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Cenário carioca brilha no Guia MICHELIN 2025 com novas estrelas
Os apreciadores do Guia MICHELIN já podem contar com a edição de 2025, que acaba de sair do forno. O melhor da gastronomia carioca e paulistana se reuniu no hotel Rosewood São Paulo, na capital paulista, no dia 12 de maio, para descobrir o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2025, conhecer suas novas Estrelas e celebrar o 125º aniversário da publicação.
A edição deste ano recomenda 149 restaurantes, incluindo 18 novidades que refletem a vitalidade e a diversidade da culinária das duas maiores cidades do Brasil.
Entre os destaques estão os cinco restaurantes que renovaram suas duas Estrelas MICHELIN, os quatro novos estabelecimentos que conquistaram uma Estrela e os cinco que entraram para o seleto grupo do Bib Gourmand — prêmio que reconhece as casas com a melhor relação qualidade/preço. Também merecem menção os três restaurantes que mantêm a sua Estrela Verde, uma distinção que valoriza o respeito ao meio ambiente na gastronomia, além de 12 novos estabelecimentos Recomendados, que chamaram a atenção pela qualidade de sua oferta.
A seleção 2025 é fruto do olhar atento e do trabalho minucioso dos inspetores MICHELIN, que encontraram no Rio de Janeiro e em São Paulo uma cena gastronômica vibrante e em constante transformação. Em ambas as cidades, chefs jovens e veteranos — homens e mulheres — se destacam por combinar técnica, criatividade e sensibilidade em propostas que vão da releitura de clássicos à criação de pratos autorais; de experiências que exaltam os sabores locais a outras que homenageiam influências de diferentes partes do mundo.
E mais: há um movimento crescente em direção à ecorresponsabilidade, com profissionais que trabalham com ingredientes sazonais e de origem local de forma consciente, respeitosa e inovadora — promovendo uma cozinha com propósito, sem abrir mão do sabor.
Cenário carioca: o Rio continua brilhando
Este ano, o Rio de Janeiro conta com oito restaurantes estrelados, com duas novidades:
Casa 201, do chef João Paulo Frankenfeld, e o Oseille, de Thomas Troisgros, que receberam uma Estrela cada pela primeira vez. A cidade já contava com dois nomes que mantiveram suas duas Estrelas: o Oro, do chef Felipe Bronze, e o Lasai, de Rafa Costa e Silva.
Entre os restaurantes com uma Estrela, o Oteque, do chef Alberto Landgraf, teve sua classificação revista, mas continua entre os grandes. O Copacabana Palace segue com seus dois restaurantes estrelados: o Cipriani e o Mee. Para completar o time, o San Omakase. No total, o Rio agora conta com dois restaurantes com duas Estrelas e seis com uma Estrela.
Comandado pelo chef João Paulo Frankenfeld, o restaurante oferece uma experiência intimista e acolhedora, como sugere o nome. Formado no renomado Institut Paul Bocuse, na França, e com passagem pelo Le Cordon Bleu do Rio, o chef carioca imprime técnica e sensibilidade em um menu degustação que se transforma conforme as estações. Ingredientes brasileiros ganham destaque, sempre acompanhados por sutis toques da culinária francesa — uma homenagem à sua vivência europeia.
Filho da tradição da família Troisgros, o chef Thomas Troisgros apresenta no Oseille uma proposta moderna e autoral. Localizado no andar superior do restaurante Toto, o ambiente intimista, com balcão em “U” para 16 pessoas, convida os clientes a acompanharem cada etapa do preparo. A casa serve um único menu degustação que combina ingredientes nacionais com técnicas refinadas da gastronomia francesa — uma celebração da herança familiar e da criatividade contemporânea.
Não só Estrelas: novos restaurantes Recomendados pelo Guia MICHELIN no Rio
Sim, todos conhecem as famosas Estrelas, mas o Guia MICHELIN também reconhece restaurantes que se destacam pela qualidade da cozinha, mesmo sem receber uma Estrela. Essas casas entram para a seleção oficial como Recomendados — e merecem a sua atenção!
Confira os novos restaurantes Recomendados no Rio de Janeiro em 2025:
– Babbo Osteria – Cozinha italiana autêntica, com pratos que equilibram tradição e sofisticação.
– OCYÁ Ilha – Uma experiência única em uma ilha, com frutos do mar fresquíssimos em destaque.
– Quinta da Henriqueta – Um refúgio encantador, com pratos inspirados na culinária brasileira e ingredientes locais.
– Rufino Parrilla – Uma parrilla de respeito, onde as carnes são protagonistas e o sabor é levado a sério.
Esses restaurantes mostram que a gastronomia de excelência vai além das Estrelas e se espalha por diferentes estilos, ambientes e propostas. Que tal explorar essas novas descobertas?