Tiramisù: 3 dicas para o Dia do Café

Tiramisù em alta: 3 dicas no Rio para Celebrar o Dia do Café

Releituras elegantes da clássica sobremesa italiana trazem sofisticação e sabor à data mais aromática do ano.

No dia 24 de maio, data em que se comemora o Dia Nacional do Café, restaurantes e confeitarias aproveitam a ocasião para homenagear o grão mais querido do Brasil com receitas criativas e cheias de sabor. Um dos grandes protagonistas dessa temporada é o tiramisù, clássico italiano que vem ganhando releituras autorais e versões tropicais nos menus de casas cariocas e de outras cidades.

A criatividade dos restaurantes cariocas tem dado uma nova vida ao clássico tiramisù. A tradicional sobremesa italiana, feita com mascarpone, café e biscoito embebido, vem sendo reinterpretada com personalidade por chefs que apostam em ingredientes inusitados, texturas diferentes e apresentações surpreendentes.

No Ferro e Farinha, o destaque é o The Ferro Tiramisu (R$ 38): uma versão artesanal feita com mascarpone da casa, cacau e biscotti assado na lenha, embebido em café com conhaque. Já no restaurante Babbo Osteria, em Ipanema, a pedida é o clássico tiramisù (R$ 38), preparado com pão de ló, creme de mascarpone, café e cacau — combinação que equilibra leveza e sabor marcante, perfeita para os amantes do café. E no Giuseppe Grill, no Leblon, a tradicional receita de tiramisù italiano é feita com biscoito champagne e finalizada, claro, com café (R$ 36).

Essas releituras mostram como o tiramisù se transformou em uma tela em branco para a inventividade da confeitaria contemporânea — respeitando suas raízes italianas, mas sem medo de ousar e incorporar ingredientes locais. O resultado? Sobremesas únicas, que surpreendem tanto pela técnica quanto pelo sabor.

SERVIÇOS:

FERRO E FARINHA