Skylab aposta em cozinha autoral com alma brasileira

Entre o céu e o mar: Skylab aposta em cozinha autoral com alma brasileira

No alto de um dos endereços mais emblemáticos do Rio de Janeiro, com vista privilegiada para a Praia de Copacabana, o Skylab reafirma seu posto como um dos restaurantes mais charmosos da cidade. Localizado no rooftop do icônico Rio Othon Palace, a 30 andares de altura, o espaço combina gastronomia refinada, atendimento cuidadoso e um visual que transforma cada refeição em uma experiência memorável.

O restaurante vive uma nova fase com a chegada do menu assinado pelo chef Rubens Gonçalo. Em conversa com a Agenda Manchete, o chef explicou que a proposta do cardápio é valorizar ingredientes brasileiros e sazonais, aplicando técnicas contemporâneas da alta gastronomia sem perder a identidade e a memória afetiva dos sabores nacionais. A ideia é apresentar uma cozinha criativa, elegante e profundamente conectada à cultura brasileira, com um menu pensado para diferentes momentos do dia e perfis de público.

Durante o dia, o Skylab aposta em pratos mais leves e tropicais, com destaque para saladas frescas, entradas delicadas, frutos do mar e preparos autorais que dialogam com o clima carioca, perfeitos para um almoço com vista para o mar. À noite, o cardápio ganha opções mais elaboradas e intensas, com pratos principais que transitam entre peixes, frutos do mar, carnes nobres, massas e risotos, criando um ambiente mais intimista e sofisticado, ideal para jantares especiais. Aos sábados, a tradicional feijoada completa segue como um dos grandes atrativos da casa, reunindo sabor, tradição e vista privilegiada.

O menu é amplo e democrático, com opções que vão de entradas, saladas e petiscos, ideais para compartilhar, a sanduíches bem executados, pratos principais autorais, grelhados com acompanhamentos variados e sobremesas clássicas com apresentação cuidadosa. Destaques como o Ceviche de Vieira, a Paella Espanhola para compartilhar, o Filé com Fonduta de Queijo, o Ancho com molho bernaise à base de tucupi e o Risoto de Vieira traduzem com precisão a proposta criativa e brasileira do chef Rubens Gonçalo.

Para completar a experiência, o Skylab conta com uma carta de vinhos com mais de 400 rótulos de diferentes países, além de uma carta de drinks que reúne clássicos da coquetelaria e opções consagradas. Com design 100% brasileiro, iluminação que valoriza o pôr do sol e uma atmosfera elegante e acolhedora, o restaurante segue como um dos cenários mais especiais do Rio para quem busca boa mesa, vista deslumbrante e identidade gastronômica.

Serviço: