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Brasil entra para a elite mundial da gastronomia com inéditas três estrelas Michelin
Sob os salões emblemáticos do Copacabana Palace, a alta gastronomia brasileira viveu uma noite à altura de sua crescente relevância internacional. No dia 13 de abril, chefs, restaurateurs e grandes nomes da cozinha carioca e paulistana se reuniram para o lançamento do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2026, em uma edição que marca um novo capítulo para o país no cenário global.
O momento mais simbólico da noite veio com um feito inédito. Pela primeira vez na história do Brasil e da América Latina, dois restaurantes alcançaram a cobiçada classificação máxima de três estrelas: Evvai e Tuju, ambos em São Paulo. A conquista não apenas consagra seus chefs, Luiz Filipe Souza e Ivan Ralston, como posiciona definitivamente a gastronomia brasileira no mapa das grandes experiências culinárias do mundo.
Ao longo de um ano de visitas anônimas, os inspetores do guia identificaram uma cena em constante evolução, com 12 novos estabelecimentos integrando a seleção. Um reflexo direto do dinamismo da cozinha brasileira, que hoje transita com naturalidade entre tradição e inovação.
Entre os restaurantes com duas estrelas, seguem como referências absolutas o D.O.M., em São Paulo, comandado por Alex Atala, e os cariocas Lasai, de Rafa Costa e Silva, e Oro, de Felipe Bronze, que renovam sua distinção e reafirmam a consistência de suas propostas.
O Rio de Janeiro também celebra uma nova conquista na categoria de uma estrela, que agora reúne 19 restaurantes. Entre eles, destaca-se o recém-premiado Madame Olympe, ao lado de nomes já consagrados como Oteque, Mee, Cipriani, Oro (1 estrela anterior mantida em paralelo à evolução da casa), Jun Sakamoto, Kinoshita, Maní, Picchi, Huto, Kan Suke, Ryo Gastronomia, Murakami, Aizomê, Kazuo, Nino Cucina, Fame Osteria, Le Jardin e Corrutela, formando um grupo que traduz a diversidade, a sofisticação e a força criativa da gastronomia contemporânea entre Rio e São Paulo.
A edição de 2026 também amplia o olhar para uma gastronomia mais acessível e diversa. A categoria Bib Gourmand ganha seis novos integrantes, com destaque para o carioca Koral, do jovem chef Pedro Coronha, e para casas paulistanas como Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit, reconhecidas pela excelente relação entre qualidade e preço.
Entre os restaurantes recomendados, novos endereços entram no radar dos inspetores, como Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira, no Rio de Janeiro, e Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e Simone, em São Paulo, refletindo a diversidade e a vitalidade da cena gastronômica nas duas cidades.
A noite também foi marcada pela entrega dos Prêmios Especiais, que destacam talentos fundamentais para a experiência gastronômica. O prêmio de Jovem Chef foi concedido a Pedro Coronha (Koral), enquanto o de Sommelier foi para Robério de Sousa Queiroz (Maní). Já o prêmio de Serviço reconheceu o trabalho de Raphael Zanon (Casa 201), e o de Coquetelaria destacou Anderson Oliveira (D.O.M.), reforçando a importância de cada detalhe na construção da experiência à mesa.
Criado na França no início do século XX pela Michelin, o guia nasceu como uma forma de incentivar viagens de carro e, ao longo das décadas, se transformou na maior referência da gastronomia internacional. Hoje, conquistar uma estrela Michelin significa entrar para um seleto grupo de restaurantes que operam no mais alto nível técnico e criativo.
A classificação segue um sistema rigoroso:
uma estrela indica uma cozinha de alta qualidade, que merece a parada;
duas estrelas destacam restaurantes que valem o desvio de rota;
três estrelas, o nível máximo, representam experiências excepcionais que justificam a viagem.
Muito além de um reconhecimento, o Guia MICHELIN revela um retrato atual da gastronomia brasileira: plural, criativa e em plena ascensão. Um cenário onde técnica, identidade e território se encontram para construir experiências que vão muito além do prato e colocam o Brasil, definitivamente, na rota dos grandes destinos gastronômicos do mundo.
Os detalhes completos da premiação podem ser conferidos no site do Guia MICHELIN.
