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Les Pantagruels celebra 40 anos do Le Relais La Borie com encontro entre a alta gastronomia francesa e os sabores brasileiros
Festival reuniu chefs de renome internacional em Búzios para uma experiência gastronômica que explorou ingredientes nacionais, com inspirações na Amazônia e na Mata Atlântica.
A tradição da gastronomia francesa encontrou a diversidade dos ingredientes brasileiros em uma edição especial do Les Pantagruels, realizada entre os dias 22 e 24 de outubro, no Hotel Le Relais La Borie, na Praia de Geribá, em Búzios. O festival integrou as comemorações dos 40 anos do hotel, referência em hospitalidade de inspiração francesa no litoral fluminense.
Realizado no restaurante Chez Françoise, o encontro reuniu chefs franceses e franco-brasileiros em uma programação dedicada à criatividade, à troca de experiências e à valorização dos produtos nacionais. A proposta foi unir técnicas clássicas da alta gastronomia europeia a ingredientes e referências da biodiversidade brasileira, com criações inspiradas em biomas como a Amazônia e a Mata Atlântica.
Entre os nomes convidados estavam Patrick Gauthier, chef do restaurante La Madeleine, na França, que possui uma estrela Michelin, e David Hemmerlé, profissional com experiência internacional em restaurantes e hotéis de luxo. Também participaram Rolland Villard, conhecido por sua trajetória à frente da cozinha do Le Pré Catelan, no Rio de Janeiro, além de Philippe Brye, especialista em pâtisserie, Frédéric Monnier e Paulo Cordeiro, chef residente do Chez Françoise.
Mais do que apresentar pratos elaborados, a proposta do Les Pantagruels foi promover um encontro de diferentes repertórios culinários. A colaboração entre os profissionais permitiu explorar novas combinações, valorizando a identidade dos ingredientes brasileiros sob a perspectiva técnica e criativa da cozinha francesa.
A programação contou com jantares especiais de menus harmonizados em cinco etapas, desenvolvidos para a ocasião, além de um coquetel de encerramento. A experiência gastronômica foi pensada para celebrar não apenas a excelência à mesa, mas também a convivência e o prazer de compartilhar a boa gastronomia.
Fundado em 1986, o Le Relais La Borie construiu sua trajetória combinando o charme da hospitalidade francesa à atmosfera descontraída de Búzios. Ao completar quatro décadas, o hotel reafirma sua ligação com a cultura gastronômica e com a realização de encontros que aproximam profissionais, tradições e sabores de diferentes origens.
Criado em 2010, o Les Pantagruels faz parte dessa história. Inspirado no personagem Pantagruel, da obra do escritor francês François Rabelais, o festival tem como essência a fartura, a liberdade criativa e o prazer de estar à mesa. Em sua edição comemorativa, a celebração dos 40 anos do hotel ganhou um significado especial: homenagear a tradição francesa sem deixar de lado a riqueza e a personalidade dos ingredientes brasileiros.