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Entre o céu e o mar: Skylab aposta em cozinha autoral com alma brasileira

No alto de um dos endereços mais emblemáticos do Rio de Janeiro, com vista privilegiada para a Praia de Copacabana, o Skylab reafirma seu posto como um dos restaurantes mais charmosos da cidade. Localizado no rooftop do icônico Rio Othon Palace, a 30 andares de altura, o espaço combina gastronomia refinada, atendimento cuidadoso e um visual que transforma cada refeição em uma experiência memorável.

O restaurante vive uma nova fase com a chegada do menu assinado pelo chef Rubens Gonçalo. Em conversa com a Agenda Manchete, o chef explicou que a proposta do cardápio é valorizar ingredientes brasileiros e sazonais, aplicando técnicas contemporâneas da alta gastronomia sem perder a identidade e a memória afetiva dos sabores nacionais. A ideia é apresentar uma cozinha criativa, elegante e profundamente conectada à cultura brasileira, com um menu pensado para diferentes momentos do dia e perfis de público.

Durante o dia, o Skylab aposta em pratos mais leves e tropicais, com destaque para saladas frescas, entradas delicadas, frutos do mar e preparos autorais que dialogam com o clima carioca, perfeitos para um almoço com vista para o mar. À noite, o cardápio ganha opções mais elaboradas e intensas, com pratos principais que transitam entre peixes, frutos do mar, carnes nobres, massas e risotos, criando um ambiente mais intimista e sofisticado, ideal para jantares especiais. Aos sábados, a tradicional feijoada completa segue como um dos grandes atrativos da casa, reunindo sabor, tradição e vista privilegiada.

O menu é amplo e democrático, com opções que vão de entradas, saladas e petiscos, ideais para compartilhar, a sanduíches bem executados, pratos principais autorais, grelhados com acompanhamentos variados e sobremesas clássicas com apresentação cuidadosa. Destaques como o Ceviche de Vieira, a Paella Espanhola para compartilhar, o Filé com Fonduta de Queijo, o Ancho com molho bernaise à base de tucupi e o Risoto de Vieira traduzem com precisão a proposta criativa e brasileira do chef Rubens Gonçalo.

Para completar a experiência, o Skylab conta com uma carta de vinhos com mais de 400 rótulos de diferentes países, além de uma carta de drinks que reúne clássicos da coquetelaria e opções consagradas. Com design 100% brasileiro, iluminação que valoriza o pôr do sol e uma atmosfera elegante e acolhedora, o restaurante segue como um dos cenários mais especiais do Rio para quem busca boa mesa, vista deslumbrante e identidade gastronômica.

Serviço:

Endereço: Rio Othon Palace – Av. Atlântica, 3264 – Copacabana – Rio de Janeiro/RJ.

Horário de funcionamento: todos os dias – Almoço, das 12h às 16h | Jantar, das 19h às 23h

Reservas/WhatsApp: + 55 (21) 97668-3272

Instagram: @restauranteskylab

Maison Fernand lança delícias que são verdadeiras obras de arte

A Maison Fernand transforma frutas em arte com a coleção Les Fruits, uma linha encantadora de sobremesas inspiradas na técnica francesa trompe-l’œil, que “engana o olhar” ao reproduzir frutas com perfeição. Localizada em um dos endereços mais charmosos de Ipanema, a pâtisserie convida o público a viver uma experiência que une sabor, beleza e o autêntico savoir-faire francês.

Na vitrine, cada fruta é moldada à mão com precisão artesanal, revelando interiores delicados e cheios de personalidade. Feitas com ingredientes nobres e livres de aditivos artificiais, essas criações equilibram textura, acidez e doçura, transformando a confeitaria em um verdadeiro encontro entre arte e prazer sensorial.

Entre as estrelas da coleção estão:

• Le Citron – refrescante e elegante, com raspas de limão confitadas, geleia e mousse de limão dentro de uma casca de chocolate branco.

• La Framboise – o azedinho da framboesa em harmonia com ganache de baunilha de Madagascar.

• La Pomme – maçã caramelizada envolta por ganache de baunilha.

• La Pêche – delicada combinação de pêssego em calda e baunilha.

• La Poire – pedaços de pêra com amêndoas laminadas, ganache de chocolate amargo e casca de chocolate branco.

Para o chef Sacha Lecoanet, fundador da Maison Fernand, a coleção é um convite a despertar o olhar e o paladar:

“Cada fruta é uma interpretação poética da confeitaria francesa. Queríamos criar algo que emocionasse antes mesmo da primeira mordida.”

Além das novidades da coleção Les Fruits, a Maison Fernand também conquista os visitantes com seus clássicos já consagrados, como o tradicional croissant francês, conhecido por sua leveza, crocância e sabor amanteigado inconfundível. Viennoiseries, tartelettes, éclairs, brioches e outras criações delicadas completam o cardápio, sempre preparados com excelência técnica e ingredientes de alta qualidade, uma verdadeira celebração da confeitaria francesa em sua forma mais pura.

As sobremesas da linha Les Fruits estão disponíveis na Maison Fernand, na Rua Garcia D’Ávila, 173, em Ipanema, um espaço acolhedor e elegante, perfeito para apreciar com calma cada detalhe dessas obras de arte comestíveis.

Seja para degustar no salão ou levar para surpreender alguém especial, as criações da Maison Fernand prometem encantar, emocionar e adoçar o dia com um toque de sofisticação francesa.

Serviço:

Maison Fernand – Rua Garcia D’Ávila, 173, Ipanema, Rio de Janeiro

Horário: terça a domingo, das 09h às 19h

Instagram: @maisonfernand_rj

Maison chef: Fernand_Sacha Lecoanet

Crédito fotos: Tomás Vélez.

COM MAIS DE 180 QUIOSQUES E PRATOS AUTORAIS, O TRADICIONAL FESTIVAL TRANSFORMA A PRAIA CARIOCA EM PALCO DA ALTA GASTRONOMIA, REUNINDO TRADIÇÃO, INOVAÇÃO, SUSTENTABILIDADE E EXPERIÊNCIAS ÚNICAS À BEIRA-MAR.

No coração pulsante do Rio de Janeiro, onde o mar acaricia a areia, o festival Sabores da Orla deu vida a um verdadeiro espetáculo gastronômico do Leme à Prainha. Em sua oitava edição, o maior festival de gastronomia praiana do Brasil reuniu mais de 150 quiosques, celebrando tradição, inovação e sustentabilidade.

Criado em 2018, o evento nasceu com a missão de valorizar a gastronomia local e enaltecer o trabalho dos quiosques à beira-mar carioca. Desde então, chefs renomados, proprietários apaixonados e um público fiel se reúnem anualmente para celebrar os sabores únicos da praia, que vão muito além do tradicional peixe frito.

Nesta edição, a grande novidade foi a inclusão do critério “sustentabilidade”. Pela primeira vez, os participantes foram avaliados não apenas pelo sabor e criatividade, mas também pelo uso consciente de ingredientes, apoio a pequenos produtores, aproveitamento total dos insumos e combate ao desperdício. Uma iniciativa que reforça o compromisso da Orla Rio com os Objetivos de Desenvolvimento

Sustentável da ONU. Segundo o chef e embaixador do projeto, João Diamante, o evento evoluiu de um prêmio gastronômico para uma verdadeira celebração da culinária praiana:

O público também teve papel fundamental. Por meio do voto popular no site oficial, os frequentadores da orla ajudaram a eleger os melhores em cinco das seis categorias: Pastel do Pódio, Rei do Petisco, Sanduba do Mestre, Sobremesa dos Sonhos e Caipi das Caipis. Já o cobiçado Prato Estrela foi decidido exclusivamente pelo júri técnico do Senac RJ, liderado pelo chef João Diamante.

“Antes, o público ia aos quiosques para comer um peixe frito ou uma isca, clássicos que existem em toda a orla. Hoje, graças ao festival, as pessoas vão à praia não só para tomar sol, mas para almoçar ou jantar com a família em um quiosque específico. Virou, literalmente, uma experiência gastronômica”, afirma o chef.

BLITZ GASTRONÔMICA AGITA OS FINALISTAS

Um dos momentos mais eletrizantes do evento foi a aguardada blitz gastronômica, uma verdadeira operação surpresa que percorreu a orla carioca para anunciar os finalistas da categoria mais prestigiada: o Prato Estrela. Como explica Ingrid Lagrota, diretora de marketing e negócios da Orla Rio, “a dinâmica do festival começa em um ponto de encontro. Cinco vans levando jurados e convidados especiais, juntamente com um caminhão de LED, saem em missão especial, visitando os cinco quiosques selecionados”.

Quando a comitiva estaciona, é impossível não notar. O jingle exclusivo do evento ecoa pela orla, confetes são lançados ao ar e o barulho contagiante anuncia com entusiasmo: “Você é um finalista dos Sabores da Orla!”. Pela primeira vez, a blitz contou com a participação especial de um grupo de passinho, que fez apresentações vibrantes ao som do jingle. A surpresa transforma o anúncio em um verdadeiro show, marcando o início de um desafio relâmpago: os finalistas têm apenas 20 minutos para criar um prato que represente sua essência e seu talento.

Após o tempo de preparo, os pratos são cuidadosamente colocados à mesa para os jurados. Cada avaliador recebe uma ficha técnica e atribui pontuações com base nos critérios definidos: criatividade, sabor, apresentação, história e sustentabilidade. As fichas são então entregues à produção do evento.

E OS VENCEDORES SÃO…

A grande final aconteceu no dia 4 de setembro, na icônica casa de espetáculos Roxy Dinner Show, em Copacabana. No auge da celebração, o espaço se transformou em palco de uma noite inesquecível, marcada por aplausos entusiasmados, música envolvente e vibração contagiante do público que lotou a casa para prestigiar os grandes campeões. Cada quiosque finalista levou sua própria torcida, criando um clima de competição saudável.

O público vibrou como se estivesse em um estádio, mostrando que a gastronomia também pode ser uma paixão nacional. Quando os vencedores foram anunciados, a casa explodiu em comemoração. Chefs emocionados, jurados orgulhosos e clientes fiéis celebraram juntos a consolidação do Sabores da Orla como um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil.

”O festival, que já se firmou como uma das maiores expressões culturais e turísticas do Rio, bateu números históricos nesta oitava edição. Foram 68 mil pratos e petiscos servidos, um crescimento de 40% em relação a 2024, e 87 mil votos populares, um aumento de 35% em comparação ao ano anterior.”

João Marcello Barreto, presidente da Orla Rio e idealizador da competição

O presidente da Orla Rio e idealizador da competição, João Marcello Barreto, destacou o impacto do evento: “O festival, que já se firmou como uma das maiores expressões culturais e turísticas do Rio, bateu números históricos nesta oitava edição. Foram 68 mil pratos e petiscos servidos, um crescimento de 40% em relação a 2024, e 87 mil votos populares, um aumento de 35% em comparação ao ano anterior”.

Segundo Nilo Sérgio Félix, subsecretário estadual de Turismo do Rio de Janeiro, o festival é de grande importância para o calendário carioca e evidencia o papel fundamental dos quiosques na cidade: “Eles oferecem boa comida, boa bebida e contribuem para a vida noturna, tornando a orla um espaço vibrante e acolhedor. O evento trouxe uma verdadeira ativação para a cidade, que hoje se destaca como um dos melhores destinos para receber turistas, especialmente quando se trata da gastronomia da orla”.

Já o presidente da TurisRio, Sérgio Ricardo de Almeida, destacou os números do turismo no estado: “Até agora, já recebemos mais de 1,4 milhão de turistas internacionais e, até o final do ano, a previsão é chegar à marca de mais de 2 milhões. Eventos como o Sabores da Orla, que já fazem parte do calendário da cidade, consolidam a orla como um dos maiores equipamentos turísticos do mundo, destacando-se pela combinação única de pessoas, gastronomia e cultura ao longo de sua extensa faixa à beira-mar”.

OS GRANDES VENCEDORES DE CADA CATEGORIA

PRATO ESTRELA
Quiosque Pato com Laranja, no Leblon. O prato Pesca Netuno, criação da chef Andrea Tinoco, trouxe robalo fresco acompanhado de purê roxo, minicenouras orgânicas e um delicado beurre blanc de wasabi, finalizado com pó de nori e azeite verde.

SOBREMESA DOS SONHOS
Quiosque Bondai, na Barra, com a Amendoeira Mágica, tartelete de amêndoas combinada com baunilha e caramelo salgado.

SANDUBA DO MESTRE
Quiosque Coisas de Bamba, em Copacabana, com o Sandubamba, barriga de porco combinada com geleia de pimenta e abacaxi empanado, servido em pão marcadinho na churrasqueira.

PASTEL DO PÓDIO
Quiosque Summer, no Recreio, com o Samba na Praia, pastel crocante coberto com crosta de parmesão e recheado com feijoada de frutos do mar.

REI DO PETISCO
Quiosque Praiô, no Recreio, vencedor pelo segundo ano consecutivo. O prato escolhido foi o Pão de Alho Praiano, baguete crocante recheada com creme de alho, camarões grelhados, alho-poró, queijo gratinado e farofa panko.

Germana Puppin é jornalista, com experiência consolidada na área de telejornalismo. Apaixonada por gastronomia, artes e viagem.

Rio Gastronomia 2025: 15 Anos de Sabores, Cultura e Emoção

O Rio Gastronomia 2025 chega com uma edição histórica para celebrar seus 15 anos, transformando o Jockey Club Brasileiro, na Gávea, em um verdadeiro palco de sabores, cultura e música. O festival acontece em três finais de semana — de 14 a 17, 21 a 24 e 28 a 31 de agosto — com horários que variam entre 17h e 00h durante a semana e das 12h até a meia-noite aos sábados e domingos.

Mais de 35 restaurantes e bares renomados participam do evento, incluindo nomes como Lasai, Giuseppe Grill, Heaven Cucina, San, Momo, Maria e o Boi, Babbo Osteria, Nosso/Katz-SŪ, Toto/Le Blond e Absurda Confeitaria. Cada estabelecimento oferece o exclusivo “Prato RG”, uma criação especial para o festival com preço máximo de R$ 30, garantindo uma experiência gastronômica acessível e de alta qualidade.

A programação musical é um espetáculo à parte, com shows diários de grandes artistas brasileiros. Entre os destaques estão Titãs, Iza, Paula Toller, Mart’nália, Paulo Ricardo, Xande de Pilares e Paula Lima, além de apresentações de forró, samba e pop que prometem embalar o público em todos os dias de evento.

Além da gastronomia e da música, o festival oferece diversas atividades para todas as idades. Aulas com chefs renomados, feira de produtores com mais de 30 expositores de queijos, chocolates, cachaças e conservas, roda-gigante, espaço kids, bares temáticos e bate-papos sobre sustentabilidade e inovação fazem parte da programação.

Os ingressos estão à venda pela Ticketmaster, com valores de R$ 75 para quintas, sextas e domingos, e R$ 82 aos sábados. Há também uma promoção que inclui ingresso, assinatura digital do jornal O Globo e 10% de desconto nos pratos RG.

Vale lembrar que crianças até 10 anos não pagam entrada, o evento não é pet friendly, e é necessário apresentar comprovação para meia-entrada. A programação está sujeita a alterações sem aviso prévio e o evento pode ser afetado por condições climáticas.

O Rio Gastronomia 2025 promete ser uma celebração inesquecível da cultura carioca, reunindo o melhor da culinária, da música e da convivência em um só lugar

SHOWS CONFIRMADOS:

14/08 :: 20H – TITÃS – ESGOTADO 

15/08 :: 20H – BUCHECHA

16/08 :: 20H – PAULINHO MOSKA

17/08 :: 19H – IZA

21/08 :: 20H – PAULA TOLLER

22/08 :: 20H – MART’NÁLIA

23/08 :: 20H – FORRÓÇACANA

24/08 :: 19H – SAMBOTICA

24/08 :: 21H – GRANDE RIO

28/08 :: 20H – PAULO RICARDO

29/08 :: 20H – XANDE DE PILARES

30/08 :: 20H – PAULA LIMA

31/08 :: 19H – CARROSSEL DE EMOÇÕES – Nova data

EM BREVE MAIS CONFIRMAÇÕES.

Serviço:

Dias : 14 a 17, 21 a 24 e 28 a 31 de agosto de 2025

Horário: Quinta dia 14/08 das 18 h às 00h | Demais Quintas e Sextas das 17h às 00h | Sábado das 12h às 00h | Domingos das 12h às 23h.

Local: Jockey Club Brasileiro

Endereço: Praça Santos Dumont, 31 – Gávea, Rio de Janeiro – RJ, 22470-060

Classificação: Classificação: Livre – Menores de 18 anos devem estar acompanhados dos pais*

ingressos : site www.ticketmaster.com.br ou bilheteria física

Cenário carioca brilha no Guia MICHELIN 2025 com novas estrelas

Os apreciadores do Guia MICHELIN já podem contar com a edição de 2025, que acaba de sair do forno. O melhor da gastronomia carioca e paulistana se reuniu no hotel Rosewood São Paulo, na capital paulista, no dia 12 de maio, para descobrir o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2025, conhecer suas novas Estrelas e celebrar o 125º aniversário da publicação.

A edição deste ano recomenda 149 restaurantes, incluindo 18 novidades que refletem a vitalidade e a diversidade da culinária das duas maiores cidades do Brasil.

Entre os destaques estão os cinco restaurantes que renovaram suas duas Estrelas MICHELIN, os quatro novos estabelecimentos que conquistaram uma Estrela e os cinco que entraram para o seleto grupo do Bib Gourmand — prêmio que reconhece as casas com a melhor relação qualidade/preço. Também merecem menção os três restaurantes que mantêm a sua Estrela Verde, uma distinção que valoriza o respeito ao meio ambiente na gastronomia, além de 12 novos estabelecimentos Recomendados, que chamaram a atenção pela qualidade de sua oferta.

A seleção 2025 é fruto do olhar atento e do trabalho minucioso dos inspetores MICHELIN, que encontraram no Rio de Janeiro e em São Paulo uma cena gastronômica vibrante e em constante transformação. Em ambas as cidades, chefs jovens e veteranos — homens e mulheres — se destacam por combinar técnica, criatividade e sensibilidade em propostas que vão da releitura de clássicos à criação de pratos autorais; de experiências que exaltam os sabores locais a outras que homenageiam influências de diferentes partes do mundo.

E mais: há um movimento crescente em direção à ecorresponsabilidade, com profissionais que trabalham com ingredientes sazonais e de origem local de forma consciente, respeitosa e inovadora — promovendo uma cozinha com propósito, sem abrir mão do sabor.

Cenário carioca: o Rio continua brilhando

Este ano, o Rio de Janeiro conta com oito restaurantes estrelados, com duas novidades:

Casa 201, do chef João Paulo Frankenfeld, e o Oseille, de Thomas Troisgros, que receberam uma Estrela cada pela primeira vez. A cidade já contava com dois nomes que mantiveram suas duas Estrelas: o Oro, do chef Felipe Bronze, e o Lasai, de Rafa Costa e Silva.

Entre os restaurantes com uma Estrela, o Oteque, do chef Alberto Landgraf, teve sua classificação revista, mas continua entre os grandes. O Copacabana Palace segue com seus dois restaurantes estrelados: o Cipriani e o Mee. Para completar o time, o San Omakase. No total, o Rio agora conta com dois restaurantes com duas Estrelas e seis com uma Estrela.

Casa 201

Comandado pelo chef João Paulo Frankenfeld, o restaurante oferece uma experiência intimista e acolhedora, como sugere o nome. Formado no renomado Institut Paul Bocuse, na França, e com passagem pelo Le Cordon Bleu do Rio, o chef carioca imprime técnica e sensibilidade em um menu degustação que se transforma conforme as estações. Ingredientes brasileiros ganham destaque, sempre acompanhados por sutis toques da culinária francesa — uma homenagem à sua vivência europeia.

Oseille

Filho da tradição da família Troisgros, o chef Thomas Troisgros apresenta no Oseille uma proposta moderna e autoral. Localizado no andar superior do restaurante Toto, o ambiente intimista, com balcão em “U” para 16 pessoas, convida os clientes a acompanharem cada etapa do preparo. A casa serve um único menu degustação que combina ingredientes nacionais com técnicas refinadas da gastronomia francesa — uma celebração da herança familiar e da criatividade contemporânea.

Não só Estrelas: novos restaurantes Recomendados pelo Guia MICHELIN no Rio

Sim, todos conhecem as famosas Estrelas, mas o Guia MICHELIN também reconhece restaurantes que se destacam pela qualidade da cozinha, mesmo sem receber uma Estrela. Essas casas entram para a seleção oficial como Recomendados — e merecem a sua atenção!

Confira os novos restaurantes Recomendados no Rio de Janeiro em 2025:

– Babbo Osteria – Cozinha italiana autêntica, com pratos que equilibram tradição e sofisticação.

– OCYÁ Ilha – Uma experiência única em uma ilha, com frutos do mar fresquíssimos em destaque.

– Quinta da Henriqueta – Um refúgio encantador, com pratos inspirados na culinária brasileira e ingredientes locais.

– Rufino Parrilla – Uma parrilla de respeito, onde as carnes são protagonistas e o sabor é levado a sério.

Esses restaurantes mostram que a gastronomia de excelência vai além das Estrelas e se espalha por diferentes estilos, ambientes e propostas. Que tal explorar essas novas descobertas?