu Dia dos Namorados inesquecível! Se você quer sair do óbvio e viver momentos únicos com quem ama, confira as dicas que preparamos para curtir o Rio com afeto, charme e muito estilo. Procurando ideias diferentes? A gente te ajuda com sugestões que combinam romantismo, experiências criativas e aquele toque carioca que faz tudo ser mais especial.

1- O Dia dos Namorados está cheio de novidades especiais na Louzieh Doces . A confeitaria carioca, famosa por transformar ingredientes em verdadeiras delícias, preparou doces que unem sofisticação, carinho e originalidade para você surpreender quem ama. Entre as opções, está o Amor Lapidado (R$ 80), um coração de chocolate recheado com brigadeiro ao leite e amêndoas crocantes. A Caixa Love (R$ 55) traz uma mistura de sabores: brigadeiro belga, bombom de Nutella, brigadeiro com chocolate amargo e ao leite. Para quem quer um presente caprichado, a Caixa Paixão (R$ 135) reúne um coração com brigadeiro branco e ao leite, junto com bombons artesanais de framboesa, Nutella, chocolate amargo e brigadeiro com amêndoas.

2- No dia 12 de junho, o restaurante Masi, em São Conrado, oferece um menu exclusivo para o Dia dos Namorados. O jantar, dividido em três etapas — entrada, prato principal e sobremesa — permite que cada casal escolha suas opções favoritas. As entradas incluem Salmão em três tempos, Arancini com camarão, Trouxinha de ragu de mignon com burrata e Nhoque crocante com creme de cogumelos. Nos pratos principais, destaque para o Filé Rossini, Lagosta grelhada com fettuccine, Moqueca asiática de nhoque de banana-da-terra e o Combinado do chef com 15 peças. Para fechar, a sobremesa traz três delícias: Cheesecake desconstruída, Petit Gateau de pistache e Torta fondue de Nutella com morangos. Uma experiência gastronômica especial para celebrar a data com muito sabor e elegância.

3- Para celebrar o Dia dos Namorados, o charmoso bar Eleninha, no Horto, entra no clima romântico com duas opções de fondue, servidas ao ar livre e ao som de jazz ao vivo — perfeito para uma noite especial no coração verde do Rio. Criados pelo chef Itamar Araújo, os fondues são:Fondue de queijo, acompanhado de pães de fermentação natural, linguiça coquetel e batata calabresa. Fondue de chocolate, servido com frutas como morango e uva verde, além de marshmallows. As opções ficam no menu até o fim do inverno.

4-Para começar o Dia dos Namorados com carinho desde as primeiras horas, nada melhor do que uma cesta de café da manhã caprichada. Para quem gosta de surpreender com afeto e sabor, a empresa Brie To Me preparou opções incríveis de presentes. A nova coleção “With Love, Always”, feita especialmente para a data, traz produtos lindos e cheios de charme para eternizar momentos a dois. Entre as opções, destaque para o box exclusivo (26,7 x 9,3 cm), que vem recheado de delícias: queijo holandês Gouda, muffin de mirtilo com limão siciliano e crumble, croissant recheado com geleia de frutas, queijo brie e presunto parma, brioche em formato de coração, folhado de Nutella, Cheesecake brownie red, Waffles e mini panquecas, copinho de cookie com iogurte e blueberry, brigadeiro, geleia e frutas frescas, Suco, chá e infusos em formato de coração, macaron, jogo americano descartável (par). Para deixar o presente ainda mais especial, quem fizer o pedido até o dia 10/06 pode incluir uma foto 10×15 no box (R$ 392).

 

5-E para tornar o Dia dos Namorados ainda mais especial, a chef Andrea Tinoco, do restaurante Pato com Laranja, preparou um jantar exclusivo de quatro tempos, com ou sem harmonização de vinhos. O menu inclui folha de atum com burrata trufada, polvo grelhado com purê de agrião, magret ao poivre com bok choy e, de sobremesa, uma pavlova com creme de maracujá e sorvete de castanha-do-Pará. O valor é de R$195 por pessoa (sem harmonização) ou R$329 (com harmonização). Para os amantes da culinária japonesa, a casa oferece o Combinado Encontro do Mar: uma seleção de 28 peças para duas pessoas, com sashimis, sushis especiais, joe tartar e tuna avocado (R$280). E para brindar a dois, a dica é o coquetel Primeiro Beijo (R$47), criado pelo bartender Yuri Evangelista — uma mistura afrodisíaca de vodka, cranberry, sálvia e vermute dry.

Serviço:

Louzieh Doces:

 Rua Visconde de Pirajá, 444, Loja 119, Ipanema

As encomendas podem ser feitas presencialmente na loja, em Ipanema (Rua Visconde de Pirajá, 444 – Rio de Janeiro), ou pelo telefone: (21) 98275-6074

Masi    

Endereço: Hotel Nacional. Avenida Niemeyer, 796, São Conrado    

Horário: Todos os dias das 13h às 00h    

@masi.rio       

Eleninha 

Rua Pacheco Leão, 780 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ  

Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h à 0h; sexta, das 12h à 01h; sábado, das 13h à 01h e domingo, das 13h às 19h. 40 lugares (20 na varanda e 20 no salão). Não aceita reservas.  

Formas de pagamento: dinheiro e cartões de crédito e débito  

Taxa de rolha: R$ 80  

Brie To Me 

encomendas:  através do telefone (21) 97618-0505 ou pelo Instagram @brietome_rj

pedidos até 10/06

Pato com Laranja 

 Rua Dias Ferreira, 410 – (21) 96777-0022   

Instagram: @patocomlaranja

 

Do arraial direto pro potinho: sorvetes juninos invadem o Rio

Sabores Juninos

O clima de festa junina já chegou ao Rio… com um toque gelado e irresistível dos sorvetes Stuppendo!

A Agenda Rio 360 foi conferir de perto essa explosão de sabor e tradição na Barra da Tijuca. São mais de 10 opções inspiradas nas festas de São João — os sabores do Festival Junino vão de paçoca, tapioca e manjar a cocada mole, cocada brûlée, cocada com abóbora, batata-doce, curau, milho verde e bolo de cenoura. Um verdadeiro arraiá de gelatos que une afeto, criatividade e sabor.

Cada receita é produzida na própria loja, com frutas frescas, ingredientes naturais e a cremosidade inconfundível da casa. É memória afetiva servida em forma de gelato, com o gostinho típico das festas de junho.

Colunista Germana Puppin

A Stuppendo, gelateria artesanal premiada com mais de 25 anos de história, apresenta o imperdível Festival de Sabores Juninos. Inspirada nas celebrações tradicionais do mês, a campanha transforma a vitrine da loja em uma homenagem às delícias que marcam essa época tão especial — agora com um toque gelado e sofisticado.

Fundada por Edu Guedes e sua mãe, Leila Pega, a Stuppendo nasceu da paixão pela gastronomia e pelo autêntico gelato italiano. Com produção diária e receitas autorais, a marca já recebeu prêmios nacionais e internacionais, como a Spatola D’Argento, na Itália. Sua unidade no BarraShopping, no Rio de Janeiro, é hoje um dos destinos preferidos dos apaixonados por sorvete artesanal.

Cada colherada é uma viagem no tempo — da cozinha da avó ao coreto da quadrilha. Mais do que sorvete, é uma celebração da cultura brasileira com um toque artesanal único.

 

Sabor Churros
Sabor Paçoca

SERVIÇO – STUPPENDO RIO 

Endereço: BarraShopping – Av. das Américas, 4666, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ 

Funcionamento:

Segunda a sábado, das 10h às 22h 

Domingos e feriados, das 13h às 21h 

Delivery: Disponível pelo iFood (região da Barra da Tijuca e adjacências) 

Instagram: @stuppendorio

 

Como curtir o Dia do Hambúrguer: 4 dicas imperdíveis

No dia 28 de maio, celebramos o Dia Mundial do Hambúrguer, uma data perfeita para saborear essa iguaria tão querida. Seja clássico, gourmet ou artesanal, o hambúrguer conquista fãs pelo sabor e versatilidade. Para quem quer aproveitar a comemoração, selecionamos alguns lugares incríveis para se deliciar.
No Rio de Janeiro, a Casa Horto é um refúgio gastronômico que une história e natureza. Aos pés do Cristo Redentor, em um charmoso casarão restaurado, o local oferece uma experiência única que combina alta gastronomia, ambiente acolhedor e a exuberância do cenário carioca. No primeiro andar, conhecido como Pátio, o menu apresenta cortes nobres de carne Black Angus, comandado pelo chef argentino Adair Herrera. Uma das sugestões para os fãs de hambúrguer é o Hambúrguer do Pátio: blend de Angus, maionese da casa, alface, tomate, queijo muçarela empanado, bacon frito e cebola caramelizada, acompanhado de fritas (R$ 69).
Já o restaurante Pato com Laranja, da chef Andrea Tinoco, sugere o Burguer do Pato — blend de costela, brioche, mix de queijos e molho ranch, acompanhado de fritas — e também o Burguer de Salmão: 200g de salmão picado com cebolinha e gergelim, guacamole fresco de abacate com pimenta de cheiro e teriyaki de maracujá, servido no pão brioche. Ambas as opções estão disponíveis na unidade da Barra da Tijuca e custam( R$ 73).

O Nolita oferece duas opções no cardápio: o Nolita Burger (R$ 64), feito com blend de cortes Black Angus envolto em massa de pizza, assado no forno, com queijo cheddar e finalizado com ovo estalado trufado; e o New Yorker Burger (R$ 58), com blend Black Angus, queijo cheddar, BLT, cebola caramelizada e molho especial.

Para fechar a lista, a maior escola de gastronomia do mundo, Le Cordon Bleu, lança três versões exclusivas ao melhor estilo francês, assinadas pelos head chefs Yann Kamps e Philippe Brye. Em edição limitada, o público poderá encontrar no Signatures e no delivery, de 27 a 31 de maio, durante a “Semana do Hambúrguer”, os seguintes sabores:
Hamburger Rossini (R$ 120): hambúrguer artesanal, blend de carne coberto por uma escalope de foie gras. Entre dois pães brioche levemente tostados, compota de cebola ao vinho do Porto, folhas de rúcula e salsa de trufa negra.

Hamburger Royal (R$ 78): hambúrguer artesanal, blend de carne, entre dois pães brioche levemente tostados, queijo gruyère, moutarde à l’ancienne, ketchup caseiro, picles de pepino e cebola crocante.

Mistery Burger (R$ 59): hambúrguer doce feito no brioche, com steak de mousse de baunilha, cobertura de chocolate, morangos fatiados, marzipan, gel de framboesa e gelatina de manga com maracujá.

Independentemente da preferência, o importante é aproveitar essa data para curtir um bom hambúrguer, cercado de amigos e com muito sabor. Feliz Dia Mundial do Hambúrguer!

Serviço:

Casa Horto:

Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico, Rio de Janeiro.

Pátio: ter a sab, das 12h às 23h50.

Pátio: dom das 12h às 21h

Reservas: 21 93618-6310

Instagram:@casahorto

Pato com Laranja – Barra da Tijuca

Avenida do Pepê, 780, Barra da Tijuca – (21) 96672-6255

Funcionamento:  Segunda a quinta e domingo, 12h/0h / Sexta e sábado, 12h/1h.

Instagram: @patocomlaranja

Nolita Oven & Bar:

Endereço: Av das Américas, 3900 – VillageMall – Barra da Tijuca
Telefone: 21 3252.2678 e 21 99665.4172
Horário de funcionamento:
Seg a Qui – 12h00 – 23h00
Sex a Sáb – 12h00 – 00h00
Dom e Feriados – 12h00 – 22h30
www.nolitaovenbar.com.br

Le Cordon Bleu:

Signatures – Rua da Passagem, 179 – Botafogo

Disponível: 27 a 31 de maio

Combo Hamburger Rossini + Mystery Burger= R$ 169,00

Combo Hamburger Royal + Mystery Burger= R$ 129,00

Informações: (21) 97236-3218

Tiramisù em alta: 3 dicas no Rio para Celebrar o Dia do Café

Releituras elegantes da clássica sobremesa italiana trazem sofisticação e sabor à data mais aromática do ano.

No dia 24 de maio, data em que se comemora o Dia Nacional do Café, restaurantes e confeitarias aproveitam a ocasião para homenagear o grão mais querido do Brasil com receitas criativas e cheias de sabor. Um dos grandes protagonistas dessa temporada é o tiramisù, clássico italiano que vem ganhando releituras autorais e versões tropicais nos menus de casas cariocas e de outras cidades.

A criatividade dos restaurantes cariocas tem dado uma nova vida ao clássico tiramisù. A tradicional sobremesa italiana, feita com mascarpone, café e biscoito embebido, vem sendo reinterpretada com personalidade por chefs que apostam em ingredientes inusitados, texturas diferentes e apresentações surpreendentes.

No Ferro e Farinha, o destaque é o The Ferro Tiramisu (R$ 38): uma versão artesanal feita com mascarpone da casa, cacau e biscotti assado na lenha, embebido em café com conhaque. Já no restaurante Babbo Osteria, em Ipanema, a pedida é o clássico tiramisù (R$ 38), preparado com pão de ló, creme de mascarpone, café e cacau — combinação que equilibra leveza e sabor marcante, perfeita para os amantes do café. E no Giuseppe Grill, no Leblon, a tradicional receita de tiramisù italiano é feita com biscoito champagne e finalizada, claro, com café (R$ 36).

Essas releituras mostram como o tiramisù se transformou em uma tela em branco para a inventividade da confeitaria contemporânea — respeitando suas raízes italianas, mas sem medo de ousar e incorporar ingredientes locais. O resultado? Sobremesas únicas, que surpreendem tanto pela técnica quanto pelo sabor.

SERVIÇOS:

FERRO E FARINHA        

FerroeFarinha-Tiramissu- Crédito: Rafael Mollica

Ferro e Farinha Botafogo – Rua Arnaldo Quintela, nº 23       

Tel: (21) 99349-4285       

Horário: Dom -quinta – 18h à 00h/ Sexta e Sábado – 18h à 1h       

Ferro e Farinha Leblon – Rua Dias Ferreira, nº 48       

Tel: (21) 99605-0391       

Horário: Dom- quarta – 18h à 00h / Quinta – 18h -1h/ Sexta e Sábado- 18h- 2h 

Ferro e Farinha Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon – 4º piso  

Horários: Todos os dias 12h a 23h        

Ferro e Farinha Ipanema – Rua Maria Quitéria, nº 107       

Tel: (21) 97214-0460       

Horários: Dom-quinta – 18h- 00h/ Sexta e Sábado -18h – 1h       

Ferro e Farinha Barra – Rua Olegário Maciel, nº 555    

Tel: (21) 98022-2790    

Horários: Dom-quinta- 18h-00h/ Sexta e Sábado- 18h-1h  

 

BABBO OSTERIA

Babbo Osteria -Tiramisu – Foto Rodrigo Azevedo

 

Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema  

Segunda a Quarta – 12h às 16h I 19h às 23h 

Quinta – 12h às 16h I 19h às 00h 

Sexta e Sábado – 12h às 16h I 19h às 1h Domingo – 12h às 18h

https://www.instagram.com/babboosteria/

 

 

GIUSEPPE GRILL

Av. Bartolomeu Mitre, 370 – Leblon, Rio de Janeiro  

Horário de Funcionamento: De seg a qui, das 12h às 16h e das 19h às 00. De sex e sáb, das 12h às 00h. Dom, das 12h às 23h.  

Telefone: (21) 99591-5277

 

Giuseppe Grill – tiramisu – foto divulgação

Cenário carioca brilha no Guia MICHELIN 2025 com novas estrelas

Os apreciadores do Guia MICHELIN já podem contar com a edição de 2025, que acaba de sair do forno. O melhor da gastronomia carioca e paulistana se reuniu no hotel Rosewood São Paulo, na capital paulista, no dia 12 de maio, para descobrir o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2025, conhecer suas novas Estrelas e celebrar o 125º aniversário da publicação.

A edição deste ano recomenda 149 restaurantes, incluindo 18 novidades que refletem a vitalidade e a diversidade da culinária das duas maiores cidades do Brasil.

Entre os destaques estão os cinco restaurantes que renovaram suas duas Estrelas MICHELIN, os quatro novos estabelecimentos que conquistaram uma Estrela e os cinco que entraram para o seleto grupo do Bib Gourmand — prêmio que reconhece as casas com a melhor relação qualidade/preço. Também merecem menção os três restaurantes que mantêm a sua Estrela Verde, uma distinção que valoriza o respeito ao meio ambiente na gastronomia, além de 12 novos estabelecimentos Recomendados, que chamaram a atenção pela qualidade de sua oferta.

A seleção 2025 é fruto do olhar atento e do trabalho minucioso dos inspetores MICHELIN, que encontraram no Rio de Janeiro e em São Paulo uma cena gastronômica vibrante e em constante transformação. Em ambas as cidades, chefs jovens e veteranos — homens e mulheres — se destacam por combinar técnica, criatividade e sensibilidade em propostas que vão da releitura de clássicos à criação de pratos autorais; de experiências que exaltam os sabores locais a outras que homenageiam influências de diferentes partes do mundo.

E mais: há um movimento crescente em direção à ecorresponsabilidade, com profissionais que trabalham com ingredientes sazonais e de origem local de forma consciente, respeitosa e inovadora — promovendo uma cozinha com propósito, sem abrir mão do sabor.

Cenário carioca: o Rio continua brilhando

Este ano, o Rio de Janeiro conta com oito restaurantes estrelados, com duas novidades:

Casa 201, do chef João Paulo Frankenfeld, e o Oseille, de Thomas Troisgros, que receberam uma Estrela cada pela primeira vez. A cidade já contava com dois nomes que mantiveram suas duas Estrelas: o Oro, do chef Felipe Bronze, e o Lasai, de Rafa Costa e Silva.

Restaurante Oro – foto: Rangel
Restaurante Lasai – foto /kato

Entre os restaurantes com uma Estrela, o Oteque, do chef Alberto Landgraf, teve sua classificação revista, mas continua entre os grandes. O Copacabana Palace segue com seus dois restaurantes estrelados: o Cipriani e o Mee. Para completar o time, o San Omakase. No total, o Rio agora conta com dois restaurantes com duas Estrelas e seis com uma Estrela.

Esfera de laranja com Cointreau, avelã e compota, do restaurante Casa 201, no Rio de Janeiro, com uma Estrela MICHELIN ©️ Alex Woloch/Casa 201

Casa 201

Comandado pelo chef João Paulo Frankenfeld, o restaurante oferece uma experiência intimista e acolhedora, como sugere o nome. Formado no renomado Institut Paul Bocuse, na França, e com passagem pelo Le Cordon Bleu do Rio, o chef carioca imprime técnica e sensibilidade em um menu degustação que se transforma conforme as estações. Ingredientes brasileiros ganham destaque, sempre acompanhados por sutis toques da culinária francesa — uma homenagem à sua vivência europeia.

Oseille | foto: Tomas Rangel

Oseille

Filho da tradição da família Troisgros, o chef Thomas Troisgros apresenta no Oseille uma proposta moderna e autoral. Localizado no andar superior do restaurante Toto, o ambiente intimista, com balcão em “U” para 16 pessoas, convida os clientes a acompanharem cada etapa do preparo. A casa serve um único menu degustação que combina ingredientes nacionais com técnicas refinadas da gastronomia francesa — uma celebração da herança familiar e da criatividade contemporânea.

Não só Estrelas: novos restaurantes Recomendados pelo Guia MICHELIN no Rio

Vieiras canadenses seladas, paglia e fieno no molho de açafrão, limão siciliano, cebolete e caviar mujol do restaurante italiano Babbo Osteria, no Rio de Janeiro ©️ Rodrigo Azevedo/Babbo Osteria

Sim, todos conhecem as famosas Estrelas, mas o Guia MICHELIN também reconhece restaurantes que se destacam pela qualidade da cozinha, mesmo sem receber uma Estrela. Essas casas entram para a seleção oficial como Recomendados — e merecem a sua atenção!

Confira os novos restaurantes Recomendados no Rio de Janeiro em 2025:

– Babbo Osteria – Cozinha italiana autêntica, com pratos que equilibram tradição e sofisticação.

– OCYÁ Ilha – Uma experiência única em uma ilha, com frutos do mar fresquíssimos em destaque.

– Quinta da Henriqueta – Um refúgio encantador, com pratos inspirados na culinária brasileira e ingredientes locais.

– Rufino Parrilla – Uma parrilla de respeito, onde as carnes são protagonistas e o sabor é levado a sério.

Esses restaurantes mostram que a gastronomia de excelência vai além das Estrelas e se espalha por diferentes estilos, ambientes e propostas. Que tal explorar essas novas descobertas?

Gajos D’Ouro: o melhor da cozinha lusa no coração do Rio

Para quem quer viver uma experiência gastronômica com alma portuguesa, bem aqui na zona sul  do Rio, o restaurante Gajos D’Ouro, localizado em Ipanema, é uma excelente opção.

Créditos: Pedro Villar

Com alta gastronomia inspirada nas encantadoras margens do Rio Douro, o restaurante celebra a elegância da cozinha contemporânea com raízes portuguesas. Com arquitetura sofisticada e acolhedora, o Gajos D’Ouro transporta seus clientes para um cenário que remete ao charme das vilas lusitanas, com espaços cuidadosamente planejados para proporcionar conforto e exclusividade — incluindo um salão reservado para eventos especiais e momentos únicos.

A casa funciona de segunda a sábado, das 12h à 0h, e aos domingos até as 18h. O cardápio é marcado pela técnica, pelo respeito aos ingredientes e pelos sabores autênticos, refletindo a tradição e a riqueza da culinária portuguesa. A principal característica do restaurante Gajos D’Ouro são as culinárias mediterrânea e portuguesa. O pato saboroso, o bacalhau excelente e as entradas impressionam desde a primeira mordida. Mas o carro-chefe da casa, além do arroz de pato, é o bacalhau ao forno: postas suculentas de bacalhau dessalgado são acomodadas sobre batatas douradas e cebolas macias, indo ao forno para realçar os sabores. Na finalização, o prato recebe tomates grelhados, brócolis al dente, ovo cozido e lâminas de alho douradas no azeite, trazendo à mesa o sabor autêntico da tradição portuguesa com um toque de delicadeza. Uma verdadeira explosão de sabores.

Para acompanhar a experiência gastronômica, o local conta com uma adega impressionante, com mais de 600 rótulos selecionados a dedo pelo sommelier André Vasconcelos, profissional de ampla experiência e com passagens pelos melhores restaurantes do Rio de Janeiro. A carta de vinhos é um verdadeiro convite à harmonização, contemplando rótulos nacionais e internacionais de excelência.

Reconhecido pela crítica especializada, o Gajos D’Ouro foi eleito o Melhor Restaurante Português do Rio de Janeiro. No Gajos, cada detalhe importa: da escolha dos insumos ao preparo cuidadoso, do atendimento atento à atmosfera acolhedora. Gajos D’Ouro é sabor, charme e tradição em pleno coração da Zona Sul. Vem viver isso.

Serviço: 

Restaurante Gajos D´Ouro

Local: Rua Aníbal de Mendonça 31 – Ipanema – Rio de Janeiro

Telefone: (21) 3449-1546

 

 

Fotos: Créditos – Pedro Villar

Arroz de Pato
Bacalhau ao Forno
Ovos Nevados

 

 

 

 

5 Dicas para tornar o Dia das Mães ainda mais especial

Mais do que presentes, o que toda mãe valoriza é o tempo de qualidade e o reconhecimento por tudo o que faz. Se você ainda tem dúvidas sobre o que fazer no Dia das Mães, reunimos 5 ideias afetuosas que podem transformar o domingo dela em uma data cheia de significados. Que tal preparar um café da manhã especial, dar uma lembrança ou planejar um almoço que ela adore? São pequenos gestos assim que tornam o dia inesquecível.

1) Cesta de café da manhã :

A criação da chef Julia Andrade busca trazer um momento especial para quem presenteia junto à sua mãe. Com produtos artesanais e opções que vão de caixas a cestas de presente, a chef se inspirou nos momentos que tem com a filha para criar novos modelos de presentes que levam uma mesa posta completa.

Entre os destaques do cardápio de Dia das Mães está a delicada e marcante Box Café da Manhã (a partir de R$369), uma caixa cartonada exclusiva que serve duas pessoas. Ela vem com pão brioche artesanal, manteiga de ervas, bolo de chocolate fudge com calda de brigadeiro, geleia de frutas vermelhas, mini biscoitos de nata e um mini buquê de flores secas, além de um cartão personalizado com mensagem. Além dos itens fixos o cliente também pode personalizar e incluir acompanhamentos que agradem a mamãe e à família.

Além disso, há opções completas para quem deseja reunir pessoas queridas ao redor da mesa: cestas de café da manhã e brunch, caixas de degustação com queijos e conservas, e kits temáticos como “Queridinhos”, “Harmonia” e “Sintonia”, ideais para compartilhar momentos únicos com afeto e sabor.

Para quem deseja montar uma mesa especial em casa, o cardápio traz uma seleção de entradas e acompanhamentos que unem sofisticação e praticidade: bries assados com compotas artesanais, mousses de queijo com figo e castanhas ou cogumelos trufados, crostinis crocantes, camembert mineiro, terrines, caponatas e esferas caprese. Cada item é apresentado com acabamento impecável e combinações de sabores que remetem à memória afetiva.

As tradicionais focaccias artesanais da chef também ganham espaço nessa data, com versões como grana padano, cogumelos trufados, caprese, gorgonzola com amêndoas e abobrinha com boursin — todas feitas com fermentação natural, azeite extravirgem, alecrim e flor de sal.

Os pedidos podem ser feitos até o dia 07 de maio, exclusivamente pelo WhatsApp da marca. As entregas serão realizadas nos dias 10 e 11 de maio, com horário aproximado a partir das 8h da manhã.

Serviço:

CHEF JULIA ANDRADE

Pedidos Whatsapp (21)99655-4988 ou site chefjuliaandrade.com.br

Segunda a sexta 8 às 16h – Pedidos no dia até as 13h

Sábado 08 às 12h – Pedidos no dia até as 10h

 

Crédito: Maria Clara Mangi
Crédito: Maria Clara Mangi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) Restaurante Posi Mozza & Mare

Em comemoração ao Dia das Mães, o Posì Mozza & Mare, restaurante italiano especializado em frutos do mar, criou um prato e um drinque especiais para a data, que estarão disponíveis durante todo o final de semana.

Como principal, o pappardelle ripieno recheado com ossobuco assado por seis horas em vinho tinto, molho de tomates frescos e pão grattato (R$ 82). Já o chefe de mixologia, Marcelo Emídio, preparou o Meloncello Spritz (R$ 43), coquetel à base de licor de melão artesanal, Aperol, limão-siciliano e espumante brut.

Serviço: 

Rua Aníbal de Mendonça, 158 – Ipanema, Rio de Janeiro – RJ, 22410-050 

Horário de funcionamento: segunda à quinta, das 12h à 00h | sexta e sábado, das 12h à 01h | domingo, das 12h às 23h

Telefone: (21) 99932-7001 

@posimozzaemare 

 

Créditos: Guiga Lessa
Créditos: Guiga Lessa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3) Restaurante Babbo Osteria 

Para celebrar o Dia das Mães, o restaurante italiano mais charmoso de Ipanema preparou um prato especial e afetivo, digno para a data em família. A criação do chef suíço-brasileiro, Elia Schramm é a cauda de lagosta em manteiga de limão siciliano, acompanhada de risoto de aspargos e finalizada com crumble de queijo granapadano (R$185). A opção exclusiva para a ocasião, ficará disponível no menu do Babbo por dois dias – sábado (10) e domingo (11).  

Serviço:        

Babbo Osteria –    Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema       

Segunda a Quarta – 12h às 16h I 19h às 23h   

Quinta – 12h às 16h I 19h às 00h   

Sexta e Sábado – 12h às 16h I 19h às 1h   

Domingo – 12h às 18h

Créditos: Rodrigo Azevedo

    

 

 

 

 

 

 

 

 

4) Brunch no Grand Hyatt

O Grand Hyatt Rio de Janeiro promove seu tradicional brunch, desta vez em comemoração ao Dia das Mães. No dia 11 de maio, das 13h às 16h, haverá buffet completo, recreação infantil para divertir os pequenos e muita música com Theo Bial, que apresenta clássicos da MPB, Bossa Nova e Jazz.

O chef de banquetes Carlos Volker assina o menu, que inclui frios, queijos, saladas, antepastos, pratos quentes, estações ao vivo e opções veganas. Outro destaque é a estação de sobremesas, com criações da chef pâtissier Paula Peixoto. Também estão inclusos espumante, vinhos branco e tinto, cerveja, caipirinha e bebidas não alcoólicas (1º lote: R$ 385 por adulto, já com taxas inclusas; adolescentes de 13 a 17 anos pagam R$ 289; crianças de 6 a 12 anos pagam R$ 193; e menores de 6 anos, R$ 10).

O hotel oferece ainda opções para presentear as mamães, como pacotes de day use e diversas terapias no Atiaia Spa & Fitness.

Serviço:

Av. Lúcio Costa, 9600 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ, 22795-007    

Reservas para o brunch: (21) 3797-9524

Site: https://www.pacoteshyatt.com.br/rio-de-janeiro/

@grandhyatt_rio 

Créditos: Filico Souza
Créditos: Filico Souza

 

 

 

 

 

 

 

 

5) Brunch no Restaurante Emile

O restaurante Emile, localizado no hotel Emiliano Rio, convida hóspedes e visitantes a desfrutar de um brunch especial em celebração ao Dia das Mães. Das 12h às 16h, o chef Camilo Vanazzi prepara um menu exclusivo. O cardápio inclui opções de couvert, entradas, pratos principais e sobremesas, além de espumante da casa, vinhos tinto e branco, disponíveis à vontade durante toda a refeição.

Para iniciar a experiência, o couvert aposta em uma seleção completa, que inclui pães artesanais acompanhados de hummus de avocado (vegano e sem glúten), croquete de cordeiro com aioli de hortelã, tartelete de porco com gel de pimenta, vol-au-vent de queijo brie com gel de damasco, caponata de berinjela, steak de mignon com mandiopan e chips de raízes.

Em um primeiro momento, os convidados podem degustar preparos como o clássico croque monsieur, o ovo beneditino e a tapioca de ricota com goji berry. Os pratos principais oferecem uma variedade de sabores, com opções como gnocchi de batata da nona com molho pomodoro e gorgonzola; risoto de ervilhas com pinolis, tomate confitado e agrião; camarão na moranga com mascarpone; e costelinha suína no barbecue de goiaba.

Para finalizar a tarde, há sobremesas como parfait de lichia e pimenta-rosa, pérolas de framboesa e dacquoise de iogurte; mil-folhas com creme de espumante e toranja confitada em água de flor de laranjeira; torta amanteigada de coco queimado e baunilha; honeycomb; e bombons de chocolate ruby e pistache.

O valor da experiência é de R$ 490 + 15% de taxas (por pessoa) e inclui bebidas não alcoólicas, além de vinho branco, vinho tinto da casa e espumante. 

Serviço: 

Hotel Emiliano Rio  – Endereço: Av. Atlântica, 3.804 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ, 22070-001  

Almoço: Segunda à Sexta: das 12h às 15h; Sábado, Domingo e feriado: Brunch das 12h às 16h. 

Jantar: Diariamente das 19h às 23h 

Informações e reservas: (21) 99245-8915 (WhatsApp)

www.emiliano.com.br 

Instagram: @restauranteemile 

 

@leonogueira_
Créditos: @leonogueira_
Créditos: @leonogueira_

Jurubeba: onde a culinária popular encontra a alta gastronomia

O circuito carioca de gastronomia ganhou mais uma novidade no universo dos botecos. Depois de renomados chefs cariocas, como Thomas Troisgros, Pedro Artagão e Bruno Katz, se aventurarem nesse cenário, agora é a vez do chef Elia Schramm mergulhar na culinária popular.

O Boteco Jurubeba, localizado em Botafogo, nasceu em janeiro de 2025, tornando-se um bar que une a autenticidade do botequim carioca à criatividade gastronômica. A ideia do local surgiu de uma conversa entre os sócios Elia Schramm e Flávio Gomes. Antes mesmo do primogênito Babbo Osteria, a dupla já sonhava em abrir um bar — no melhor estilo “boteco” — para serem “clientes do próprio negócio”.

O Jurubeba chegou para ser um lugar de comida gostosa, muito bem temperada, chope gelado, ambiente divertido e serviço amigo. O nome, inspirado em uma planta nobre do sertão, que simboliza resistência e autenticidade, remete às raízes nordestinas de Flávio, nascido no Rio Grande do Norte, e à busca de Elia por uma narrativa pessoal e verdadeira em cada detalhe do projeto.

A casa de esquina na Rua Real Grandeza ganhou paredes brancas com detalhes em verde e toldos na mesma cor. Como todo bom boteco, claro, há mesas na calçada e uma decoração interna cheia de simbologias e referências ao sincretismo brasileiro. Tem São Jorge, vinis, flâmula do Flamengo, o Ofá de Oxóssi e itens garimpados pelo chef e pela equipe. O pano de fundo musical não poderia ser outro: samba e muita música brasileira, com faixas escolhidas a dedo pelo chef. Mais do que um bar, o Jurubeba é um refúgio onde histórias se encontram e a tradição se renova.

No boteco, a comida realmente é um capítulo à parte. Elia se inspira na essência da cozinha brasileira, com um carinho especial pela culinária mineira — que, surpreendentemente, tem muito em comum com as técnicas da cozinha regional francesa, um toque que Schramm trouxe de sua trajetória gastronômica. Para comandar a cozinha, Elia convidou seu amigo, o chef Fabiano Soares, que trabalhou 12 anos no grupo Troisgros e também foi chef do Ôia, Bisou Bisou e Magnólia.

Menu Jurubeba

O menu não foge da raiz e é cheio de refogados. A começar pelo Mocotó do Jurubeba (R$ 21), feito no caldo com feijão branco, paio, farofinha e cheiro-verde; tem a Moelinha Ferrugem (R$ 38), de galinha na pressão com molho ferrugem e muita salsinha; e o Maria Bonita & Lampião (R$ 37), queijo coalho grelhado na chapa com melado picante e crocante de caju. Também há homenagem à famosa Batata de Marechal (R$ 33), bem temperada, com linguiça acebolada, alho e um ovo estalado por cima. Da sua pegada asiática, veio o KFP (Korean Fried Passaralho) (R$ 42), frango frito à moda coreana com alho, gergelim e molho agridoce levemente picante.

Entre os petiscos, também não ficam de fora clássicos como feijão amigo (R$ 13), pão de alho (R$ 14), pastelzinho de queijo com cebola caramelizada (R$ 19 – 2 unidades) e pastelzinho de camarão com catupiry (R$ 24 – 2 unidades).

Como bom boteco, os sanduíches chegam bem recheados, em duas versões: o Copacabronx (R$ 35), de pernil com queijo prato e picles de abacaxi no pão francês; e o Oswaldinho (R$ 39), com rosbife, queijo prato, manteiga de alho e pão francês. Para a sobremesa os favoritos: Pudim de Leite (R$ 17) e Bolo de Coco (R$ 25), bem molhadinho e gelado.

Tudo isso pode ser acompanhado pelo delicioso chope Brahma, gelado e bem tirado. A carta de drinques autorais, assinada pela bartender Paula Diniz (Babbo), veio cheia de brasilidades. O Flor de Jurubeba (R$ 28) leva jurubeba, hibisco, baunilha e espumante de caxiri; já o Galo Jurubeba (R$ 33) é feito com cachaça Jurubeba, cachaça envelhecida em pau-brasil, vermute de jurubeba e redução de cerveja dunkel. E claro, não podiam faltar as batidas, em dois tamanhos: 50 ml (R$ 8) e 150 ml (R$ 13), nos sabores cocada, paçoca, curau de milho e maracujá.

De segunda a sexta, exceto às terças (folga da equipe), o Jurubeba abre no almoço com menu do dia, com receitas bem servidas e bem temperadas. Semanalmente são oferecidas quatro sugestões: PF de Frango, PF de Carne, Arroz de Pernil e Peixe à Milanesa, além de Nhoque à Milanesa.

Vale a dica!

Serviço:  

Local: Rua Real Grandeza, 196 – Botafogo  

Horários: Segunda: 12h às 00h  / Terça: fechado /Quarta a sábado: 12h às 00h / Domingo: 12h às 23h 

Instagram @jurubeba.bar 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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