Cinco novidades para comer e beber no Rio 

O Rio ganha novos restaurantes, bares e cafés que ampliam as opções para quem gosta de sair para comer e beber. Com diferentes propostas e cardápios, as novidades se espalham pela cidade e entram na lista de programas para conhecer. Confira os endereços e o que encontrar em cada um.

FORNO PARADISO

O Forno Paradiso é a nova aposta do Grupo Pulse, de Fábio e Eduarda Dupin, no BarraShopping. Inspirada na atmosfera das cidades italianas e batizada em referência ao filme Cinema Paradiso, a casa ocupa 760 m², tem 142 lugares e reúne sete estações: trattoria, pizza al taglio, pães, sanduíches e salumeria, confeitaria, mercearia, bar e café e adega. Na cozinha aberta, a chef Aline Cury trabalha com massas frescas artesanais produzidas pelo mestre pastaio Josh Barcelos, em pratos como o pappardelle com ragu de costela (R$ 89), o tortellini de espinafre recheado com burrata e servido com pomodoro (R$ 72) e o casoncelli de bobó de camarão (R$ 102). Entre as pizzas de fermentação natural, vendidas inteiras ou em fatias, destaca-se a Mortadella (R$ 96, inteira), com mortadela italiana, fior di latte, stracciatella, pistache e manjericão. Para sobremesa, a confeitaria de Bruno Ricardo oferece quatro versões de tiramisù — tradicional, pistache, Ferrero Rocher e frutas vermelhas (R$ 36) —, além de cannoli (R$ 16) e mil-folhas (R$ 18). A experiência se completa com drinques inspirados na cultura italiana do aperitivo, uma adega no segundo andar com capacidade para oito mil garrafas e uma mercearia com massas, molhos, conservas e pães para levar.

Serviço: BarraShopping — Avenida das Américas, 4.666, Barra da Tijuca. Piso Lagoa, lojas 147/148/149, entrada G. Instagram: @forno.paradiso

BALCÃO MARGOT

Ao lado do Forno Paradiso, os mesmos sócios apostam no repertório francês com o Balcão Margot, que tem consultoria gastronômica do chef Damien Montecer, com passagens pelo Térèze e pelo Emile. Clássicos de bistrô e pratos para compartilhar conduzem o cardápio, que começa com croquetes de boeuf bourguignon com mostarda de Dijon (R$ 22, duas unidades), pastéis de creme de queijo azul, mel e nozes (R$ 36, duas unidades) e soupe à l’oignon (R$ 38), preparada com cebolas caramelizadas na cerveja escura e gratinada com gruyère e croutons. Entre as sugestões para dividir estão os moules frites (R$ 58), mexilhões com alho, Chardonnay, ervas e creme fresco, acompanhados de fritas, e o lobster roll (R$ 112, duas unidades), com lagosta temperada em maionese de iogurte, limão e ervas, servida no brioche com batata palha da casa. Nos principais, destacam-se o steak frites (R$ 108), com tournedos de filé-mignon, molho béarnaise e fritas, e a fraldinha à moda bourguignon (R$ 98), cozida lentamente no vinho tinto com cebolinhas, bacon e cenouras, servida com purê de batata e farofa de pão de alho. O repertório inclui ainda magret de canard (R$ 108), peito de pato laqueado com mel, molho de conhaque e laranja e vagens à persillade, e rigatoni à tartiflette (R$ 72), gratinado com reblochon, cebola confitada e bacon. Para acompanhar, os drinques autorais custam R$ 39, como o Toulouse Martini, de gim, Lillet Blanc, aroma de absinto e limão-siciliano. Nas sobremesas, a tarte tatin de maçã com sorvete e crocante de coco torrado (R$ 34) e os profiteroles de macadâmia com calda quente de chocolate meio amargo (R$ 44) completam a seleção.

Serviço — Balcão Margot: BarraShopping — Piso Lagoa, loja 148, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. Instagram: @balcaomargot.

SUIBI BOTAFOGO

Depois de Ipanema, o Suibi abre seu segundo endereço no Rio, em Botafogo, com novidades no cardápio de cozinha japonesa autoral do chef Sei Shiroma. A casa ganha uma seção dedicada aos handrolls, com opções como o Namerou (R$ 64), de carapau com miso, gengibre, alho e gergelim torrado; o Miso Salmon (R$ 64), de salmão grelhado com miso e ikura; e o Unagi Shiso (R$ 82), que combina enguia grelhada com miso, shoyu com especiarias e folha de shiso. Completam a seleção o Wagyu Tama (R$ 64), de tartare de wagyu com gema de ovo caipira, e o Uni Bluefin (R$ 78), com tartare de bluefin, cebolinha e manteiga de uni. Outra novidade é o Fuji Sama (R$ 178), que reúne diferentes cortes de bluefin apresentados em estilo yama-mori sobre arroz temperado com alga hijiki e gergelim, com uma generosa finalização de ikura. Já na cozinha quente, o Dourado Den Miso (R$ 84) traz filé de dourado marinado em molho de miso e grelhado. Sucesso na unidade de Ipanema, o Shabu-Shabu de Wagyu (R$ 320, para duas pessoas) também integra o menu de Botafogo, com fatias de carne e acompanhamentos preparados pelos próprios clientes em caldo quente à mesa. Para acompanhar, a carta de Vitória Kurihara traz criações como o Nikkei Kanpai-ri (R$ 48), com Campari, Cinzano Rosso, cachaça envelhecida em carvalho, água de banana e shoyu.

Serviço — Suibi Botafogo: Rua Dona Mariana, 18, Botafogo. Segunda a sábado, das 18h30 à meia-noite; domingos, das 18h30 às 23h. Instagram: @suibi.restaurant.

BAR SÃO MIGUEL

Muito mais do que um ambiente de passagem, o Bar São Miguel surge em Botafogo como um destino próprio para quem busca coquetelaria, sofisticação e uma atmosfera envolvente. Projeto mais novo do restauranteur Marcelo Torres, o bar ganha identidade independente dentro de um suntuoso casarão tombado cercado por obras de arte e vegetação. Com 10 Cocktails autorais no cardápio e uma seleção de clássicos, Laura Paravato assina uma coquetelaria autoral com sotaque brasileiro, inspirada em grandes clássicos da coquetelaria, mas reinventada com ingredientes, aromas e insumos nacionais como o Devaneio (R$39): Uma releitura tropical do clássico Tom Collins. Combinando gim, cordial de limão e Jasmin, hortelã, Bitter de laranja e soda de água de coco e o Nascimento de Vênus (R$39): Uma versão brasileira do clássico Cosmopolitan preparada com cachaça Giuseppe Prata, Licor Saint Germain e cordial de morango. Para acompanhar os drinks sem a formalidade de um almoço ou jantar tradicional, a casa oferece pratos e entradas pensados especialmente para compartilhar, entre as opções estão o Mini Bulova de Camarão (R$38), ovos de codorna empanados com massa de camarão, outra sugestão são as ⁠Bochechas de Porco Braseadas (R$46), ⁠Pastéis de Queijo (R$32 – 6 unid) feitos com queijo canastra meia cura e o ⁠Vol-au-Vent de Cogumelos (R$46), massa folhada com cogumelos paris, queijo de cabra e flor de sal.

Serviço — Bar São Miguel: Rua Assunção, nº 33 – Botafogo. Seg a sábado das 11:30h às 0:20h; Domingo das 11:30h às 23:20h. Instagram: @saomiguelrestaurante

PEIXOTO BAR

Esqueça os clichês turísticos e o gás de cozinha. Copacabana acaba de ganhar um novo ponto de encontro gastronômico que promete redefinir a dinâmica de boteco na Zona Sul. Localizado na Rua Anita Garibaldi, o Peixoto – Bar de Brasa e Mar nasce de uma sinergia perfeita entre o premiado chef franco-carioca Ricardo Lapeyre e o empresário Beni Schvartz, proprietário da icônica Peixaria Peixoto Deli — que fica exatamente em frente ao novo bar.A proximidade física entre a peixaria e o bar garante um frescor imbatível. O grande diferencial da cozinha comandada por Lapeyre está na sua energia primordial: a casa não utiliza gás. Toda a cocção quente é conduzida exclusivamente por lenha e carvão. O menu foi estruturado para compartilhar, beliscar e celebrar a boemia carioca com insumos de alta qualidade. Pescados e limpos no dia, os peixes brilham em receitas e ditam os valores dos pratos diariamente como o Tartare de peixe do dia (R$ 35), chantilly de wasabi e telha de nori e o refrescante Ceviche no coco (R$ 39) com leite de tigre. Lapeyre brinca com clássicos. As Lambretas Frites (R$ 66) são cozidas no vinho branco com velouté de palmito e servidas com fritas da casa. Não ficam atrás o crocante Croquete de polvo com maionese de tonkatsu e a Manjubinha frita, uma das favoritas do chef. Há espaço também para petiscos lúdicos, como a Bochecha de garoupa (R$ 33) com compota de tomate e farofa cítrica.

  Serviço — Peixoto Bar: Rua Anita Garibaldi, 60 – Copacabana. Terça sábado, 12h às 23h; Domingo, 12h às 18h. Instagram: @peixoto.bar