Saladas em destaque: 4 dicas para os dias quentes

Saladas em destaque: 4 dicas para os dias quentes

Quando os termômetros disparam e o Rio entra oficialmente no modo verão, o paladar pede frescor, leveza e pratos que refresquem sem abrir mão do sabor. É nessa estação que as saladas ganham protagonismo, deixando de ser coadjuvantes para assumir o centro da mesa e garantir a hidratação que o corpo pede nos dias de calor intenso. A gastronomia carioca responde à altura, oferecendo combinações criativas e cheias de frescor em diversos endereços da cidade. Confira alguns:

Emporio Jardim – novas saladas com quiches – Tomas Rangel

Empório Jardim
Com 12 anos de existência, o Empório Jardim é a casa da chef Paula Prandini, que em 2014 criou, ao lado das sócias Branca Lee e Iona Rothstein, a premiada casa de café da manhã que hoje acumula 14 prêmios de melhor café da manhã do Rio. Ao longo do dia, o cliente monta seu pedido diretamente no menu em cartela de papel, escolhendo entre mais de 100 itens.

No almoço, as saladas ganham destaque, como a Sícilia, com farfalle, burrata, tomatinhos cereja, parma crocante, rúcula, pesto de salsa e azeite de trufa (R$ 58,50); a Dijon, com rúcula, pera grelhada, parmesão, nozes caramelizadas e molho de mostarda e mel (R$ 41,50); e a Atenas, com mix de folhas, tomatinhos cereja, tapenade de azeitona, queijo de cabra e vinagrete artesanal (R$ 41,50). As saladas Dijon, Atenas e Verde podem acompanhar as quiches sem custo adicional.

Nido

Tradicional casa italiana que completa oito anos em 2026, o Nido Ristorante oferece uma verdadeira viagem à Itália por meio da alta gastronomia mediterrânea.

Comandada pelo chef veneziano Rudy Bovo, a cozinha reflete memórias afetivas e sabores de sua terra natal. Para um almoço leve, o chef sugere a salada orgânica com figo, queijo de cabra e mel trufado (R$ 105) e a salada com salmão marinado, nozes e manga (R$ 95).

Masi
Comandado pelo chef Nao Hara, o Masi vai além da gastronomia japonesa. O menu reúne influências da cozinha asiática, da nouvelle cuisine e da trajetória do chef, marcada por criatividade e técnica. Entre as opções leves, destaque para a Salada Caesar com camarões super crocantes (R$ 85), que combina frescor e intensidade de sabor.

Signatures

Restaurante-escola do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro e o primeiro da instituição na América Latina, o Signatures apresenta um novo menu para a temporada 2026. Sob o comando do corpo acadêmico e dos head-chefs Yann Kamps, Philippe Brye e Mbark Guerfi, a casa une técnicas francesas à identidade brasileira. Uma das boas pedidas é a Salada de Figos e Queijo Boursin com redução de balsâmico e castanhas (R$ 85).

Serviço:

Empório Jardim

Instagram: @emporiojardimrio

Site: https://emporiojardimrio.com.br/

Empório Jardim na Casa Firjan

Rua Guilhermina Guinle, nº 211

Aberto de terça à sexta, das 9 às 19 horas | sábados e domingos, das 8h às 19h

Masi

Endereço: Hotel Nacional. Avenida Niemeyer, 769, São Conrado

Horário: Todos os dias das 13h às 00h

@masi.rio

Nido Ristorante