AGENDA RIO 3600
Germana Puppin

Sabores da Orla
Elegância gastronômica à beira-mar

COM MAIS DE 180 QUIOSQUES E PRATOS AUTORAIS, O TRADICIONAL FESTIVAL TRANSFORMA A PRAIA CARIOCA EM PALCO DA ALTA GASTRONOMIA, REUNINDO TRADIÇÃO, INOVAÇÃO, SUSTENTABILIDADE E EXPERIÊNCIAS ÚNICAS À BEIRA-MAR.

No coração pulsante do Rio de Janeiro, onde o mar acaricia a areia, o festival Sabores da Orla deu vida a um verdadeiro espetáculo gastronômico do Leme à Prainha. Em sua oitava edição, o maior festival de gastronomia praiana do Brasil reuniu mais de 150 quiosques, celebrando tradição, inovação e sustentabilidade.

Criado em 2018, o evento nasceu com a missão de valorizar a gastronomia local e enaltecer o trabalho dos quiosques à beira-mar carioca. Desde então, chefs renomados, proprietários apaixonados e um público fiel se reúnem anualmente para celebrar os sabores únicos da praia, que vão muito além do tradicional peixe frito.

Nesta edição, a grande novidade foi a inclusão do critério “sustentabilidade”. Pela primeira vez, os participantes foram avaliados não apenas pelo sabor e criatividade, mas também pelo uso consciente de ingredientes, apoio a pequenos produtores, aproveitamento total dos insumos e combate ao desperdício. Uma iniciativa que reforça o compromisso da Orla Rio com os Objetivos de Desenvolvimento

Sustentável da ONU. Segundo o chef e embaixador do projeto, João Diamante, o evento evoluiu de um prêmio gastronômico para uma verdadeira celebração da culinária praiana:

O público também teve papel fundamental. Por meio do voto popular no site oficial, os frequentadores da orla ajudaram a eleger os melhores em cinco das seis categorias: Pastel do Pódio, Rei do Petisco, Sanduba do Mestre, Sobremesa dos Sonhos e Caipi das Caipis. Já o cobiçado Prato Estrela foi decidido exclusivamente pelo júri técnico do Senac RJ, liderado pelo chef João Diamante.

“Antes, o público ia aos quiosques para comer um peixe frito ou uma isca, clássicos que existem em toda a orla. Hoje, graças ao festival, as pessoas vão à praia não só para tomar sol, mas para almoçar ou jantar com a família em um quiosque específico. Virou, literalmente, uma experiência gastronômica”, afirma o chef.

BLITZ GASTRONÔMICA AGITA OS FINALISTAS

Um dos momentos mais eletrizantes do evento foi a aguardada blitz gastronômica, uma verdadeira operação surpresa que percorreu a orla carioca para anunciar os finalistas da categoria mais prestigiada: o Prato Estrela. Como explica Ingrid Lagrota, diretora de marketing e negócios da Orla Rio, “a dinâmica do festival começa em um ponto de encontro. Cinco vans levando jurados e convidados especiais, juntamente com um caminhão de LED, saem em missão especial, visitando os cinco quiosques selecionados”.

Quando a comitiva estaciona, é impossível não notar. O jingle exclusivo do evento ecoa pela orla, confetes são lançados ao ar e o barulho contagiante anuncia com entusiasmo: “Você é um finalista dos Sabores da Orla!”. Pela primeira vez, a blitz contou com a participação especial de um grupo de passinho, que fez apresentações vibrantes ao som do jingle. A surpresa transforma o anúncio em um verdadeiro show, marcando o início de um desafio relâmpago: os finalistas têm apenas 20 minutos para criar um prato que represente sua essência e seu talento.

Após o tempo de preparo, os pratos são cuidadosamente colocados à mesa para os jurados. Cada avaliador recebe uma ficha técnica e atribui pontuações com base nos critérios definidos: criatividade, sabor, apresentação, história e sustentabilidade. As fichas são então entregues à produção do evento.

E OS VENCEDORES SÃO…

A grande final aconteceu no dia 4 de setembro, na icônica casa de espetáculos Roxy Dinner Show, em Copacabana. No auge da celebração, o espaço se transformou em palco de uma noite inesquecível, marcada por aplausos entusiasmados, música envolvente e vibração contagiante do público que lotou a casa para prestigiar os grandes campeões. Cada quiosque finalista levou sua própria torcida, criando um clima de competição saudável.

O público vibrou como se estivesse em um estádio, mostrando que a gastronomia também pode ser uma paixão nacional. Quando os vencedores foram anunciados, a casa explodiu em comemoração. Chefs emocionados, jurados orgulhosos e clientes fiéis celebraram juntos a consolidação do Sabores da Orla como um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil.

”O festival, que já se firmou como uma das maiores expressões culturais e turísticas do Rio, bateu números históricos nesta oitava edição. Foram 68 mil pratos e petiscos servidos, um crescimento de 40% em relação a 2024, e 87 mil votos populares, um aumento de 35% em comparação ao ano anterior.”

João Marcello Barreto, presidente da Orla Rio e idealizador da competição

O presidente da Orla Rio e idealizador da competição, João Marcello Barreto, destacou o impacto do evento: “O festival, que já se firmou como uma das maiores expressões culturais e turísticas do Rio, bateu números históricos nesta oitava edição. Foram 68 mil pratos e petiscos servidos, um crescimento de 40% em relação a 2024, e 87 mil votos populares, um aumento de 35% em comparação ao ano anterior”.

Segundo Nilo Sérgio Félix, subsecretário estadual de Turismo do Rio de Janeiro, o festival é de grande importância para o calendário carioca e evidencia o papel fundamental dos quiosques na cidade: “Eles oferecem boa comida, boa bebida e contribuem para a vida noturna, tornando a orla um espaço vibrante e acolhedor. O evento trouxe uma verdadeira ativação para a cidade, que hoje se destaca como um dos melhores destinos para receber turistas, especialmente quando se trata da gastronomia da orla”.

Já o presidente da TurisRio, Sérgio Ricardo de Almeida, destacou os números do turismo no estado: “Até agora, já recebemos mais de 1,4 milhão de turistas internacionais e, até o final do ano, a previsão é chegar à marca de mais de 2 milhões. Eventos como o Sabores da Orla, que já fazem parte do calendário da cidade, consolidam a orla como um dos maiores equipamentos turísticos do mundo, destacando-se pela combinação única de pessoas, gastronomia e cultura ao longo de sua extensa faixa à beira-mar”.

OS GRANDES VENCEDORES DE CADA CATEGORIA

PRATO ESTRELA
Quiosque Pato com Laranja, no Leblon. O prato Pesca Netuno, criação da chef Andrea Tinoco, trouxe robalo fresco acompanhado de purê roxo, minicenouras orgânicas e um delicado beurre blanc de wasabi, finalizado com pó de nori e azeite verde.

SOBREMESA DOS SONHOS
Quiosque Bondai, na Barra, com a Amendoeira Mágica, tartelete de amêndoas combinada com baunilha e caramelo salgado.

SANDUBA DO MESTRE
Quiosque Coisas de Bamba, em Copacabana, com o Sandubamba, barriga de porco combinada com geleia de pimenta e abacaxi empanado, servido em pão marcadinho na churrasqueira.

PASTEL DO PÓDIO
Quiosque Summer, no Recreio, com o Samba na Praia, pastel crocante coberto com crosta de parmesão e recheado com feijoada de frutos do mar.

REI DO PETISCO
Quiosque Praiô, no Recreio, vencedor pelo segundo ano consecutivo. O prato escolhido foi o Pão de Alho Praiano, baguete crocante recheada com creme de alho, camarões grelhados, alho-poró, queijo gratinado e farofa panko.

Germana Puppin é jornalista, com experiência consolidada na área de telejornalismo. Apaixonada por gastronomia, artes e viagem.