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Dica exclusiva para o dia dos pais: um prato rápido, sofisticado e cheio de afeto
Nada como transformar o almoço de domingo em um momento especial, feito com carinho e recheado de boas memórias à mesa. Pensando nisso, a colunista Germana Puppin, da Agenda Rio 360, se encontrou com o colunista de gastronomia da Revista Manchete e chef francês Frederic Monnier para descobrir uma dica exclusiva para celebrar a data com um toque especial.
O encontro aconteceu em um cenário encantador: o Restaurante Aldeia, com sua vista deslumbrante para a Lagoa Rodrigo de Freitas — o pano de fundo perfeito para uma receita pensada para emocionar.
A sugestão do chef é um prato elegante, leve e de preparo rápido:
Filé de badejo com risoto de limão-siciliano e vinagrete fresca.
Com técnicas simples e refinadas, Frederic transforma essa combinação clássica em uma experiência única, cheia de sabor e sofisticação. Para ele, é uma forma de ver os pais na cozinha, surpreendendo seus filhos com um gesto afetuoso e marcante — mostrando que cozinhar também pode ser um ato de amor.
Mas, para que o prato saia realmente perfeito, algumas dicas são fundamentais — como o ponto ideal do risoto e o tempo de cocção do peixe, que faz toda a diferença na textura e no sabor final.
Para conferir todos os detalhes da receita e não errar no preparo, assista ao vídeo abaixo da matéria. Porque mais do que um prato, o que fica é o tempo compartilhado — e esse é o melhor presente que podemos oferecer. Bom apetite e um Dia dos Pais inesquecível!
Risoto de Limão Siciliano
Ingredientes:
140g de arroz arbóreo
½ dente alho amassado
30g de manteiga
10ml de azeite
50ml de vinho branco seco
350ml de caldo de legumes
Raspas de 1 limão siciliano
Suco de ½ limão siciliano
Sal à gosto
Pimenta do reino moída na hora à gosto
Modo de preparo:
Refogar o alho no azeite e 10g de manteiga, juntar o arroz e refogar rapidamente.
Juntar o vinho branco e deixar evaporar até secar.
Juntar o caldo de legumes (quente) aos poucos e ir mexendo para não grudar no fundo.
Continue o processo por aproximadamente 13/15 minutos.
Acrescentar o suco de limão, as raspas, o sal, pimenta do reino, misturar bem e desligar
Juntar a manteiga e o queijo ralado. Se necessário um pouco mais de caldo quente para acertar a cremosidade.
Molho à campanha
Ingredientes:
2 tomates sem semente
¼ de pimentão amarelo
¼ de pimentão vermelho
¼ de pimentão verde
½ cebola roxa
Suco de limão tahiti
Azeite de oliva extra virgem
Sal à gosto
Pimenta do reino moída na hora à gosto
Modo de preparo:
Picar o tomate, os pimentões e a cebola em cubos bem pequenos.
Em uma tigela, misturar os legumes picados e temperar com sal, pimenta, suco de limão e azeite.
Peixe Grelhado
Ingredientes:
2 filés de badejo de aproximadamente 180g cada
Azeite de oliva extra virgem
Sal à gosto
Pimenta do reino moída na hora à gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, colocar o azeite e quando estiver quente colocar o peixe temperado com sal e pimenta.
Grelhar todos os lados até que dourado e cozido.
Montagem: colocar o risoto no prato, o peixe ao lado com o molho à campanha sobre o peixe. Decorar com brotos e flores comestíveis!!!
