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CARMELITA
LAÇOS ENTRE FAMÍLIA E GASTRONOMIA
INSPIRADA POR UM SONHO COM A AVÓ, ROBERTA CARMELITA FUNDOU O CARMELITA GASTRONOMIA, UM BUFÊ PREMIADO QUE UNE AFETO E EXCELÊNCIA PARA TRANSFORMAR CADA EVENTO EM UMA EXPERIÊNCIA ÚNICA.
No Carmelita Gastronomia, cada evento começa com uma conversa. Em casamentos, festas de 15 anos, reuniões corporativas, feiras ou congressos, o objetivo é captar a essência e o significado de cada ocasião para oferecer um serviço personalizado, com gastronomia autoral e atenção aos detalhes – diferenciais que não apenas tornaram a empresa uma referência no Rio de Janeiro como renderam prêmios ao bufê. Por trás dessa história está Roberta Carmelita, que começou fazendo bolos e doces na cozinha da própria casa e hoje realiza celebrações que reúnem até mesmo milhares de pessoas.
A história de Roberta na gastronomia teve início em 1998. Na época, ela morava em Natal, no Rio Grande do Norte, para onde o marido havia sido transferido, e, com três filhos pequenos, decidiu unir maternidade e empreendedorismo. Os vizinhos foram os primeiros clientes. Depois, amigos e parentes começaram a encomendar os quitutes, e o que havia começado de forma simples tomou grandes proporções. “Ainda me lembro de estar enrolando brigadeiro enquanto empurrava o carrinho de bebê com o pé”, conta.
Com o tempo, além de bolos e doces, Roberta passou a investir em salgados, que eram fornecidos a diversos bufês espalhados pela cidade de Natal. O crescimento do negócio tornou concreta a realização de um sonho: a abertura da sua própria casa de festas.
Um ano mais tarde, a carreira do marido levou a família para Rondonópolis, no Mato Grosso. Foi então que Roberta decidiu investir em outra paixão e iniciou a faculdade de direito. Após quatro anos, uma nova transferência os levou para São Luís, no Maranhão. Lá, seu espírito empreendedor falou mais alto novamente e ela retomou a produção de bolos, doces e festas, se tornando referência na entrega de kits para comemorações. “Cada cidade trouxe um aprendizado, cada mudança representou um recomeço”, avalia.
UM NOME REPLETO DE SIGNIFICADO
Em 2013, a mudança para o Rio de Janeiro abriu um novo capítulo na trajetória da empresária. “Foi amor à primeira vista. Desde o primeiro momento, soube que queria construir minha história aqui”, revela. Junto ao desejo de abrir um bufê e à vontade de se estabelecer profissionalmente na cidade, um sonho a impulsionou e a ajudou a escolher o nome da empresa. “Carmelita, além de ser o meu segundo nome, é o nome da minha avó. E eu tive um sonho em que ela se sentava ao meu lado e dizia: ‘coloca o nome da sua empresa de Carmelita’. É um nome que traz muito afeto e significado”, relembra.
Estudar a fundo o mercado de eventos carioca fez toda a diferença nessa jornada, assim como uma visita à África do Sul, onde conheceu as verrines, uma apresentação gastronômica montada em camadas e servida em pequenas taças transparentes. Roberta decidiu trazer a técnica para a Cidade Maravilhosa, e a ideia deu certo. “Chegamos a entregar mais de 10 mil verrines por fim de semana. Enquanto elas conquistavam espaço, eu construía relacionamentos, conhecia o mercado e consolidava minha presença. As verrines foram a minha porta de entrada no segmento”, afirma.
O Carmelita Gastronomia realiza mais de 300 eventos por ano e segue conquistando novos clientes, como também cada vez mais reconhecimento. Recentemente, Roberta recebeu da Câmara Municipal do Rio de Janeiro uma Moção Honrosa de Aplauso, homenagem que celebra sua trajetória na gastronomia e no universo de eventos. No carnaval deste ano, a empresa foi eleita entre os cinco melhores bufês dos camarotes da Sapucaí, sendo reconhecida com o Selo de Excelência Gastronômica 2026. Durante seis dias de festa, foram mais de 320 profissionais envolvidos e mais de 32 mil foliões atendidos.
Além dos eventos, a empresária está à frente do Carmelita Restaurante. Localizado na Barra da Tijuca, o espaço está também disponível para a realização de aniversários e casamentos, entre outras confraternizações. “Essa trajetória foi construída com muito trabalho, perseverança e paixão. Cada desafio fortaleceu ainda mais a minha convicção de que a gastronomia é muito mais do que uma profissão. É a minha forma de criar experiências, conectar pessoas e transformar momentos em memórias inesquecíveis”, garante Roberta.