Nolita Roastery: O mundo encantado do café

Supernome da gastronomia carioca, o Nolita Roastery é um suntuoso projeto de 3.500 m², localizado na Barra da Tijuca, que reúne diversas operações simultâneas: O Bar, na área externa; o Milkbar, uma confeitaria com mais de 50 itens espetaculares, como tortas, bolos, Nolishakes e doces clássicos; o Roastery, um espaço totalmente dedicado ao café; o Restaurante Nolita NY, com menu ítalo-americano que inclui os Girarrotos para assados especiais e capacidade para 400 pessoas; e a Fantástica Fábrica de Doces Nolita, um espaço divertido e colorido no melhor estilo Willy Wonka, onde é possível observar toda a produção de doces — lúdico, surpreendente e delicioso!

Um verdadeiro parque de diversões gastronômico, o Nolita Roastery é totalmente dedicado ao universo do café, com torrefação própria, estufa indoor e até uma máquina exclusiva feita para o Papa. O espaço recebeu um investimento de R$ 24 milhões.

As máquinas de café são um capítulo à parte, um espetáculo por si só. Destaque para a máquina de expresso Victoria Arduino Venus, feita especialmente para o Papa Bento XVI. Existem apenas 100 no mundo — e a de número 12 pode ser vista no Nolita Roastery.

Outra experiência imperdível é o Cappuccino Nolita, preparado em uma máquina de tecnologia avançada. Cada detalhe importa: o café é servido em uma xícara pré-aquecida, polvilhado com chocolate e canela, e recebe leite super cremoso. O toque final é uma espuma onde a foto do cliente ou o desenho escolhido são impressos!

Agora, em 2025, a casa lança o Coffee Experience: uma imersão sensorial para os amantes do café. Do grão à xícara, tudo é pensado para encantar os sentidos. Durante a visita, é possível conhecer todo o processo de produção, aprender sobre a torra e descobrir os segredos por trás de uma xícara perfeita, sempre guiados por um especialista da casa. Os apaixonados por café acompanham de perto os métodos de preparo, técnicas de extração e participam de uma degustação especial com o Café Nolita (R$ 148) — um blend de grãos selecionados que é a marca registrada da casa.

O café se tornou um ponto focal para o Nolita e todo o Grupo BestFork Experience. Segundo a coordenadora de marketing do grupo, Erica Cota, os grãos selecionados são comprados ainda verdes de algumas fazendas premiadas, com pontuação acima de 85 pontos. “A torrefação é feita aqui mesmo na casa. Nós criamos um blend, uma mistura de grãos. A partir daí, surgem os três tipos de café: Anna – torra clara; Borghese – torra média; e Mackenzie – torra escura.”

Já o Coffee Manager da casa, Rodolfo Teichner, destaca que o Brasil é o maior produtor de café de todos os tipos. Segundo ele, essa variedade permite criar blends que tornam a bebida mais agradável ao paladar brasileiro — especialmente para que não seja necessário adicionar açúcar. “O café não pode ser muito amargo, nem muito doce, nem muito ácido. O brasileiro não gosta de café ácido e amargo”, afirma.

O mega projeto foi inspirado em uma das maiores roasteries do mundo, localizada em Milão. No ambiente Roastery, é onde a mágica acontece: a casa tem capacidade para torrar meia tonelada de grãos de café por dia. Por lá, a experiência é completa — o cliente observa a torrefação ao vivo e acompanha o café sendo transportado por um sistema de tubulação aparente, que desemboca diretamente nas moendas do bar e, eventualmente, nas máquinas de café expresso ou em pacotes que serão comercializados. É praticamente um sistema industrial dentro de um shopping center.

Com uma proposta ousada, imersiva e cheia de sabor, o Nolita Roastery vai muito além de um simples café ou restaurante: é uma verdadeira viagem sensorial que celebra a arte de comer e beber bem. Do grão à confeitaria, da tecnologia à tradição, tudo é pensado para surpreender. Seja para os amantes de café, os apaixonados por doces ou quem busca uma experiência única no Rio, o Nolita é o destino certo. Porque aqui, cada detalhe importa — e cada visita é inesquecível.